日糧中添加不同配比油脂對肉雞生產(chǎn)性能、肉品質及脂肪代謝影響的研究.pdf

1、本論文研究了日糧中添加不同配比油脂對肉雞生產(chǎn)性能、養(yǎng)分利用率與腸道消化酶活性、肉品質及脂肪代謝的影響,并探討了油脂調控脂肪代謝和改善AA肉雞胴體品質的機理,比較了不同配比油脂對肉雞的作用效果。試驗選取648只1日齡AA肉仔雞,隨機分為6個處理,每個處理6個重復,每個重復18只仔雞(公母各半),試驗分為前期(1-21 d)和后期(22-42 d)兩個階段。CON為對照組(試驗基礎日糧),SO組為正對照組(飼喂基礎日糧添加豆油),LO組為負

2、對照組(飼喂基礎日糧添加豬油),COP、COC、COV組分別飼喂基礎日糧添加以棕櫚油為主的配比油脂、以椰子油為主的配比油脂、多種植物油配比的油脂。論文共分四個部分:
　　 試驗一,研究了不同配比油脂對AA肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和器官發(fā)育的影響。結果表明:(1)試驗前期COP、COC、COV組平均日增重顯著高于CON組(P<0.05),COP組顯著高于LO組(P<0.05),COP組平均日采食量極顯著高于CON、SO組(P<0.0

3、1),COC組顯著高于SO組(P<0.05),COP組料重比顯著低于CON、LO組(P<0.05)；試驗后期各組日增重、料重比差異不顯著(P>0.05),LO、COP組日采食量比SO、COC、COV組顯著提高(P<0.05)；全期LO、COP組日增重顯著高于CON組(P<0.05),LO組日采食量顯著高于SO、COV組(P<0.05),COP、COC組料重比顯著低于LO組(P<0.05)。(2)各處理組肉雞42日齡屠宰性能均無顯著性差異

4、(P>0.05)。(3)21日齡時,SO組肉雞肝臟體重比顯著高于LO、COP組(P<0.05),COV組又顯著高于LO組(P<0.05)；LO組肉雞心臟體重比顯著低于SO、COP、COC組(P<0.05)；胰臟、脾臟、胸腺、法氏囊器官的體重比均無顯著性差異(P>0.05)。42日齡時,肉雞各組各器官體重比均無顯著性差異(P>0.05)。
　　 試驗二,研究了不同配比油脂對AA肉仔雞日糧中養(yǎng)分利用率及消化酶活性的影響。結果表明:(

5、1)42日齡時添加油脂組表觀代謝能、粗脂肪、干物質與粗蛋白的表觀消化率均比CON組有所提高,但不顯著(P>0.05)；SO、COP、COC組鈣的表觀消化率顯著高于CON組(P<0.05),COP、COC組又顯著高于LO、COV組(P<0.05)；SO、COC組磷的表觀消化率顯著高于CON、LO、COV組(P<0.05)。(2)21、42日齡時肉仔雞添加油脂組脂肪酶、胰蛋白酶、淀粉酶活性均比CON組有所提高但不顯著(P>0.05),而油脂

6、組間無顯著性差異。
　　 試驗三,研究了不同配比油脂對肉仔雞體脂分布及肉品質的影響。結果表明:(1)42日齡時,各組間腹脂重、皮下脂肪厚度與肌間脂肪厚度、胸肌含脂率、腿肌含脂率無顯著性差異(P>0.05)。(2)COP組胸肌在24h的滴水損失顯著高于SO、LO、COC、COV組(P<0.05),SO組顯著低于CON、COV組(P<0.05),SO組在48h的滴水損失顯著小于其他組(P<0.05),LO組腿肌在24h的滴水損失顯著

7、高于CON與SO組(P<0.05),COC組烹飪損失顯著小于其他組(P<0.05)；SO組剪切力顯著小于CON組(P<0.05)。(3)對肉雞胸肌脂肪酸而言,CON組棕櫚酸含量顯著高于SO、LO組(P<0.05),LO組反式油酸含量顯著高于COC組(P<0.05),CON組順式油酸含量顯著高于SO組(P<0.05),添加油脂組亞油酸與亞麻酸含量顯著高于CON組(P<0.05)。而SO組亞麻酸顯著高于LO與COP組(P<0.05)。從脂肪

8、酸整體來看,CON、COC、COV組飽和脂肪酸含量顯著高于LO組(P<0.05)；LO組單不飽和脂肪酸含量顯著高于其他各組(P<0.05)；添加油脂組多不飽和脂肪酸含量顯著高于對照組CON(P<0.05)；對U/S來說,LO組顯著高于CON、SO、COC、COV組(P<0.05)；SO組n-3多不飽和脂肪酸含量顯著高于CON、LO、COP、COV組(P<0.05),而LO、COP、COC組又顯著高于CON組(P<0.05)；SO、COC

9、組n-6多不飽和脂肪酸含量顯著高于CON組(P<0.05)；對n-6/n-3來說,SO、LO、COP、COC組顯著高于對照組CON(P<0.05)。(4)SO組肉雞胸肌膽固醇含量顯著低于除LO組外的各組(P<0.05)。
　　 試驗四,研究了不同配比油脂對肉仔雞血清中脂蛋白含量及脂肪代謝相關酶活性的影響。結果表明:(1)COP、COC組肉雞在21日齡時血清TC含量顯著低于CON、LO組(P<0.05),SO、LO、COV組顯著低

10、于CON組(P<0.05)；各組血清LDL-C含量的變化較大,其中SO組與COP組含量極顯著低于CON、LO組(P<0.01),COC、COV組顯著低于CON、LO組(P<0.05)；SO組血清HDL—C/LDL—C值極顯著高于其他組(除COP組)(P<0.01),顯著高于COP組(P<0.05),COP組極顯著高于CON、LO組(P<0.01),顯著高于COC、COV組(P<0.05),COV組顯著高于CON、LO組(P<0.05)。

11、在42日齡時SO、COP組血清TC含量顯著低于COV組(P<0.05),COP組血清LDL-C含量極顯著低于LO組(P<0.01),顯著低于CON組(P<0.05),COV組顯著低于LO組(P<0.05)；COP組血清HDL-C/LDL-C值極顯著高于LO、COC、COV組(P<0.01),SO組顯著高于其他組(除COP組)(P<0.05),COC組顯著低于CON組(P<0.05)。(2)肉雞血清中LPL與HL活性差異不顯著(P>0.0

12、5),SO組總脂酶活性顯著高于CON組(P<0.05),肉雞肝臟中COP、COC、COV組LPL活性極顯著高于CON與LO組(P<0.01),COP、COC、COv組的HL活性顯著高于CON、SO、LO組(P<0.05),COC組總脂酶活性極顯著高于CON、SO、LO組(P<0.01),COP組活性極顯著高于CON、LO組(P<0.01)而顯著高于SO組(P<0.05),COV組活性極顯著高于CON組(P<0.01)而顯著高于SO、LO

13、組(P<0.05)。
　　 全文結論:(1)三種配比油脂對肉仔雞的生產(chǎn)性能均有所提高,其中以棕櫚油為主的配比油脂效果較好；(2)油脂組的養(yǎng)分利用率有所改善,以棕櫚油為主的配比油脂組與以椰子油為主的配比油脂組鈣磷利用率有所提高；(3)油脂組均提高了肌肉中PUFA含量,豆油組改善了肌肉中脂肪酸比例并降低了膽固醇含量,而以椰子油為主的配比油脂次之。(4)以棕櫚油為主的配比油脂與多種植物油配比的油脂降低了血清LDL-C含量,因而具有調節(jié)