中世紀(jì)晚期英國(guó)農(nóng)民的飲食消費(fèi)研究_11391.pdf

1、分類(lèi)編號(hào)：——密級(jí)：——單位代碼：—100—65學(xué)號(hào)：一07204002天滓I幣苊大學(xué)研究生學(xué)位論文學(xué)生姓名：胡圭攫申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：亟申請(qǐng)專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：史堂理i金厘史堂史研究方向：酉眍國(guó)星4史指導(dǎo)教師姓名：孫童圈專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)：數(shù)授提交論文日期：2Q!Q生Q5且中文摘要中世紀(jì)晚期是英國(guó)的經(jīng)濟(jì)、政治、文化各個(gè)方面劇烈動(dòng)蕩的時(shí)期，也是英國(guó)近代化的孕育和啟動(dòng)時(shí)期，社會(huì)的變遷和發(fā)展必然反映在農(nóng)民階層的日常生活之中。日常飲食作為維持人類(lèi)生存和再生產(chǎn)的必要

2、條件，不僅是衡量人們?nèi)粘Ｉ钏降闹匾笜?biāo)，又是社會(huì)進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要表現(xiàn)形式。本文旨在通過(guò)對(duì)中世紀(jì)晚期英國(guó)農(nóng)民飲食消費(fèi)狀況的考察，探究這個(gè)時(shí)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r及社會(huì)的文明程度。中世紀(jì)晚期農(nóng)民飲食狀況發(fā)生了一定的變化，主要表現(xiàn)在小麥消費(fèi)量、啤酒消費(fèi)量及肉類(lèi)攝入量的增多。而且中世紀(jì)晚期英國(guó)農(nóng)民飲食消費(fèi)與市場(chǎng)發(fā)生密切聯(lián)系，鄉(xiāng)村市場(chǎng)的發(fā)展和繁榮為農(nóng)民交換、買(mǎi)賣(mài)提供了固定的場(chǎng)所和時(shí)間。農(nóng)民以生產(chǎn)者和消費(fèi)者的雙重身份進(jìn)入市場(chǎng)，而市場(chǎng)上交易品種

3、最多的物品是日常食物。農(nóng)民食物的種類(lèi)不斷的豐富，營(yíng)養(yǎng)狀況得到改善。農(nóng)民作為傳統(tǒng)社會(huì)的主體，生產(chǎn)力的創(chuàng)造者，其飲食消費(fèi)水平在基本層面上體現(xiàn)著英國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平，物質(zhì)文明和精神文明程度。中世紀(jì)晚期不僅農(nóng)民的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化，而且英國(guó)農(nóng)民在用餐時(shí)開(kāi)始效仿貴族增加一些禮儀，不再完全是為了填飽肚子，還要求某種用餐的氣氛和舒適感覺(jué)。即使在普通的農(nóng)民家庭，在用餐時(shí)候也講究一些規(guī)矩和禮儀。農(nóng)民作為最基本的消費(fèi)群體，而飲食消費(fèi)又是農(nóng)民最重要的日