徽香昱原面制主食精深加工投資研報告

1、<p><b>　　一、總 論</b></p><p>　?。ㄒ唬╉椖可陥髥挝换厩闆r</p><p><b>　　1、申報單位概況</b></p><p>　　淮北徽香昱原早餐工程有限責任公司，是一家連鎖推廣、品牌化運作放心早餐工程的專業(yè)化公司，主要從事省地級以上城市開發(fā)、經(jīng)營放心早餐項目，輸出放心早餐管理模

2、式和經(jīng)驗。</p><p>　　公司成立于2009年，注冊資本3000萬元，注冊地址為淮北市鳳凰山食品經(jīng)濟開發(fā)區(qū)鳳鳴路2號。目前已建成8600平方米的現(xiàn)代化早餐食品加工車間及附屬配套設施，生產(chǎn)技術達到國內(nèi)同行業(yè)領先水平，能生產(chǎn)6大系列80多個品種，日生產(chǎn)能力達22000份，已布設早餐商亭280個，2010年11月正式運營，帶動了城市下崗職工及附近農(nóng)民168人就業(yè)。為安徽省第一批主食產(chǎn)業(yè)化示范企業(yè)、安徽省重大的早餐

3、工程龍頭企業(yè)。</p><p><b>　　（二）項目建設方案</b></p><p>　　1、項目名稱：徽香昱原面制主食精深加工項目</p><p>　　2、項目負責人：張秀華</p><p><b>　　3、建設性質(zhì)：新建</b></p><p>　　4、建設地點：淮北市

4、鳳凰山經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)</p><p><b>　　5、建設周期</b></p><p>　　建設工期確定為6個月。</p><p>　　6、產(chǎn)品方案及建設規(guī)模</p><p><b>　　（1）產(chǎn)品方案</b></p><p>　　早餐食品：手抓餅、餡餅</p>

5、<p><b>　?。?）建設規(guī)模</b></p><p>　　項目建成后，日加工各類手抓餅20000個，各類餡餅15000個。</p><p><b>　　7、技術方案</b></p><p>　?。?）手抓餅生產(chǎn)工藝流程</p><p>　　攪拌機→面團攪拌→ 醒面完成→手抓餅生產(chǎn)線

6、→面團輸送→延壓打薄→制成面帶→延展→制成薄皮→自動上下抹油→自動灑蔥下料→自動層酥齊卷→面卷封口切斷→手工卷型→冷藏→上下覆膜成型機→餅皮狀定型→上下覆膜成型機→裁切→餅皮定量堆疊→定量餅皮送出→預備包裝</p><p>　?。?）餡餅加工工藝流程</p><p><b>　　餡料 </b></p><p>　　和面→壓面→成型→醒發(fā)→蒸

7、制→冷卻→包裝→檢驗→入庫</p><p><b>　　8、設備方案</b></p><p>　　表1-1 主要生產(chǎn)設備一覽表</p><p><b>　　9、主要建筑物情況</b></p><p>　　新建標準化廠房750平方米，層高8.0米以上，輕鋼結構，保溫彩鋼墻體，彩鋼波紋瓦屋頂，地磚

8、地面。</p><p>　?。ㄈ┩顿Y估算及資金來源</p><p><b>　　1、投資估算</b></p><p>　?。?）建筑安裝工程費：90萬元</p><p>　?。?）設備購置安裝費：110萬元</p><p>　?。?）工程建設其它費用：35萬元</p><p&

9、gt;　?。?）基本預備費：18.8萬元</p><p>　　（5）流動資金：30.0萬元</p><p>　?。?）項目建設投資總額：283.8萬元</p><p><b>　　2、資金籌措</b></p><p>　　總投資283.8萬元萬元。其中地方政府配套資金133.8萬元，申請專項資金150萬元。</p&

10、gt;<p><b>　?。ㄋ模╉椖啃б?lt;/b></p><p><b>　　1、主要經(jīng)濟效益</b></p><p>　?。?）項目建設投入資金總額：283.8萬元</p><p>　?。?）達產(chǎn)年銷售收入：1680萬元</p><p>　　（3）年均利潤總額：340.03萬元<

11、;/p><p>　　（4）年均投資利潤率：24.55%</p><p>　?。?）年均銷售利潤率：10.28%</p><p>　?。?）項目投資財務內(nèi)部收益率（稅后）：21.86%</p><p>　?。?）項目投資財務凈現(xiàn)值（稅后，ic =12%）：658.92萬元 </p><p>　　（8）項目投資回收期（稅后，含

