主要外埠產(chǎn)地對上海市場的蔬菜競爭力指數(shù)判別研究.pdf

1、蔬菜是重要的副食品，由于城市化、工業(yè)化的快速推進(jìn)，人口大規(guī)模增加，近年來上海地區(qū)蔬菜需求總量增加，急劇增長的蔬菜需求對上海地區(qū)蔬菜供給提出了新的要求，實現(xiàn)蔬菜有效供給、價格平穩(wěn)及質(zhì)量安全衛(wèi)生是城市蔬菜供給的目標(biāo)。因此分析研究蔬菜的消費(fèi)需求情況，并以此為依據(jù)對主要外埠蔬菜產(chǎn)地對上海市場蔬菜的供給競爭力進(jìn)行評價，為上海地區(qū)優(yōu)化蔬菜供應(yīng)分布格局、提高供給效率有重要作用。
　　本文主要從消費(fèi)數(shù)量、消費(fèi)品種、蔬菜來源這三個方面入手，利用上海

2、市蔬菜消費(fèi)數(shù)據(jù)，分析研究上海市場蔬菜，尤其是外埠蔬菜的消費(fèi)需求規(guī)律，同時運(yùn)用主成分綜合分析的研究方法，對各外埠產(chǎn)地在上海的主要蔬菜品種供給競爭力進(jìn)行判別分析。
　　消費(fèi)數(shù)量方面，對總量、地產(chǎn)蔬菜和外埠蔬菜消費(fèi)量的發(fā)展變動和趨勢進(jìn)行了分析，結(jié)果表明地產(chǎn)蔬菜消費(fèi)量逐步穩(wěn)定，外埠蔬菜消費(fèi)量處于穩(wěn)定上升的趨勢，并且在人均消費(fèi)量較為平穩(wěn)，人口規(guī)模不斷擴(kuò)大的背景下，外埠蔬菜的需求將穩(wěn)步增加；消費(fèi)品種方面，外埠蔬菜總體上茄果類和薯芋類需求最為旺