價值工程在番茄醬外包裝分析中的應(yīng)用研究.pdf

1、番茄醬是日常生活中廣泛使用的調(diào)味品,經(jīng)過十幾年的發(fā)展,目前已經(jīng)成為中國食品行業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)之一.但是近幾年中國番茄醬生產(chǎn)企業(yè)的效益逐年下滑,虧損企業(yè)越來越多,其中番茄醬的市場潛在需求沒有得到充分發(fā)掘是造成這種局面的主要原因,而番茄醬一直采用馬口鐵罐包裝影響市場需求的重要因素.該文根據(jù)作者的工作經(jīng)驗和對國內(nèi)外食品包裝材料的深入調(diào)查,以價值工程理論為基礎(chǔ),結(jié)合食品包裝學(xué)知識,對現(xiàn)有番茄醬包裝物馬口鐵罐和未來主要替代包裝物復(fù)合鋁膜袋展開深入研

2、究.通過功能分析發(fā)現(xiàn),馬口鐵罐存在包裝容量大、開啟困難、成本高、不夠美觀的缺陷,這些客觀因素直接影響番茄醬罐頭市場需求的有效增長.通過抽樣調(diào)查,采用04評價法對各種規(guī)格馬口鐵罐進行功能評分,求出的各種功能的價值系數(shù),揭示出馬口鐵功能成本的不合理性,存在很大的改進空間.根據(jù)價值工程運作機制,在廣泛考察國外食品包裝先進材料的基礎(chǔ)上,結(jié)合食品包裝材料特性,該文認(rèn)為復(fù)合鋁膜是替代馬口鐵的一種理想的包裝材料.通過對復(fù)合鋁膜袋的功能分析與評價,以及