鴨肝中卵磷脂的分離提取工藝研究.pdf

1、目錄摘要1Abstract3第一章緒論511前言512卵磷脂5121卵磷脂的組成與結構6122卵磷脂的來源7123卵磷脂的理化性質8124卵磷脂的生理功能10125卵磷脂的應用1l126卵磷脂提取方法13127卵磷脂的檢測分析方法1613本課題的立題意義和研究內容18131立題意義18132主要研究內容19第二章超聲波輔助提取鴨肝卵磷脂的工藝研究2121實驗材料與儀器2l211實驗材料21212實驗儀器21213試劑2l22試驗方法22

2、22。l脂質的提取22222卵磷脂含量的測定22223標準曲線的制作22224樣品的測定23225超聲輔助提取鴨肝中卵磷脂的工藝2423實驗結果與分析25231單因素實驗結果25232響應曲面實驗結果與分析2924本章小結36第三章酶法強化鴨肝卵磷脂提取的工藝研究3731實驗材料37311材料37312實驗儀器37313試劑3732試驗方法38321酶活性的測定38322卵磷脂含量的測定38323標準曲線的制作38323樣品的測定383

3、24酶法加強提取鴨肝中卵磷脂的工藝3833實驗結果與分析39程秋菊鴨肝中卵磷脂的分離提取工藝研究三我國是全世界鴨飼養(yǎng)大國，養(yǎng)鴨業(yè)是我國重要的養(yǎng)殖產業(yè)，其歷史悠久，發(fā)展快速，我國的養(yǎng)鴨產業(yè)已經(jīng)能夠進行產業(yè)化、規(guī)?；唐飞a，其具有特有的經(jīng)濟價值和社會價值?，F(xiàn)階段，鴨的利用主要有鴨肉、鴨蛋、鴨毛，鴨內臟的利用極少，特別是鴨肝，大部分企業(yè)將其鮮銷作為魚飼料，一部分人們用來直接烹調食用，其營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值沒有得到充分的利用。然而，鴨肝中含有較

4、豐富的卵磷脂，卵磷脂堪稱“本世紀最偉大的保健食品”，其具有豐富的營養(yǎng)價值、保健價值和醫(yī)藥價值，為開發(fā)鴨肝的附加值，本文主要研究了：超聲輔助提取鴨肝卵磷脂；酶法進一步強化提取鴨肝卵磷脂；氧化鋁柱層析純化精提卵磷脂；以及對提純卵磷脂的定性和定量分析。研究結果如下：1、以鴨肝為原料，經(jīng)過乙酸乙酯去油，超聲輔助乙醇提取，通過單因素實驗和響應面實驗，確定了超聲輔助提取鴨肝卵磷脂的最佳工藝條件：超聲溫度3491℃，超聲時間4325min，乙醇濃度9

5、472％，乙醇用量1734mL。鴨肝中卵磷脂提取率可達到7647％。此法所得卵磷脂提取率不太高，需進一步提高卵磷脂提取率。2、以提高卵磷脂提取率為目標，在超聲輔助提取的基礎上，加入蛋白酶，對鴨肝中脂蛋白進行水解，使磷脂游離出來，進一步加強卵磷脂的提取，通過單因素實驗和響應面實驗，確定了酶法進一步強化提取鴨肝卵磷脂的最佳工藝條件：酶反應時間222h，酶用量309032u，酶反應溫度4550“C，經(jīng)過酶法強化提取，鴨肝中卵磷脂提取率可提高到

6、：8751％。3、經(jīng)過超聲輔助提取和酶法強化提取，雖然提取率達到較高水平，但卵磷脂純度很低，只有4237％，以提高卵磷脂純度為目標，通過氧化鋁層析柱對粗提取卵磷脂進行純化，對純化條件進行優(yōu)化選擇，確定氧化鋁柱層析最佳工藝條件為：氧化鋁目數(shù)100200目，洗脫液濃度95％乙醇，洗脫流速35mL／min，最佳上樣濃度：029／mL，最佳上樣量：4259。4、在最佳層析條件下進行驗證性實驗，對純化精提卵磷脂進行薄層層析定性檢測，與蛋黃卵磷脂標