12、建設期）：5.58年</p><p>　?。?）盈虧平衡點：73.03%（達產(chǎn)年）</p><p><b>　　2、社會效益</b></p><p>　　項目建設能直接解決50個下崗人員再就業(yè)崗位，并推動淮北市主食系列產(chǎn)品工廠化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，帶動食品工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)升級。</p><p>　?。ㄎ澹┛尚行匝芯繄蟾婢?/p>

13、制依據(jù)</p><p>　　1、項目單位可研報告委托書</p><p>　　2、關于做好2014年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目申報工作的通知》（國農(nóng)辦〔2013〕224號）</p><p>　　3、《安徽省食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》</p><p>　　4、《安徽省人民政府辦公廳關于大力推進主食產(chǎn)業(yè)化的意見》》（皖政辦〔2013〕97號<

14、;/p><p>　　5、《安徽省人民政府關于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的意見》皖政〔2013〕38號</p><p>　　6、《中共淮北市委淮北市人民政府關于促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展的實施意見》淮發(fā)【2012】8號</p><p>　　7、《淮北市人民政府關于加快服務業(yè)發(fā)展的實施意見》</p><p>　　8、《淮北統(tǒng)計年鑒》—2013<

15、/p><p><b>　?。┚C合評價</b></p><p>　　項目建設從突破主食工業(yè)化生產(chǎn)范疇入手，打造涵蓋和融合主食上下游的產(chǎn)業(yè)鏈，有利于通過淮北市食品工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速健康發(fā)展，對于帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整和增加農(nóng)民收入意義重大。</p><p>　　二、項目建設背景及必要性</p><p><b>　?。?/p>

16、一）項目建設背景</b></p><p>　　隨著我國國民經(jīng)濟取得快速、全面發(fā)展，我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設取得了巨大成就，發(fā)展?jié)摿涂臻g得到了較為充分的挖掘。但也必須清醒地看到，當前，依靠傳統(tǒng)支持手段已難以更加有效地激發(fā)農(nóng)業(yè)發(fā)展動力，同步推進工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，必須加快補齊“四化”中農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化這塊短板，積極創(chuàng)新思路和發(fā)展戰(zhàn)略，高度重視和充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設的帶動作用。</p

17、><p>　　近30年來，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值總體保持年均13%以上的增長速度，2013年農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值已超過17萬億元，占GDP總量達32%，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比1.8：1。特別是自2008年國際金融危機以來，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)逆市上揚，高位支撐著國民經(jīng)濟以年均增長9%的高速發(fā)展。實踐證明：農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心和引擎，同時亦成為整個國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性接替產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。</p&g

18、t;<p>　　現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)特別是食品工業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中現(xiàn)代種養(yǎng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品營銷服務業(yè)的樞紐，發(fā)揮著上游聯(lián)生產(chǎn)、下游聯(lián)市場、雙向促動的重要作用，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的動力裝置與核心環(huán)節(jié)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是我國加快建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然選擇和根本出路。從發(fā)展的規(guī)律和趨勢看，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在GDP中的增長空間頗大，這正是未來我國經(jīng)濟發(fā)展調(diào)結構、轉增長、擴內(nèi)需、富民生的戰(zhàn)略機遇和抓手。從國際經(jīng)驗看，當一個國家或地區(qū)的人均GDP超過

19、3000美元時，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)開始進入快速發(fā)展期;當人均GDP超過5000美元以后，農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的結構會發(fā)生革命性的變革，產(chǎn)后的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)(包括保鮮、物流等)則進入近似指數(shù)增長的井噴式高速發(fā)展時期，進而取代傳統(tǒng)的種養(yǎng)殖業(yè)成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的主體和支柱。從我國特殊的國情看，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)比世界其他任何國家都更具有必要性和迫切性。我國人口眾多、水土資源短缺、人均耕地狹小，與世界其他國家相比，建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)更加需要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。

20、大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是改變我國農(nóng)戶生產(chǎn)比較效益低下、提高農(nóng)業(yè)收入和生產(chǎn)者積極性的迫切需要，也是緩解我國資源環(huán)境約束趨緊、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的迫切需要</p><p>　　安徽省在持續(xù)推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的同時，2013年安徽省政府辦公廳又出臺了《關于大力推進主食產(chǎn)業(yè)化的意見》，提出到2015年，面制主食品工業(yè)化率將達到全國平均水平，米制主食品工業(yè)化率較全國平均水平高10%以上，培育5個以上年產(chǎn)值超20億元的主食

