基于氣體傳感器陣列的幾種農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)研究.pdf

1、近20年來，電子鼻研究取得了長(zhǎng)足進(jìn)展。目前國外已經(jīng)有十幾家公司可以生產(chǎn)電子鼻，這些設(shè)備大多可應(yīng)用在食品工業(yè)中。檢測(cè)樣品時(shí)花費(fèi)小、靈敏度高、重復(fù)性好是它們的主要優(yōu)點(diǎn)，但它們價(jià)格較貴，推廣使用比較困難。電子鼻及其應(yīng)用研究在我國尚處于起步階段，研究開發(fā)便攜，低功耗，價(jià)格適宜的電子鼻近年來己發(fā)展成為一個(gè)熱門的研究方向。本文結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品的香氣成分復(fù)雜的特點(diǎn)，開發(fā)一種能依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的揮發(fā)性氣味對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)的電子鼻。全文圍繞電子鼻系統(tǒng)的研制和電子鼻在

2、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用展開研究。實(shí)現(xiàn)了電子鼻系統(tǒng)的研制，并成功地將所開發(fā)的電子鼻應(yīng)用于谷物霉變、谷物蟲害和水果質(zhì)量的識(shí)別和定量分析中。主要結(jié)論如下： 設(shè)計(jì)并實(shí)現(xiàn)了一個(gè)電子鼻系統(tǒng)。該系統(tǒng)由取樣部分、數(shù)據(jù)采集部分、信號(hào)處理部分組成。并采用LabVIEW開發(fā)軟件，結(jié)合虛擬儀器的概念，開發(fā)了電子鼻系統(tǒng)軟件。傳感器陣列由八個(gè)商業(yè)化的傳感器組成，只要更換一個(gè)或幾個(gè)傳感器即可組成新的傳感器陣列，可方便的測(cè)量其它樣品。 通過所研制的電子鼻系

3、統(tǒng)對(duì)不同霉變程度的谷物，新鮮谷物中摻入不同百分比的霉變谷物進(jìn)行檢測(cè)。通過方差分析和主成分分析(PCA)對(duì)傳感器陣列進(jìn)行優(yōu)化，去掉冗余的傳感器，然后進(jìn)行不同的模式識(shí)別。模式識(shí)別結(jié)果顯示該系統(tǒng)對(duì)谷物霉變菌落總數(shù)和在新鮮谷物中摻入霉變谷物數(shù)量的檢測(cè)都具有很高的分析精度。 探索了水果堅(jiān)實(shí)度、糖度和pH值的電子鼻無損檢測(cè)方法。采用逐步回歸、二次多項(xiàng)式逐步回歸和BP網(wǎng)絡(luò)建立大白桃堅(jiān)實(shí)度、糖度和pH與電子鼻信號(hào)之間的關(guān)系模型。預(yù)測(cè)值和測(cè)試值的

4、相關(guān)系數(shù)都很高，相應(yīng)的誤差也很小。對(duì)不同采摘期雪青梨采用多元線性回歸、主成分回歸、偏最小二乘回歸的線性建模方法，建立了雪青梨堅(jiān)實(shí)度、糖度和pH值的回歸模型，除了pH值的回歸模型，其它模型的預(yù)測(cè)精度總體來說都比較好。不同建模方法所得的數(shù)學(xué)模型預(yù)測(cè)結(jié)果有一定的差異，其中多元線性回歸模型的預(yù)測(cè)結(jié)果是最好的。然后采用二次多項(xiàng)式回歸和BP網(wǎng)絡(luò)建立雪青梨堅(jiān)實(shí)度、糖度和pH預(yù)測(cè)模型。多元線性回歸、二次多項(xiàng)式回歸和BP網(wǎng)絡(luò)對(duì)雪青梨堅(jiān)實(shí)度和糖度的預(yù)測(cè)精度

5、都很好。利用定量分析方法建立水果質(zhì)量指標(biāo)與電子鼻信號(hào)之間關(guān)系的數(shù)學(xué)模型，并用于水果質(zhì)量的預(yù)測(cè)是可行的。 電子鼻系統(tǒng)對(duì)稻谷、小麥和玉米的生蟲情況以及在完好的谷物中摻入不同比例的生蟲谷物的樣本進(jìn)行檢測(cè)。主成分分析(PCA)和線性判別分析(LDA)可以把受蟲害侵蝕不同時(shí)間的稻谷、小麥和玉米根據(jù)受侵害的時(shí)間進(jìn)行很好的分類。分別利用多元線性逐步回歸、二次多項(xiàng)式逐步回歸和BP網(wǎng)絡(luò)建立傳感器信號(hào)和稻谷生蟲時(shí)間、小麥生蟲時(shí)間之間的模型，結(jié)果顯示