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文檔簡(jiǎn)介
1、為探討溫度處理對(duì)休眠枝條中淀粉酶及相應(yīng)產(chǎn)物的影響,本試驗(yàn)以歐李一年生休眠枝條為試材,對(duì)自然休眠過程中歐李木質(zhì)部、韌皮部、芽3個(gè)部位中α-淀粉酶、β-淀粉酶和異淀粉酶的活性及其相關(guān)產(chǎn)物(蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、低聚糖、糊精、淀粉)的含量進(jìn)行測(cè)定。在此基礎(chǔ)上,對(duì)歐李休眠枝條進(jìn)行4℃低溫處理(在此溫度下處理0d﹑3d﹑6d﹑9d﹑12d﹑15d)和40℃、45℃、50℃短時(shí)處理(處理0h﹑1h﹑2h﹑3h﹑4h后于培養(yǎng)箱中培養(yǎng)72h),測(cè)定淀粉
2、酶活性及其相關(guān)產(chǎn)物含量;其次,對(duì)歐李休眠枝條進(jìn)行45℃處理(0~4h),每隔12h采樣一次,持續(xù)采樣到第72h,各處理完畢后測(cè)定3個(gè)部位中淀粉酶活性及其相關(guān)產(chǎn)物的含量,以研究45℃處理后淀粉酶活性及其相關(guān)產(chǎn)物含量的變化規(guī)律。試驗(yàn)結(jié)果表明:
1.自然條件下,休眠期歐李芽中淀粉酶活性的變化趨勢(shì)明顯不同于木質(zhì)部﹑韌皮部中淀粉酶活性的變化趨勢(shì),而且芽中淀粉酶的活性有明顯高于木質(zhì)部﹑韌皮部中淀粉酶活性的趨勢(shì)。
2.自然條件下,
3、蔗糖﹑麥芽糖﹑糊精在木質(zhì)部中的含量最低,韌皮部次之,芽中最高。
3.自然條件下,歐李休眠期間芽、木質(zhì)部﹑韌皮部中淀粉含量持續(xù)減少,直到2月18日木質(zhì)部和芽中淀粉含量才又略有增加,而韌皮部中淀粉則繼續(xù)下降。
4.低溫處理過程中,芽中各淀粉酶的活性高于木質(zhì)部和韌皮部中淀粉酶的活性;α-淀粉酶和β-淀粉酶活性變化較大,而且二者呈現(xiàn)相反的變化趨勢(shì),異淀粉酶活性的變化趨勢(shì)較簡(jiǎn)單。
5.低溫處理過程中,蔗糖﹑葡萄糖﹑麥
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