21、產(chǎn)業(yè)集群，培育10家以上年產(chǎn)值超10億元的主食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。</p><p>　?。ǘ╉椖拷ㄔO必要性</p><p>　　主食在食品結構中占據(jù)主體位置,具有食用人數(shù)多、食用頻度高、與當?shù)刂饕r(nóng)作物相匹配等特點。主食產(chǎn)業(yè)化是按照一定的規(guī)范和標準,以現(xiàn)代科學技術研究為基礎提升傳統(tǒng)食品工藝,用機械化生產(chǎn)代替手工和半手工制作,通過引入現(xiàn)代營銷理念,創(chuàng)造一種新型生產(chǎn)方式,進而形成全新的主食產(chǎn)業(yè)。

22、</p><p>　　主食是指滿足人體基本能量和營養(yǎng)攝入需求的主要食品。目前，市場上的主食產(chǎn)品，僅面制主食就包括饅頭、掛面、方便面、鮮濕面、花卷、面包、涼皮、燒餅、烙餅等眾多品種等。</p><p>　　主食產(chǎn)業(yè)化，是在構建從田間到餐桌的糧食全產(chǎn)業(yè)鏈過程中形成的，以糧食生產(chǎn)基地化、主食加工工業(yè)化、營銷供應社會化為主要特征的，具有中國膳食特色的新型主食產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式?，F(xiàn)階段推進主食產(chǎn)業(yè)化項目建

23、設十分必要。一是滿足城鎮(zhèn)居民日益增長的主食消費需求的需要。數(shù)據(jù)顯示，發(fā)達國家居民消費的食物中，工業(yè)化食品達到70%~90%，而我國僅占15%~20%。隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程加快和食品消費結構升級，主食產(chǎn)品逐步由家庭自制轉向社會化生產(chǎn)、商品化供應，安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、風味、方便的工業(yè)化、標準化的主食需求需要主食產(chǎn)業(yè)化。</p><p>　　二是帶動農(nóng)產(chǎn)品轉化增值,提升糧食安全保障能力的需要。面制主食產(chǎn)品是億萬家庭餐桌

24、上的“主角”,其每年面粉消耗量占全國面粉流通量的65%以上,其中饅頭占30%,面條占35%。據(jù)調(diào)查,面制主食加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)值增加幅度是面粉的3—4倍以上,利潤更高。加快主食加工業(yè)發(fā)展,對糧食的轉化增值、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收、增強糧食安全保障能力都具有重要的帶動作用。</p><p>　　三是擴大內(nèi)需消費,增強糧食經(jīng)濟的規(guī)模效益的需要。與副食品相比,主食具有食用人口基數(shù)大、原糧消耗量大、市場需求量大等特點。主食加工業(yè)在

25、擴大內(nèi)需、帶動就業(yè)等方面作用顯著。同時,圍繞主食加工業(yè)可形成原料供應、儲藏、裝備制造、物流等相關產(chǎn)業(yè)。據(jù)調(diào)查,我省每年調(diào)出100億公斤左右的原糧,經(jīng)過加工后銷售,可增加100萬人就業(yè),創(chuàng)造產(chǎn)值740億元。</p><p>　　四是促進產(chǎn)業(yè)升級,確保主食安全的需要。推進主食產(chǎn)業(yè)化,要求企業(yè)在生產(chǎn)中必須用優(yōu)質(zhì)原料、先進技術和精良裝備,這對加快推廣優(yōu)質(zhì)糧食品種,研發(fā)糧食加工機械裝備,提高糧食生產(chǎn)與流通的科技水平,促進行

26、業(yè)升級,提升糧油食品安全。</p><p><b>　　三、項目建設條件</b></p><p><b>　?。ㄒ唬╉椖繀^(qū)概況</b></p><p>　　項目建設地點在淮北市鳳凰山經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，該開發(fā)區(qū)是2009年5月經(jīng)安徽省政府批準籌建的全省首家省級食品專業(yè)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，全國首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范區(qū)。全區(qū)概念性規(guī)劃33平方

