酶催化合成烷基糖苷和糖酯表面活性劑.pdf

1、烷基糖苷和烷基糖酯屬于多元醇型的非離子表面活性劑，可作為乳化劑、分散劑、洗滌劑和皮膚營養(yǎng)清潔劑等，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、洗滌劑、醫(yī)藥、紡織、印染、石油等工業(yè)領(lǐng)域，是新一代的“綠色”產(chǎn)品。國內(nèi)外有關(guān)專家稱其為世界級表面活性劑。 當前國內(nèi)外大多采用化學(xué)方法反應(yīng)合成烷基糖苷和糖酯。但化學(xué)方法多采用酸作催化劑，合成反應(yīng)在高溫、高壓下進行，條件較苛刻，產(chǎn)物顏色深，而且催化反應(yīng)選擇性差，有很多的副產(chǎn)物生成，且三廢多，環(huán)境污染大。

2、本課題采用α-淀粉酶作催化劑，在淀粉水解過程中，脂肪醇作為糖配基與水競爭反應(yīng)合成烷基糖苷。研究了溶劑、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間、反應(yīng)物配比等條件對轉(zhuǎn)化率的影響。研究表明：溫度在50℃，正己烷與水(v:v=1:1)作溶劑，加入淀粉質(zhì)量與α-淀粉酶的比例為5:2，1g淀粉中加入5mmol脂肪醇，反應(yīng)6小時，轉(zhuǎn)化率可達到17.5％。經(jīng)乙醚與正己烷(v:V=1:1)萃取和減壓蒸餾進行提純。性能測試表明其泡沫細膩，具有穩(wěn)泡作用。 采用Novoz

3、yme435脂肪酶在有機相中催化脂肪酸與葡萄糖反應(yīng)合成糖酯。通過變化不同的反應(yīng)條件，對轉(zhuǎn)化率的影響進行了研究。研究表明：溫度在40℃，正己烷與水(v:v=2:1)作溶劑，每1ml水中脂肪酶含量為0.04g，酸糖摩爾比為2:1時，反應(yīng)6小時，糖酯轉(zhuǎn)化率可達到91％以上。性能測試實驗表明：本產(chǎn)品泡沫豐富，且乳化性能較好。 本課題采用酶作催化劑，減少了廢水廢氣廢酸的排放，對環(huán)境友好；反應(yīng)條件溫和，節(jié)約了能源，并且減少了產(chǎn)品中的無機鹽雜