牛奶主要營(yíng)養(yǎng)成份快速測(cè)定儀的初步研制.pdf

1、面對(duì)牛奶摻假的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，結(jié)合“十五”重大科技專(zhuān)項(xiàng)課題“奶業(yè)重大關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成示范”和“食品安全”攻關(guān)項(xiàng)目的一個(gè)子課題，對(duì)牛奶主要營(yíng)養(yǎng)成份快速測(cè)定儀展開(kāi)了廣泛深入的研究。經(jīng)過(guò)充分的研究，閱讀大量的文獻(xiàn)材料，以及對(duì)國(guó)內(nèi)外各種牛奶檢測(cè)儀的分析對(duì)比，選用超聲波測(cè)速為原理，研制水平先進(jìn)、智能化的牛奶成分測(cè)定儀。 本課題主要研究工作如下： (1)超聲波測(cè)定牛奶的理論研究； (2)選擇頻譜解析及各種待測(cè)成份的最佳

2、測(cè)定頻率、溫度； (3)分析溫度對(duì)超聲快速測(cè)定牛奶成份測(cè)試的影響； (4)牛奶主要營(yíng)養(yǎng)成份檢測(cè)儀的硬件設(shè)計(jì)； (5)樣品池研制及樣品池外形設(shè)計(jì)； (6)智能化中文操作軟件的設(shè)計(jì)； (7)向乳中摻加脂類(lèi)替代物，如植脂末、植物油等，對(duì)測(cè)試結(jié)果的影響研究； (8)向乳中摻加蛋白類(lèi)替代物，如蛋白粉、尿等，對(duì)測(cè)試結(jié)果的影響研究； (9)向乳中摻加水及糖、鹽等對(duì)測(cè)試結(jié)果的影響研究。 牛