27、公里，啟步區(qū)規(guī)劃15平方公里，已建成面積6平方公里，產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位為食品工業(yè)。開發(fā)區(qū)功能配套齊全，發(fā)展勢頭強勁，是淮北市相山區(qū)實施“加快發(fā)展，工業(yè)強區(qū)”的主戰(zhàn)場。2013年，鳳凰山食品經(jīng)濟開發(fā)區(qū)完成食品工業(yè)總產(chǎn)值152.6億元，其中規(guī)模以上總產(chǎn)值149.9元，同比增長37.2%，連續(xù)三年保持35%以上的增長速度。目前，開發(fā)區(qū)已入駐食品及配套企業(yè)120余家，其中投資億元以上項目56個，園區(qū)經(jīng)濟呈現(xiàn)出集聚發(fā)展、特色發(fā)展和快速發(fā)展的良好態(tài)勢。

28、“十二五”末，園區(qū)實現(xiàn)建成區(qū)18平方公里，力爭2—3年內(nèi)將鳳凰山建設成國家級經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)。預計到2015年，實現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值300-400億元，形成烘焙食品、軟飲料、肉制品深加工、糧油深加工、休閑食品等五大食品產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢，并積極向高端休閑食品和功能性食品方向推進。到2020年，形成食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈和循環(huán)經(jīng)濟鏈，實現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值1000億元。因此，該項目具有良好環(huán)境條件和基礎設施條件</p><p>　　項

29、目所在地淮北市位于淮海經(jīng)濟區(qū)腹地，是世界銀行農(nóng)業(yè)綜合治理項目區(qū)、全國煤炭塌陷區(qū)土地復墾示范區(qū)、黃淮海農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)。小麥、大豆、黃牛、山羊、生豬等均列入全國和安徽省優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品重點產(chǎn)區(qū)，其中專用小麥、高蛋白大豆、三元雜交豬等優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品以及設施蔬菜、食用菌、葡萄、石榴等特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)走在安徽省前列。全市常年糧食產(chǎn)量120萬噸，瓜果菜產(chǎn)量80萬噸，豬牛羊等家畜飼養(yǎng)量300萬頭（只），雞鴨等家禽飼養(yǎng)量3000萬只以上。周邊淮海經(jīng)濟區(qū)常年糧食產(chǎn)

30、量約7000萬噸、油料約450萬噸、肉類約850萬噸、水產(chǎn)品約400萬噸。</p><p>　　近年來淮北市抓住國家資源型城市試點的歷史機遇，提出由城鄉(xiāng)二元結構向城市一體化轉型、由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉型的發(fā)展思路，把食品工業(yè)作為推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、促進城市轉型的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，并確立了打造全國一流的食品工業(yè)高地，爭創(chuàng)中國食品名城的發(fā)展目標。目前，全市已建成鳳凰山、寶迪、百善、口子4大食品工業(yè)園區(qū)，形成面粉、飼料、禽、畜

31、、飲料5大加工產(chǎn)業(yè)集群，具有年加工500萬頭豬、1.3億只雞鴨、500萬噸糧食、20萬噸飲料的能力，集聚了天津?qū)毜?、康宏園和江蘇雨潤、香港錦泰、山東六和、湖南唐人神等一大批知名食品加工企業(yè)，并呈現(xiàn)出集群化、精深加工和高端發(fā)展態(tài)勢。食品工業(yè)躋身全市第二大產(chǎn)業(yè)，成為全國農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地、全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地。2013年全市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)197家，實現(xiàn)產(chǎn)值428億元，其中食品工業(yè)產(chǎn)值301億元。食品工業(yè)已逐步發(fā)展成為淮北市結構優(yōu)化

32、、競爭力強的精良產(chǎn)業(yè)。 </p><p>　　為打造立足黃淮海、面向長三角的食品工業(yè)高地，從2012年開始由農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室、中國食品工業(yè)協(xié)會、安徽省農(nóng)業(yè)委員會聯(lián)合在淮北市舉辦中國食品工業(yè)博覽會，如今已經(jīng)成功舉辦兩屆，促進了資本、技術、人才等生產(chǎn)要素快速向淮北集聚。2013年食博會共簽約投資項目45個，吸引國內(nèi)外客商投資超過110億元。2014年來自國內(nèi)外以及寶島臺灣和30多個省市的1000多家食品企業(yè)參加

