氮、鉀用量對(duì)日光溫室黃瓜風(fēng)味品質(zhì)及產(chǎn)量的影響.pdf_第1頁(yè)
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1、為了探討氮、鉀用量對(duì)日光溫室黃瓜風(fēng)味品質(zhì)和產(chǎn)量影響,確定適宜施肥量,以津優(yōu)3號(hào)為試材,采用D-飽和最優(yōu)設(shè)計(jì),試驗(yàn)結(jié)果經(jīng)計(jì)算機(jī)運(yùn)算,建立了氮、鉀用量與黃瓜特征風(fēng)味物質(zhì)、主要非揮發(fā)性呈味物質(zhì)、硝酸鹽含量及產(chǎn)量關(guān)系的回歸方程,并對(duì)它們的相關(guān)性進(jìn)行了比較分析。結(jié)果表明: 1.津優(yōu)3號(hào)黃瓜果實(shí)有24種揮發(fā)性芳香物質(zhì)被分離出來(lái),其中黃瓜特征風(fēng)味物質(zhì)2E,6Z-壬二烯醛的相對(duì)含量最高。氮鉀用量對(duì)2E,6Z-壬二烯醛的相對(duì)含量影響很大,在本試驗(yàn)

2、田肥力條件下,純N和K<,2>O用量分別為9.63~34.74 kg/667m<'2>、32.68~60.6 kg/667m<'2>時(shí),黃瓜果實(shí)的2E,6Z-壬二烯醛相對(duì)含量達(dá)到35%以上;N為0,K20為48.8 kg/667m<'2>時(shí),其相對(duì)含量理論值達(dá)到最大(48.06%)。 2.氮鉀用量對(duì)日光溫室黃瓜主要非揮發(fā)性呈味物質(zhì)也有很大影響。運(yùn)用計(jì)算機(jī)模擬,篩選出可溶性糖含量超過(guò)9%的優(yōu)化組合為N 32.34~47.25kg/

3、667m<'2>,K<,2>O 13.88~47.76 kg/667m<'2>??扇苄缘鞍踪|(zhì)含量超過(guò)13mg/kg的優(yōu)化組合為N 33.51~51.75kg/667m<'2>,K<,2>O 44.68~69.00kg/667m<'2>;Vc含量超過(guò)60mg/kg的優(yōu)化組合為N 22.59~45.66 kg/667m<'2>,K<,2>O 40.44~64.48 kg/667m<'2>;硝酸鹽含量低于180mg/kg的優(yōu)化組合為N12.7

4、5~34.23kg/667m<'2>,K<,2>O 16.20~66.44.kg/667m<'2>。 3.綜合的各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo),按照它們對(duì)黃瓜風(fēng)味品質(zhì)的重要性設(shè)定加權(quán)分值,建立氮鉀用量與綜合品質(zhì)得分的回歸方程,利用計(jì)算機(jī)模擬,得出本試驗(yàn)田肥力條件下綜合品質(zhì)達(dá)到80分以上的施肥方案為N 29.07~51.45kg/667m<'2>。K20 37,88~62.60 kg/667m<'2>。 4.篩選出每667m<'2>產(chǎn)量高于

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