2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、上海海洋大學(xué)專業(yè)學(xué)位碩士論文題目：二次加熱對(duì)航空食品品質(zhì)影響的研究英文題目：Studyonthequalityofinflightmealinreheatingcondition專業(yè)：工程碩士研究領(lǐng)域：食品工程姓名：李遠(yuǎn)指導(dǎo)教師：王錫昌教授二○一五年一月五日學(xué)校代碼：10264研究生學(xué)號(hào)：Z110202013上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文IIStudyonthequalityofinflightmealinreheatingcondition

2、ABSTRACTInflightmealproductiondeliveryprocessesarecontrolledbylowtemperaturecoldchainprocesses.Indertoprovidecateringservicesonboardthecrewmustusetheoventoreheatthefood.Thereheatingoperationisthebiggestdifferencesbetween

3、theinflightmealthetraditionalgroundfood.Thephysicalchemicalingredientsoftheinflightmealwillbechangesinthereheatingcondition.Frestingthequalityofthemealtheovengeartheheatingtimeshouldbesettoappropriatenumeric.Airlinecater

4、ingisaspecialbranchofthefoodindustry.Chineselawsindustrystardsareexclusiveofthestardsfreheatingoperatingprocedure.InflightcateringsystemthereheatingproceduredoesnotonlybelongtoISO9001(QualityManagementSystem)butalsodoesn

5、otbelongtoISO22000(FoodSafetyManagementSystem).Asof2014relatedtothereheatingresearchesofinfightmealareblankfields.Becauseofthelackofnmativeinstructionsthecrewsbasicallyrelyonpersonalexperiencetoimplementreheatingoperatio

6、nwhichlefttheuncertainqualityfactstoinflightmeal.Accdingtothedifferentfoodacteristicscookingmethodsfunctioneffectivenessofinflightmealvariousfoodscanbedividedintoanimalfoodvegetablefoodstaplefood.Inaccdancewithnationalst

7、ardslocalstardindustrynmssensytestsixkindsofcommonanimalfoodfivekindsofcommonvegetablefoodonekindofstaplefoodareedasexperimentalobjects.Bycollectingthedatesofcetemperaturesurfacecolwateractivityindifferentgearreheatingti

8、mequalitychangescanbedescribedintothetrendsgraphs.Throughtheexperimenttofindoutdifferentfoodofappropriaterangeofovengearheatingtimenumericultimatelyprovidedthebestreheatinggeartimepointfinflightmealcombination.Thesubject

9、isthefirstresearchonthequalityofinflightmealinreheatingconditionwiththeviewofanalysisreheatingcontrolprocesssummarizingareheatingsystemthey.Itmayserveasaprimaryreferenceofreheatingprocedureprovidescientificdatafmakingnew

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