33、了博覽會，其中國家級龍頭企業(yè)超過50家，臺灣食品企業(yè)超過100家。下一步該市將重點發(fā)展食品制造業(yè)等配套產(chǎn)業(yè)和食品加工出口基地，以綠色、循環(huán)、低碳推進食品工業(yè)向精深發(fā)展，重點培育100家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、100家農(nóng)業(yè)合作示范社和50個市級示范性家庭農(nóng)場、6個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設，帶動全市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全面升級。</p><p>　?。ǘ╉椖拷ㄔO條件優(yōu)勢劣勢分析</p><p>　　1、項目實施的優(yōu)勢有

34、：</p><p>　　一是項目區(qū)為安徽省小麥優(yōu)質(zhì)區(qū)和高產(chǎn)區(qū)，加工原料有保障?；幢笔袑儆谌珖←溒焚|(zhì)區(qū)劃中黃淮南部中、強筋麥區(qū)。該地區(qū)氣候溫和、光照充足、雨量適中，小麥生長季節(jié)降雨280mm，土壤90%為砂姜黑土，土質(zhì)粘重，保肥保水能力強，適宜于發(fā)展強筋、中強筋小麥生產(chǎn)，是安徽省小麥質(zhì)優(yōu)質(zhì)區(qū)和高產(chǎn)區(qū)。吳健等人在《作物雜志》2002年第3期上載文指出：淮北市使用皖麥38、PH85-16等優(yōu)質(zhì)小麥品種，可使商品小麥達

35、到強筋、中強筋水平。其SDS沉降值40ml左右，子粒蛋白含量15.5%上下，面團穩(wěn)定時間 7-8min。同時該市建設有國家級小麥品種區(qū)域試驗站和安徽省農(nóng)科院楊柳試驗點，而且歷來重視小麥品種的引進與示范，完成的《優(yōu)質(zhì)小麥篩選與生產(chǎn)開發(fā)》、《淮北優(yōu)質(zhì)小麥高產(chǎn)高效栽培理論及技術體系研究》、《煤生0308小麥新品種選育》項目分別獲得安徽省科技3等獎。近年來，大力開展小麥高產(chǎn)創(chuàng)建，已篩選出適宜當?shù)匕l(fā)展的優(yōu)質(zhì)專用小麥品種及其配套保優(yōu)高產(chǎn)栽培技術，小

36、麥大面積均衡增產(chǎn)技術在全市得到全面普及，濉溪縣和烈山區(qū)雙雙進入安徽省小麥單產(chǎn)千斤縣區(qū)行列。因此，該項目具有良好自然條件和優(yōu)質(zhì)資源。</p><p>　　二是項目區(qū)具有較好的產(chǎn)業(yè)基礎?；幢笔幸殉晒σM江蘇雨潤、天津?qū)毜?、山東六和、魯王、湖南正虹、唐人神等６家國家重點龍頭企業(yè)，已培育規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)197家，省級龍頭企業(yè)33家，初步形成了飲料酒、面粉、飼料、禽類、肉豬加工等五大具有區(qū)域競爭力的食品加工業(yè)集群，食

37、品工業(yè)已成為僅次于煤炭行業(yè)的第二大產(chǎn)業(yè)。目前全市人均食品工業(yè)產(chǎn)值1.4萬元，居安徽省16個地市第二位；農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比為4.3：1，食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比達3.1:1，食品工業(yè)已接近我國發(fā)達地區(qū)水平。特別是天宏等22家規(guī)模企業(yè)年面粉加工能力達200萬噸，正大源等12家規(guī)模規(guī)模企業(yè)年飼料加工能力200萬噸以上，臺灣旺味2萬噸谷朊粉、新加坡3.5億包幸運方便面、香港4萬噸思朗餅干、上海普豪生物科技、等一批深加工項目的建設

38、，標志著糧食加工向深加工、寬領域發(fā)展?；幢笔屑Z食加工業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，為項目實施提供了強有力的產(chǎn)業(yè)支撐。</p><p>　　三是項目區(qū)承接產(chǎn)業(yè)梯度轉移優(yōu)勢明顯?；幢笔惺侨珖l(wèi)生城市、全國創(chuàng)建文明城市工作先進城市、國家園林城市、全國資源型城市轉型試點市、全國循環(huán)經(jīng)濟試點市、安徽省城鄉(xiāng)一體化試點市，以工補農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)的能力較強，全市現(xiàn)有3個省級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)以及口子工業(yè)園、鳳凰山食品工業(yè)園、寶迪食品工業(yè)園、百善糧油工業(yè)

