整體廚房設(shè)計(jì)研究.pdf

1、從20世紀(jì)80年代末至90年代初，中國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，居民生活水平不斷提高，給使廚房帶來了革命性的變化；與此同時(shí)，家電產(chǎn)品的迅速普及，廚房家電從奢侈品變成了廚房必需品，家庭廚房的櫥柜、電器、灶具、炊具的功能越來越便捷，大大降低了人的勞動(dòng)量，人們開始不滿足于廚房作為烹飪中心的主要功能，還要求現(xiàn)代廚房具有新的特點(diǎn)，如整體化、人性化、審美性、溝通性等。 在這種情況下，整體廚房概念應(yīng)運(yùn)而生。 整體廚房概念起源于西方國家的烹飪習(xí)慣和

2、理念研究，因此有必要對(duì)西方廚房的發(fā)展歷史進(jìn)行回顧和總結(jié)；同時(shí)由于生活習(xí)慣和烹飪方式的差別，整體廚房在進(jìn)入中國家庭也并非一帆風(fēng)順；另一方面，國內(nèi)市場需求不斷擴(kuò)大，不少企業(yè)都紛紛入駐廚房領(lǐng)域，廚房相關(guān)行業(yè)和產(chǎn)品之間的標(biāo)準(zhǔn)缺失等問題也凸顯出來。因此對(duì)整體廚房深入細(xì)致的研究和分析有其必要和現(xiàn)實(shí)意義。 本文第2章主要對(duì)西方廚房和設(shè)備的歷史進(jìn)行了解和回顧，并分析我國廚房的歷史和現(xiàn)狀；第3章從整體廚房的概念入手，分析我國整體廚房現(xiàn)階段需要解決

3、的問題；第4章主要對(duì)廚房系統(tǒng)和操作流程進(jìn)行分析，并且對(duì)廚房系統(tǒng)中的環(huán)境及各個(gè)子系統(tǒng)進(jìn)行分析設(shè)計(jì)。第5章主要對(duì)現(xiàn)代廚房演變的主要因素一廚房家具和設(shè)備進(jìn)行分析和研究，并且根據(jù)廚房合理的操作流程、人機(jī)工效學(xué)、設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)等方面提出整體廚房的功能載體--整體櫥柜的設(shè)計(jì)原則和方法。 最后一章討論了現(xiàn)在市場上主流的整體廚房設(shè)計(jì)流程，并對(duì)整體廚房和廚房的未來進(jìn)行展望，同時(shí)運(yùn)用整體廚房的設(shè)計(jì)原理制作相關(guān)產(chǎn)品和分析。 希望本文能給在校的師生