宋代茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題研究_7071.pdf

1、中國(guó)是茶的發(fā)源地，飲茶歷史悠久。茶葉自神農(nóng)時(shí)代開(kāi)始被使用，從戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的巴蜀地區(qū)開(kāi)始向外傳播。當(dāng)飲茶逐漸成為人們生活中不可分割的一部分時(shí)，也就形成了所說(shuō)的茶俗。茶俗是與待客、結(jié)婚、喪儀、祭祀、宗教、民族風(fēng)情等方面相結(jié)合而形成的習(xí)俗和各種茶的禮儀。茶俗無(wú)處不在，人們?cè)诜N茶、制茶、烹茶、品茶、飲茶等方面所形成的某種風(fēng)俗，亦屬于茶俗的范疇。茶俗文化的發(fā)展不斷推動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展又反過(guò)來(lái)直接推動(dòng)了茶俗文化的發(fā)展進(jìn)程。
　　

2、 對(duì)于茶文化而言，茶葉是個(gè)重要載體，由此使得飲茶上升到精神層面的東西或理念，這就是茶文化。中國(guó)茶文化的起源可追溯至漢代，到唐代茶成為普通人家的飲品，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)真正興盛起來(lái)，自此以后，茶業(yè)作為一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，對(duì)政府財(cái)政收入的增加、商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、邊區(qū)的社會(huì)穩(wěn)定與進(jìn)步，以及人們的日常生活等方面，都發(fā)揮著重要的作用。南北朝時(shí)期借力于佛教的盛行，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展。到五代時(shí)期，茶馬貿(mào)易興盛，出現(xiàn)了與邊疆少數(shù)民族之間的茶業(yè)貿(mào)易。以上都為宋代茶業(yè)

3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和繁榮奠定了基礎(chǔ)。
　　 自宋代以降，茶文化日益發(fā)展和繁榮，這個(gè)時(shí)期的茶書(shū)自成體例，詳細(xì)記錄了北苑貢茶等名品，為后人研究茶文化提供了珍貴的資料。宋代茶文化的獨(dú)特性，首先是點(diǎn)茶法和貢茶的發(fā)展，以及斗茶的興盛，這些茶品的研制和比爭(zhēng)活動(dòng)，直接促進(jìn)了宋代制茶工藝的提高和茶著的增多；其次是市民茶文化的興盛，市民茶文化為宋代茶文化增添了新的元素；最后是茶藝和有關(guān)茶的禮儀，以及由茶藝結(jié)合儒釋道精神升華之茶道，由此展現(xiàn)了宋代茶文化特有

4、的韻味和氣質(zhì)。宋代諸多的茶類(lèi)詩(shī)詞、歌賦、對(duì)聯(lián)以及茶專(zhuān)著等書(shū)面形式的茶文化，又對(duì)飲茶之風(fēng)起了重要的宣傳和助推作用。
　　 從唐至宋，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)在政府財(cái)政收入、軍事和政治方面占據(jù)重要地位。為此宋太祖時(shí)開(kāi)始實(shí)行“榷茶”，即政府實(shí)施專(zhuān)賣(mài)制，壟斷茶業(yè)利益。雖然茶利充盈了宋代的財(cái)政，但是榷茶制度卻在很大程度上阻礙了茶的生產(chǎn)和流通，導(dǎo)致私販猖獗，且大量茶利被茶商攫取，政府為保證茶利濫施刑罰，招致民怨。同時(shí)，軍事形勢(shì)也要求宋政府改革茶法，重新分配

5、官府、商人與園戶(hù)之間的利益。宋代共經(jīng)歷了十余次茶法改革，其中入中茶法、三說(shuō)法、現(xiàn)錢(qián)法、嘉祜通商法與政和茶法影響較大，但總體而言，其實(shí)是榷茶法和通商法的博弈。根據(jù)全國(guó)不同產(chǎn)茶地區(qū)的情況采取分法而治的政策，也是宋代茶法的重要特征，即榷茶法和通商法從來(lái)都沒(méi)有統(tǒng)一施行于各個(gè)地區(qū)，更多的時(shí)候是二者并行，此消彼長(zhǎng)。盡管宋代茶法多次變革導(dǎo)致了一些混亂，茶法對(duì)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的管制在促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展上具有其消極的一面，但從總體上講，宋代茶法變革及其實(shí)施的積極作

6、用是不可忽視的。
　　 宋代茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生產(chǎn)和銷(xiāo)售規(guī)模的不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)逐漸規(guī)?；?、網(wǎng)絡(luò)化推進(jìn)，從而形成相對(duì)完善的初級(jí)市場(chǎng)、中轉(zhuǎn)市場(chǎng)和終端消費(fèi)市場(chǎng)，并建立起相互協(xié)調(diào)、互為支撐的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)秩序。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮，也推動(dòng)了宋代茶葉邊疆貿(mào)易和海外貿(mào)易的發(fā)展。宋代茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，首先為政府提供了巨額的茶利來(lái)源，也通過(guò)茶馬貿(mào)易滿(mǎn)足了對(duì)戰(zhàn)馬的需求，維護(hù)了邊境地區(qū)的穩(wěn)定，增強(qiáng)了民族的凝聚力和向心力，成為維持漢族和周邊少數(shù)民族友好穩(wěn)定關(guān)系的紐