“沂蒙山”優(yōu)質(zhì)烤煙中重要致香物質(zhì)研究.pdf

1、目前國內(nèi)煙葉香氣不足是影響煙葉品質(zhì)和商品價(jià)值的主要因素之一。對(duì)構(gòu)成煙葉香味的物質(zhì)進(jìn)行分離鑒定分析，明確致香物質(zhì)形成與生態(tài)條件、品種、生產(chǎn)措施等方面的關(guān)系，可對(duì)通過農(nóng)藝措施提高煙葉香味品質(zhì)起到重要促進(jìn)作用。本文采集并篩選出了“沂蒙山”、巴西、津巴布韋、云南、湖南、貴州、山東省內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)等地烤煙代表性樣品78份；采用氣相色譜法及液相色譜法對(duì)重要致香物質(zhì)進(jìn)行了分析檢測(cè)，共檢測(cè)重要致香物質(zhì)48種；并采用聚類分析、方差分析等對(duì)結(jié)果進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。

2、結(jié)果如下： 國內(nèi)外烤煙重要致香物質(zhì)含量差別較大，國內(nèi)烤煙明顯低于國外烤煙。不同香型烤煙中致香物質(zhì)含量存在差別。在檢測(cè)的48種重要致香物質(zhì)中，濃香型煙葉中重要致香物質(zhì)含量相對(duì)較高的物質(zhì)種類較多；清香型煙葉中含量相對(duì)較高的物質(zhì)種類數(shù)量次于濃香型煙葉;而中間香型煙葉中大部分重要致香物質(zhì)則表現(xiàn)含量趨中，含量明顯占優(yōu)勢(shì)的重要致香物質(zhì)種類少。 “沂蒙山”優(yōu)質(zhì)烤煙在重要致香物質(zhì)方面可作如下表述：大部分重要致香物質(zhì)含量中等。脂肪酸隨分子

3、量增大，含量由低逐漸趨中。綠原酸含量高?！耙拭缮健眱?yōu)質(zhì)烤煙重要致香物質(zhì)的特異指標(biāo)為2-甲基四氫呋喃-3-酮、異戊酸、3-甲基戊酸、綠原酸。 沂蒙山煙區(qū)內(nèi)部，在具備共同表現(xiàn)的基礎(chǔ)上，不同生態(tài)區(qū)間烤煙中重要致香物質(zhì)表現(xiàn)存在差別。其中Ⅰ區(qū)和Ⅱ區(qū)表現(xiàn)較為一致，Ⅲ區(qū)與這兩生態(tài)區(qū)間差別較小。Ⅳ區(qū)則同其它生態(tài)區(qū)相比差別較大。 “沂蒙山”烤煙中，不同品種在重要致香物質(zhì)方面的表現(xiàn)存在差別。中煙100和NC89表現(xiàn)較為一致。K326較明顯區(qū)