化肥及有機(jī)肥對(duì)葉菜產(chǎn)量和硝酸鹽含量影響研究.pdf

1、摘要本文以盆栽試驗(yàn)和田間試驗(yàn)相結(jié)合研究r化肥及有機(jī)肥對(duì)葉菜生物量雨I硝酸鹽含苗的影響。其結(jié)果如F：卜壤養(yǎng)分限制網(wǎng)子的結(jié)果表明，N和P處理生物培最低，分別為全肥處理的4040／olr586％。其次是Mo處理，生物鼙為令肥處理的846％。其它處理與全肥處理比較生物昔無(wú)顯并變化。氮肥是影響州菜硝酸鹽含茸的]：要因素，N，1／2N處理硝酸鹽含封分別比全肥處理降低了944％，549％，其它處理的硝酸鹽含聳與全肥處理之間籌異不顯著。氮肥和磷肥不同朋

2、量對(duì)油菜生物培和硝酸鹽含昔的影響的結(jié)果表明，隨著氮肥朋彗的增加，油菜生物鼙按漸減律增加，當(dāng)NⅢ齬為1966kg／hm2時(shí)，達(dá)到最高生物鼙，硝酸鹽含域隨氮肥_【』鼙增加而不斷升高，兩者警顯著止相關(guān)。隨著磷肥用姑的增加，生物鼙按漸減律增加，當(dāng)P：05用簧為1606kg／hm2時(shí)，達(dá)到最高生物龜，硝酸鹽含量無(wú)顯著變化。不同腐熟度的有機(jī)肥對(duì)油菜生物越及硝酸鹽含量的影響為：不施氮肥或施_【j低最氮肥(150kg／hm：)時(shí)，增施腐熟有機(jī)肥不同程度

3、地增加了油菜的生物最，油菜硝酸鹽含量無(wú)顯著變化；增施半腐熟、不腐熟有機(jī)肥時(shí)，不同程度的降低油菜生物餐年【I油菜硝酸鹽含最。當(dāng)N用鬣為300kg／hm2時(shí)，增施腐熟有機(jī)肥，油菜生物量和硝酸鹽含鬣無(wú)顯著變化：增施iF腐熟、不腐熟有機(jī)肥時(shí)，顯著增加油菜的生物量并且降低油菜的硝酸鹽含壤。施用高氮肥(N片j簧為600kgghm2，900kg／hm2)時(shí)，增施腐熟、半腐熟、不腐熟有機(jī)肥顯著增加油菜生物量，硝酸鹽含蹙無(wú)顯著變化。1笙施用腐熟有機(jī)肥的基

4、礎(chǔ)上，當(dāng)NHj始為300kg／hm2時(shí)，達(dá)到最高生物量：與單施氮肥比較，硝酸鹽含量無(wú)顯并變化。在施用半腐熟有機(jī)肥和不腐熟有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)葑顬?00kg／hm2時(shí)，達(dá)到最高生物鼙：與單施氮肥比較，硝酸鹽含昔無(wú)顯著變化。二種不同腐熟度的有機(jī)肥在低氮封時(shí)對(duì)1：壤EC和十壤硝酸鹽含最的影響不顯著，在高氮量時(shí)，腐熟有機(jī)肥能夠增加十壤EC和十壤硝酸鹽的含量，半腐熟和不腐熟有機(jī)肥能夠降低士壤EC和十壤硝酸鹽的含顰。有機(jī)肥對(duì)白菜產(chǎn)姑和硝酸鹽含避的

5、影響結(jié)果表明，在低、中、高量有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，施用氮肥，各個(gè)氮肥處理之間產(chǎn)最薄異不顯著。隨氮肥用最的增加，白菜的硝酸鹽含母顯著增加。關(guān)鍵詞：葉菜；硝酸鹽：有機(jī)肥：氮肥；磷肥塑j!叢、業(yè)叁堂堡!：堂垡!里些!堡苧一——文獻(xiàn)綜述近年米，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展非常迅速。根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒的調(diào)查結(jié)果，蔬菜種植面積從1980年的3163萬(wàn)公頃到2001年的1520萬(wàn)公頃，增加了38050／olIIo目前全國(guó)年人均蔬菜占有量已達(dá)到300余千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界

6、年人均120千克的水平。目前全國(guó)蔬菜總產(chǎn)值約為2500億元，I‘1種植業(yè)總產(chǎn)值的175％，【‘1經(jīng)濟(jì)作物總產(chǎn)值的50o％，僅次于糧食作物而躍居種植業(yè)第二位，高于林業(yè)和漁業(yè)總產(chǎn)值。閃此，蔬菜生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展對(duì)于提高我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)具有極其重要的意義。然而目前我國(guó)的蔬菜生產(chǎn)仍然是傳統(tǒng)無(wú)序的生產(chǎn)方式，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)還很薄弱，蔬菜的高產(chǎn)出與高效益使得菜農(nóng)不惜代價(jià)投入人量的肥料，這不僅造成肥料資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，而且導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品硝酸鹽含量超標(biāo)，蔬菜品質(zhì)F降，生

7、態(tài)環(huán)境惡化等問(wèn)題，嚴(yán)重危害人類的生存和健康。近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，食t【fj安全健康蔬菜產(chǎn)品日益受到人們的普遍關(guān)注。關(guān)于蔬菜生產(chǎn)中降低硝酸鹽殘留量措施及作用機(jī)理的研究一直是人們研究的熱點(diǎn)問(wèn)題，而且有大量的研究報(bào)道，早在1907年Richardson就發(fā)現(xiàn)蔬菜含有大量硝酸鹽，1943年Wilson指出蔬菜的硝酸鹽可以還原成亞硝酸鹽。人體攝入的硝酸鹽有812％來(lái)自蔬菜f21。人體攝入的硝酸鹽在細(xì)菌的作用F可還原成旺硝酸鹽，啞硝

8、酸鹽可使血液的載氧能力下降，從而導(dǎo)致商鐵血紅蛋白癥f3J：另一方面，砭硝酸鹽可與次級(jí)胺(仲胺、叔胺、酰胺及氨基酸)結(jié)合，形成亞硝胺，從而誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變∽”，這對(duì)人類健康構(gòu)成了潛在的威脅№～1。因此控制蔬菜中的硝酸鹽含最，減少蔬菜中硝酸鹽的積累，是當(dāng)前科研]：作者急需解決的問(wèn)題，這對(duì)提高人民的生活質(zhì)量與健康水平有極其重要的意義。1蔬菜吸收和果積硝t鹽的機(jī)理蔬菜大多以吸收硝態(tài)氮為主。鉀促進(jìn)植物根對(duì)N03’的吸收，并促進(jìn)N03“在植物體內(nèi)的

9、運(yùn)輸，K是No，‘和蘋(píng)果酸陰離子在植物體內(nèi)運(yùn)輸過(guò)程中的反離子(counterion)。根吸收的N03“從根運(yùn)往地上部的過(guò)程中，K可平衡其電荷；另一方面，地j：部磷酸烯醇丙酮酸固定CO：形成草酰乙酸，后者還原形成蘋(píng)果酸。蘋(píng)果酸陰離子經(jīng)韌皮部運(yùn)往根系的過(guò)程中，K離子也有平衡電荷的作用。在根內(nèi)蘋(píng)果酸脫羧，“生的HCOs釋放到土壤溶液中時(shí)，NOs一則被吸入根內(nèi)，根內(nèi)的心義可在NO，‘拳木質(zhì)部過(guò)程中平衡其電荷嗍。硝酸鹽在植物體的還原需要硝酸還原酶