老年公寓整體廚房設(shè)計研究.pdf

1、隨著我國老齡化問題的不斷深化，“421”家庭模式數(shù)量的激增，養(yǎng)老問題已經(jīng)成為中國政府需要迫切解決的問題。家庭模式和客觀條件的變化導(dǎo)致傳統(tǒng)的養(yǎng)老觀念逐漸發(fā)生巨大的轉(zhuǎn)變，即從家庭養(yǎng)老轉(zhuǎn)向社會養(yǎng)老。老年公寓養(yǎng)老將成為社會養(yǎng)老的一大主流。鑒于人的戀家情感，老年公寓發(fā)展模式也必將出現(xiàn)新的特點。廚房作為家居環(huán)境四大功能區(qū)域之一，應(yīng)是老年公寓中老人生活中不可缺少的區(qū)域。舒適的家居廚房環(huán)境對增強老年人的自理能力，增加老年人生活情趣，提升老年人的生活幸福

2、感具有十分重要的意義。 本課題研究的目的是通過對老年人主要特征和廚房活動人機工程學(xué)的分析研究，建立老年公寓整體廚房設(shè)計的系統(tǒng)理論。 本論文分為五部分： （1）設(shè)計依據(jù)。首先，從老年人的生活行為特征、老年人的人體模型參數(shù)、心理特征和生理特征四個方面研究老年人，并研究相應(yīng)的設(shè)計對策。其次，分析廚房活動的操作流程和空間布局設(shè)置，明確目前整體廚房中不適合老年人的情況和問題。 （2）設(shè)計原則。以老年人的情感為切入點，提

3、出老年公寓整體廚房設(shè)計的“家”的理念；并根據(jù)老年人特征和廚房活動的分析，提出老年公寓整體廚房設(shè)計的設(shè)計原則。 （3）設(shè)計解析。本部分對整體廚房的功能要素、各要素之間的相互關(guān)系及廚房的細節(jié)問題進行詳細地分析研究，確定老年公寓中適合老年人使用的廚房模式，從而形成老年公寓整體廚房設(shè)計的系統(tǒng)理論，為老年公寓整體廚房設(shè)計提供設(shè)計依據(jù)和參考數(shù)據(jù)。 （4）整體廚房環(huán)境的分析。從整體的理念出發(fā)，提出了物理環(huán)境的設(shè)計標準。色彩和材料是整體廚房

4、設(shè)計的兩大重點，對廚房活動產(chǎn)生深刻的影響，進一步完善老年公寓整體廚房設(shè)計的系統(tǒng)理論。 （5）設(shè)計實踐。通過筆者對老年公寓整體廚房的案例設(shè)計，應(yīng)用本課題研究的設(shè)計理論，豐富本課題研究的內(nèi)容，檢驗設(shè)計理論的可行性和有效性，驗證本課題理論研究對實踐的指導(dǎo)意義。 本論文對老年公寓整體廚房進行系統(tǒng)的研究分析，填補了老年公寓研究領(lǐng)域中的一項空白。在研究的過程中，注重理論分析與實踐的結(jié)合，以老年人的主要特征和廚房活動流程的研究分析為基礎(chǔ)