運(yùn)動(dòng)型飲料中禁用酸性染料的檢測(cè)方法研究.pdf

1、通過對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料中存在的非安全因素進(jìn)行判斷，文章主要針對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料中最常見的非法添加物質(zhì)——人工合成著色劑的檢測(cè)方法進(jìn)行研究，查閱文獻(xiàn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)飲料中酸性染料的檢測(cè)方法單一，且尚未有一次可以檢測(cè)運(yùn)動(dòng)飲料中20種以上物質(zhì)的方法存在，本論文建立了一次可以檢測(cè)出運(yùn)動(dòng)飲料中20種以上的酸性染料的檢測(cè)方法。
　　論文研究過程主要采用文獻(xiàn)資料法，專家訪談法，學(xué)科交叉法，實(shí)驗(yàn)法進(jìn)行研究，論文結(jié)構(gòu)主要分為兩大部分，一部分是綜述，主要包括（1）

2、對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的發(fā)展現(xiàn)狀概述（2）對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料中著色劑的檢測(cè)方法研究的概述。另外一部分是實(shí)驗(yàn)部分，主要包括兩個(gè)實(shí)驗(yàn)部分，分別是（1）建立高效液相（HPLC）快速檢測(cè)運(yùn)動(dòng)飲料中的著色劑的方法（2）建立超高效液相（UPLC）快速檢測(cè)運(yùn)動(dòng)飲料中的色劑的方法。
　　在確定運(yùn)動(dòng)飲料中的著色劑這一研究目標(biāo)后，進(jìn)一步探索了在運(yùn)動(dòng)飲料中著色劑常用的檢測(cè)方法。建立了同時(shí)測(cè)定運(yùn)動(dòng)飲料中的多種禁用人工合成色素的檢測(cè)分析方法。對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的樣品前處理方法探索過程

3、中，分別采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，直接進(jìn)樣，以及查閱文獻(xiàn)中的方法對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料中的著色劑進(jìn)行測(cè)定，通過大量實(shí)驗(yàn)反復(fù)的探索，最終確定了運(yùn)動(dòng)飲料樣品的處理方法和儀器色譜條件。
　　儀器（色譜）條件分別采用ZORBAX SB-C18柱（250×4.6 mm,5μm色譜柱），RP18柱symmtery shield（250×4.6 m10μL m,5μm）色譜柱分離，對(duì)應(yīng)流速分別設(shè)置為0.8mL/min和1.0mL/min，進(jìn)樣量分別為10μL和

4、20μL，選擇不同的流動(dòng)相，分別為乙腈-20mmol/L乙酸銨（用乙酸調(diào)至PH=4.5）和甲醇-10mmol/L乙酸銨（用乙酸調(diào)至PH=4.5）乙腈-20mmol/L乙酸銨（未調(diào)酸堿度）。方法選擇了ZORBAX SB-C18柱250×4.6 mm,5μm色譜柱，乙腈-20mmol/L乙酸銨（用乙酸調(diào)至PH=4.5）為流動(dòng)相進(jìn)行洗脫，流速0.8mL/min。方法驗(yàn)證中得到良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)(r)，和最低定量限，且平均回收率高。該方法

5、靈敏、高效、分離效果好、能夠應(yīng)用于在運(yùn)動(dòng)性飲料中對(duì)于多種人工合成著色劑——酸性工業(yè)染料的日常檢測(cè)。
　　本研究與相關(guān)文獻(xiàn)的方法相比，建立了快速、簡(jiǎn)便、高效的，同時(shí)可以測(cè)定多種運(yùn)動(dòng)飲料中的人工合成著色劑的檢測(cè)方法，與現(xiàn)有的國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)相比，本實(shí)驗(yàn)樣品處理方法避免了提取過程中溶劑與樣品的反應(yīng)，通過對(duì)市場(chǎng)上運(yùn)動(dòng)飲料抽樣的實(shí)際測(cè)定，其檢測(cè)結(jié)果良好，證明了該方法是有效可行，為運(yùn)動(dòng)飲料中的人工合成色素的禁用添加的檢測(cè)方法提供了新的檢測(cè)技術(shù)方法