河北省蔬菜質量追溯信息體系研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、充足、安全、營養(yǎng)的食物供給是人類生活的第一要求,然而近幾年來食品安全事件屢屢出現(xiàn),肉類出現(xiàn)“瘦肉精”,蔬菜出現(xiàn)“毒蔬菜”,糧食出現(xiàn)“毒大米”,“舌尖上的安全”成為人們關注最多討論最多的問題。如何有效確保食品質量安全,保證人民群眾身體健康、生命安全,如何在類似的質量安全事件發(fā)生后能夠及時有效的進行追根溯源,已成為政府部門、企業(yè)、個人共同關心的問題,成為新時期擺在人們面前的一個難題??勺匪蒹w系是一種明確潛在責任的質量管理體系,控制質量安全的

2、有效方法,日益受到世界各國重視。
  食品安全的源頭和根本是農(nóng)產(chǎn)品安全,沒有農(nóng)產(chǎn)品的安全就不可能有食品安全的保障。蔬菜是重要的農(nóng)產(chǎn)品之一,蔬菜質量安全是農(nóng)產(chǎn)品和食品安全的重要組成部分。
  本論文以河北省蔬菜為例,借鑒國內外對農(nóng)產(chǎn)品質量追溯信息體系建設的認識和實踐,在對河北省11個市,40個縣內的農(nóng)戶、市場、超市進行實地調研的基礎上,運用供應鏈、利益相關者理論通過參與蔬菜流通過程中的主體關系分析,確定了蔬菜產(chǎn)銷之間的流通網(wǎng)絡

3、,有效的蔬菜質量安全管理就是要從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的存儲、運輸加工及銷售的每一個環(huán)節(jié)信息進行監(jiān)控和管理,在此基礎上,明確了重點研究的信息主體和重要的信息節(jié)點。選擇批發(fā)市場、生產(chǎn)加工企業(yè)、超市作為信息的采集點,建立檢測指標體系及監(jiān)控流程管理。而后從運行機制、監(jiān)管體制、管理設計、實施方案四方面構建蔬菜質量追溯信息體系,明確國家、企業(yè)、消費者所應有的作為,實現(xiàn)蔬菜全程質量信息追溯。最后提出建立健全蔬菜質量追溯體系乃至農(nóng)產(chǎn)品質量追溯體系建設的意見

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