39、園等4個食品專業(yè)園區(qū)，承接發(fā)達地區(qū)產(chǎn)業(yè)梯度轉移的優(yōu)勢明顯。同時全市市場和物流項目建設步伐加快，沃爾瑪、臺灣大潤發(fā)超市、浙江賽爾物流以及烈山區(qū)糧食產(chǎn)業(yè)園、相山區(qū)食品工業(yè)園新惠康果蔬冷藏保鮮、物流配送等四等一批物流建設等項目相繼完成。全市已建成輻射能力較強的專業(yè)批發(fā)市場25個，其中濉溪縣中瑞農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場年銷售收入超5億元，是皖北地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場之一。濉溪縣百善百路農(nóng)產(chǎn)品鐵路物流項目，年發(fā)貨能力200萬噸農(nóng)產(chǎn)品，是華東地區(qū)唯一一個農(nóng)

40、產(chǎn)品鐵路物流戰(zhàn)略點。2010年5月份百路物流又通過了國家AAA級綜合服務型物流企業(yè)認證。</p><p>　　四是淮北市明確了打造食品工業(yè)高地，創(chuàng)建中國食品名城發(fā)展戰(zhàn)略?；幢笔醒芯烤幹屏恕蛾P于淮北市在中原經(jīng)濟區(qū)規(guī)劃中發(fā)展定位與產(chǎn)業(yè)布局的若干建議》政策建議，出臺了《關于積極參與泛長三角區(qū)域分工與合作的意見》，《加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展實施意見》, 《推進主食產(chǎn)業(yè)化實施意見》等規(guī)范性文件，明確把食品工業(yè)作為全市六大

41、主導產(chǎn)業(yè)中最具成長性、最有潛力的重點產(chǎn)業(yè)來抓，持續(xù)強力推進食品產(chǎn)業(yè)招商，著力培育畜禽深加工、糧食深加工、飲料酒制造、果蔬深加工四大產(chǎn)業(yè)集群，努力把淮北市打造成為黃淮海平原食品工業(yè)高地和面向長三角的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品供應基地。在政策扶持上，淮北市和相山區(qū)均設立了食品工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展專項資金，全市每年在食品工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)上的財政扶持資金高達數(shù)億元。</p><p>　　五是淮北市食品科技創(chuàng)新能力逐步提高。全市已食品類科技

42、型企業(yè)26家，其中國家高新技術企業(yè)4家；培育市級以上創(chuàng)新型試點企業(yè)9家，其中省創(chuàng)新型試點企業(yè)2家；各類農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)共建立農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)機構30余個，其中建有省級企業(yè)技術中心10家。與中科院、中農(nóng)大、合工大、安農(nóng)大、省農(nóng)科院等院校建立長期產(chǎn)學研合作關系，掛牌成立中農(nóng)大淮北實驗站暨（淮北）黃淮海地區(qū)食品工業(yè)研發(fā)中心、山東圣豐院士（大豆）工作站（淮北）實驗站。食品科技創(chuàng)新，特別是企業(yè)自主創(chuàng)新活動日趨活躍，技術創(chuàng)新能力穩(wěn)步提升。圍繞做大做強食品工

43、業(yè)實施了一批重大農(nóng)業(yè)和食品科技專項，著力提高科技研發(fā)和自主創(chuàng)新能力，整體推動食品產(chǎn)業(yè)由面粉和飼料加工、畜禽屠宰等初級加工逐步向面制食品制造、肉類熟食加工、生物原料和醫(yī)藥中間體制造等精深加工領域延伸。如普豪黑色素提取、思朗餅干、幸運方便面、科寶動物內(nèi)臟加工、寶迪豬血加工、康宏園熟食加工以及專用小麥生產(chǎn)、植物組織培養(yǎng)、奶牛胚胎移植、生豬標準化養(yǎng)殖、禽類標準化養(yǎng)殖、食用菌工廠化生產(chǎn)、蔬菜設施栽培、塌陷水面綜合開發(fā)等十多個領域居于全省先進水平。

