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文檔簡介
1、目的:通過比較基礎(chǔ)膳食、低脂膳食、花生油膳食以及花生油加花生膳食對中國城市中老年人血脂代謝的不同影響,探討花生油對心血管疾病(CVD)危險(xiǎn)性可能的保護(hù)作用,為中國居民膳食脂肪結(jié)構(gòu)的調(diào)整提供理論依據(jù).結(jié)論:1、中國城市居民脂肪酸的結(jié)構(gòu)與發(fā)達(dá)國家存在差異,飽和脂肪酸攝入量相對較少,而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸攝入較多.2、富含MUFA的花生油膳食和花生油加花生膳食可以降低血液中的TC、LDL-C濃度,升高HDL-C濃度,對血脂水平有良好
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