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文檔簡介
1、該文以啤酒酵母和藍色梨頭霉兩類菌種為研究對象,從實驗研究和理論分析兩個方面詳細考察非水溶劑--加壓二氧化碳中菌體的存活和生理性質(zhì)變化,考察的影響因素包括：壓力、溫度、含水量、pH值和升降壓速度等.首先研究了常規(guī)條件下游離梨頭霉菌絲球和固定化的梨頭霉菌的生理活性和生長代謝規(guī)律,確定了適宜的初始和轉(zhuǎn)化過程中的pH值、誘導時間、最佳培養(yǎng)基組成和轉(zhuǎn)化條件.重點考察了加壓二氧化碳對酵母菌、藍色梨頭霉孢子和菌絲球生理活性的影響.微生物類型、壓力、溫
2、度、含水量、pH、處理時間和升降壓速度均影響到微生物菌體的活性.在不同的條件下,各種因素發(fā)揮作用的程度不同.壓力從亞接觸時間才能在微生物細胞內(nèi)部建立臨界失活濃度,達到此濃度所需的時間隨其他條件的不同而有所變化;溫度對菌體活性的影響不明顯;快速降壓促進微生物細胞的失活與破碎,降壓速度越快,破碎程度越高.從整體來說經(jīng)過超臨界二氧化碳的處理,微生物的生理活性有不同程度的降低.在超臨界二氧化碳處理初期海藻酸鈣膠體對固定化梨頭霉菌體有一定的保護作
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