日糧氧化魔芋葡甘露聚糖對齊口裂腹魚魚肉品質(zhì)、脂肪代謝酶及相關(guān)基因表達(dá)的影響.pdf

1、目的:研究日糧氧化魔芋葡甘露聚糖（Oxidized Konjac Glucomannan，OKGM）對齊口裂腹魚生長、魚肉品質(zhì)、血脂、脂肪代謝酶活性及相關(guān)基因表達(dá)的影響，為齊口裂腹魚品質(zhì)改良和明確氧化魔芋葡甘露聚糖生理功能等提供理論依據(jù)。
　　方法:選用初始體質(zhì)量為(79.54±8.12)g的齊口裂腹魚300尾，隨機(jī)分成5組，每組3個重復(fù)，每重復(fù)組20尾魚，分別飼喂OKGM添加量為0（對照組D1）、0.4％(D2組)、0.8％（D

2、3組）、1.6％（D4組）和3.2％（D5組），試驗魚養(yǎng)殖60d后，分別考察OKGM對齊口裂腹魚的增重率、特定生長率、蛋白質(zhì)效率、餌料系數(shù)、存活率、體長/體高、肥滿度、肝體比、腸脂比;背肌和腹肌基本成分、肌肉pH、失水率、羥脯氨酸、膠原蛋白、肌肉硬度、黏著性、彈性、黏聚力、膠著度、咀嚼度、回復(fù)性;血清中總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、游離脂肪酸;肝臟中的脂蛋白酯酶、肝脂酶、總脂酶;腸道中的蛋白酶、脂肪酶;實時熒光定量PC

3、R檢測肝臟和肌肉中PPARα、FABP mRNA表達(dá)水平的影響。
　　結(jié)果:1.在生長性能方面，與對照組D1相比，日糧中添加0.8％-3.2％OKGM能顯著提高魚體增重率和特定生長率(P＜0.05)，添加1.6％OKGM能顯著提高蛋白質(zhì)效率(P＜0.05)，添加1.6％OKGM能顯著降低餌料系數(shù)(P＜0.05)，日糧OKGM添加量對試驗魚存活率無顯著影響(P＞0.05)。
　　2.在肌肉品質(zhì)方面，與對照組D1相比，日糧OKG

4、M添加量為1.6％-3.2％能顯著增加齊口裂腹魚腹肌中蛋白質(zhì)含量(P＜0.05)，添加量為0.8％時，會顯著降腹肌粗脂肪(P＜0.05)，OKGM添加量對齊口裂腹魚肌肉中水分和粗灰分無顯著性影響(P＞0.05);添加量對齊口裂腹魚肌肉中的pH、失水率、羥脯氨酸含量、膠原蛋白含量均無顯著性差異(P＞0.05);日糧OKGM添加量為0.8％-1.6％能顯著提高齊口裂腹魚肌肉硬度(P＜0.05)，添加量為3.2％能顯著增加齊口裂腹魚肌肉黏附性

5、(P＜0.05)，添加量為1.6％能顯著提高齊口裂腹魚肌肉膠著度(P＜0.05)，添加量為0.8％-1.6％能顯著提高齊口裂腹魚肌肉咀嚼度(P＜0.05)，日糧OKGM添加量對齊口裂腹魚肌肉凝聚性、彈性和回復(fù)性無顯著性影響(P＞0.05)。
　　3.在血脂代謝方面，日糧中OKGM添加量對齊口裂腹魚血脂水平有積極的調(diào)節(jié)作用，低劑量的OKGM能降低齊口裂腹魚血脂水平。
　　4.在脂肪代謝酶方面，與對照組D1相比，添加1.6％OK

6、GM能顯著提高肝臟中脂蛋白酯酶(LPL)、肝脂酶(HL)和總脂酶(TL)活性(P＜0.05);在腸道消化酶方面，隨著日糧OKGM添加量的增加，腸道中蛋白酶活性基本呈增加的趨勢，添加1.6％-3.2％OKGM能顯著提高中腸蛋白酶活性(P＜0.05)，其它組影響不顯著(P＞0.05)，添加0.8％-3.2％OKGM能顯著提高齊口裂腹魚前腸脂肪酶活性(P＜0.05)，中腸和后腸的脂肪酶活性影響不顯著(P＞0.05)。
　　5.與對照組D

7、1相比，OKGM添加量為1.6％能顯著升高肌肉中過氧化物酶增殖體激活受體α(PPARα)mRNA表達(dá)水平(P＜0.05)，添加量為0.8％能顯著升高肝胰臟中PPARαmRNA表達(dá)水平(P＜0.05);添加量為0.8％能極顯著降齊口裂腹魚肌肉中脂肪酸結(jié)合蛋白(FABP) mRNA表達(dá)水平(P＜0.01)，添加量對肝胰臟中FABP mRNA表達(dá)水平影響均不顯著(P＞0.05)。
　　結(jié)論:日糧中添加適量的OKGM能改善齊口裂腹魚生長性