44、5、外地成功經(jīng)驗將促使我市早餐工程項目成為現(xiàn)實</p><p>　　六是項目建設單位經(jīng)營實力雄厚。項目單位不僅資金雄厚，技術工藝和加工設備先進，而且擁有一支經(jīng)驗豐富、作風過硬、長期從事糧食熟食加工和經(jīng)營管理的隊伍。同時借鑒北京、上海、廣州、深圳、南寧、西安、常州等城市實施早餐工程的經(jīng)營模式和管理經(jīng)驗，結合本市的實際情況，經(jīng)多方位市場調(diào)查研究，確保項目具有可行性和可操作性。</p><p>

45、　　2、項目實施的劣勢：</p><p>　　一是淮北市食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條短、產(chǎn)品附加值低。全市食品工業(yè)主導產(chǎn)品主要是面粉、飼料以及肉豬、雞鴨屠宰分割等初級加工產(chǎn)品，企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈低端搶原料、爭市場，轉型發(fā)展任務艱巨。</p><p>　　二是龍頭企業(yè)發(fā)展與基地建設兩張皮，食品市場、食品企業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者之間沒有穩(wěn)定的產(chǎn)銷關系，沒有真正形成利益共享、風險共擔的機制。</p><

46、;p>　　三是傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)普遍存在生產(chǎn)工藝原始、繁雜，生產(chǎn)效率偏低、標準化程度不高等劣勢，難以適應現(xiàn)代市場環(huán)境對產(chǎn)品的要求，再加上受地區(qū)原輔材料限制和保鮮技術制約，諸多因素確實成為了傳統(tǒng)食品進軍現(xiàn)代市場的絆腳石。</p><p>　　四、市場分析與銷售方案</p><p><b>　?。ㄒ唬┦袌龇治?lt;/b></p><p>　　1、

47、全國主食市場分析</p><p>　　改革開放之后，隨著人們生活節(jié)奏加快和消費水平提高，從城市到農(nóng)村，主食逐步由家庭自制向社會化供應轉變。作為擁有13億人口的大國，擁有著巨大的消費需求。據(jù)中國農(nóng)科院調(diào)研，我國米制和面制主食從產(chǎn)品到裝備、從物流到銷售，產(chǎn)業(yè)空間在10000億元左右。而饅頭、面條等面制主食，分別占每年全國7000萬噸面粉消耗的30%和35%，市場容量達6000多億元。隨著生活水平逐步由溫飽向小康邁進，

48、主食的消費也不僅限于“充饑”，而是向“安全、營養(yǎng)、美味、多樣”轉變。所以，主食消費和生產(chǎn)，同時面臨著“量”和“質(zhì)”兩方面的提升。</p><p><b>　　2、淮北市市場分析</b></p><p>　　（1）淮北市早餐供應現(xiàn)狀</p><p>　　我市現(xiàn)有早餐供應方式主要為攤群點、早點店及規(guī)模早餐企業(yè)。這三種供應形式占據(jù)了普通早餐市場的絕大

49、部分市場份額，其服務人次分別占總數(shù)的58%、14.5%和18.5，其銷售額的市場占有率分別為56%、16.5和25.5%。另外，賓館酒店的早餐及商務早茶也逐步走入市民的生活空間。另外，機關學校及企業(yè)的食堂的供應量也非常大，且大都已進行后勤社會化改革，實行租賃承包也是一個巨大的市場，值得企業(yè)予以關注。</p><p>　　但據(jù)了解，這些餐飲酒店基本上只經(jīng)營中、晚餐，不做早餐。早餐是微利行業(yè)，賣一個雞蛋才賺幾分錢，忙

50、碌一早晨，即使有300人吃早餐，營業(yè)額也只有800元左右，“不及正餐一桌酒席的收入”。這也是規(guī)模較大、設施較全、衛(wèi)生狀況較好的酒店視早餐為“雞肋”，不愿“起早”的一個重要原因。</p><p>　　另一方面，麥當勞、肯德基、永和豆?jié){等品牌快餐店在我市雖有快餐連鎖店，但因價格相對較高，對于收入并不是太高、占人口絕大多數(shù)的普通工薪階層來說“曲高和寡”。</p><p>　　品牌快餐店的網(wǎng)點太少

51、，也是一個因素。一個早點店的有效輻射半徑最多500米，多數(shù)人沒有時間專門走街串巷去吃早餐，因而難成早餐市場供應的主力。據(jù)統(tǒng)計，淮北市早餐市場分五個層次：酒店自助餐、本地小吃連鎖店、機關食堂、小專賣店和早餐攤點，其中后二者占70％左右的市場份額。</p><p>　　淮北市早餐經(jīng)營形式是由固定門店與流動攤點相結合的，流動攤點雖具有方便、快捷、價格低廉、受上班人群歡迎等優(yōu)點，但相當部分存在著無證經(jīng)營、食品安全令人擔憂

