氮、鉀用量對(duì)日光溫室黃瓜風(fēng)味品質(zhì)及產(chǎn)量的影響.pdf

1、為了探討氮、鉀用量對(duì)日光溫室黃瓜風(fēng)味品質(zhì)和產(chǎn)量影響，確定適宜施肥量，以津優(yōu)3號(hào)為試材，采用D-飽和最優(yōu)設(shè)計(jì)，試驗(yàn)結(jié)果經(jīng)計(jì)算機(jī)運(yùn)算，建立了氮、鉀用量與黃瓜特征風(fēng)味物質(zhì)、主要非揮發(fā)性呈味物質(zhì)、硝酸鹽含量及產(chǎn)量關(guān)系的回歸方程，并對(duì)它們的相關(guān)性進(jìn)行了比較分析。結(jié)果表明： 1．津優(yōu)3號(hào)黃瓜果實(shí)有24種揮發(fā)性芳香物質(zhì)被分離出來(lái)，其中黃瓜特征風(fēng)味物質(zhì)2E，6Z-壬二烯醛的相對(duì)含量最高。氮鉀用量對(duì)2E，6Z-壬二烯醛的相對(duì)含量影響很大，在本試驗(yàn)

2、田肥力條件下，純N和K<,2>O用量分別為9.63～34.74 kg/667m<'2>、32.68～60.6 kg/667m<'2>時(shí)，黃瓜果實(shí)的2E，6Z-壬二烯醛相對(duì)含量達(dá)到35％以上；N為0，K20為48.8 kg/667m<'2>時(shí)，其相對(duì)含量理論值達(dá)到最大(48.06％)。 2．氮鉀用量對(duì)日光溫室黃瓜主要非揮發(fā)性呈味物質(zhì)也有很大影響。運(yùn)用計(jì)算機(jī)模擬，篩選出可溶性糖含量超過(guò)9％的優(yōu)化組合為N 32.34～47．25kg/

3、667m<'2>，K<,2>O 13．88～47.76 kg/667m<'2>?？扇苄缘鞍踪|(zhì)含量超過(guò)13mg/kg的優(yōu)化組合為N 33．51～51．75kg/667m<'2>，K<,2>O 44．68～69．00kg/667m<'2>；Vc含量超過(guò)60mg/kg的優(yōu)化組合為N 22．59～45．66 kg/667m<'2>，K<,2>O 40．44～64．48 kg/667m<'2>；硝酸鹽含量低于180mg/kg的優(yōu)化組合為N12．7

4、5～34．23kg/667m<'2>，K<,2>O 16．20～66．44．kg/667m<'2>。 3．綜合的各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)，按照它們對(duì)黃瓜風(fēng)味品質(zhì)的重要性設(shè)定加權(quán)分值，建立氮鉀用量與綜合品質(zhì)得分的回歸方程，利用計(jì)算機(jī)模擬，得出本試驗(yàn)田肥力條件下綜合品質(zhì)達(dá)到80分以上的施肥方案為N 29．07～51．45kg/667m<'2>。K20 37,88～62．60 kg/667m<'2>。 4．篩選出每667m<'2>產(chǎn)量高于