52、及質(zhì)量衛(wèi)生無法保證的問題。淮北市政府的“放心早餐工程”實施后，解決了一部分市民對安全優(yōu)質(zhì)早餐的消費需求，但由于生產(chǎn)配送能力條件限制以及銷售網(wǎng)點配置情況，這一惠民工程的覆蓋面還遠遠不能滿足市民的消費需求，相當多的市民還在企盼自己生活工作的街區(qū)有安全可靠、便捷實惠、營養(yǎng)衛(wèi)生的大眾化早餐。</p><p>　　（2）淮北早餐市場的基本特點</p><p>　　一是發(fā)展較慢整體供應檔次偏低，以中低

53、檔為主。具體表現(xiàn)為：①以小型早點店為主。上規(guī)模、上檔次的早點店較少，知名企業(yè)更少。②消費水平低。我市的工資收入水平低，決定了消費水平也較低。正常情況下，個人早點消費在2—3.5元之間。③經(jīng)營管理水平低。市場主要供應形式的早餐店與攤群點規(guī)模小、作坊式經(jīng)營、利潤低、環(huán)境較差、從業(yè)人員素質(zhì)不高，造成經(jīng)營管理水平較低。酒店業(yè)不愿涉足也是檔次低的原因之一。</p><p>　　二是新型業(yè)態(tài)的早餐企業(yè)開始出擊市場，但市場占有

54、率還較低。近年來，市場發(fā)展，我市早餐市場上也出現(xiàn)了一批檔次較高，管理較為規(guī)范、衛(wèi)生好、環(huán)境優(yōu)雅，早餐品種美味創(chuàng)新的新型早餐連鎖店。他們經(jīng)營理念創(chuàng)新、跳出傳統(tǒng)經(jīng)營模式，運用現(xiàn)代營銷技術，注重品牌培養(yǎng)，發(fā)展連鎖加盟，為我市早餐市場注入一股新風。但他們進入市場時間偏短，開的店數(shù)不是很多，一般集中在鬧市區(qū)，消費水平較高的地方，價格也較高，但目前對早餐市場占有率還不是很高。</p><p>　　三是早餐供應以傳統(tǒng)品種為主，

55、新品種較少。目前，我市的早餐供應市場上，基本上是幾十年一貫制的供應的餐飲品種。消費者也反映，小吃品種質(zhì)量不高、品種簡單、營養(yǎng)配伍不合理等，適合普通市民消費的餐飲新品種尚不多見，值得餐飲企業(yè)研究探索。</p><p>　?。?）淮北早餐市場需求分析</p><p>　　“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，這是健康飲食的基本常識。在現(xiàn)代城市生活的快節(jié)奏中，家長工作忙、學生負擔重，上班路途遠，越來

56、越多的市民騰不出時間在家里做早餐。調(diào)查表明，全國城市至少60％以上的人需在外吃早餐。</p><p>　　“早餐經(jīng)濟”市場有多大？中國烹飪協(xié)會去年一項統(tǒng)計顯示，我國城市早餐市場年營業(yè)額達200億元。專家認為，消費需求得不到充分滿足，意味著市場還有很大的開發(fā)潛力?；幢痹绮褪袌鲋辽龠€有30％－40％的增長空間。</p><p>　　扶持發(fā)展一批適合市民消費口味，消費價格在3-5元左右的“放心早

57、餐”連鎖經(jīng)營公司，是解決吃早餐難的出路。但據(jù)了解，早餐連鎖經(jīng)營目前占我市早餐市場的份額很小，不到10%。商家無利不起早。“放心早餐”連鎖經(jīng)營者有利可圖嗎？餐飲業(yè)一向有“生的煮熟，對半出頭”之說，經(jīng)營餐飲約有50%左右的毛利潤，所謂早餐是“微利行業(yè)”，是相對于經(jīng)營中、晚餐的高利而言的，每賣出一份早點賺的不多，但若規(guī)模上來了，利潤也不小。與肯德基等洋快餐店相比，放心早餐消費價位更接近大眾。</p><p>　　與其他

58、產(chǎn)業(yè)相比，早餐消費的需求彈性小，投資的技術和資金門檻也相對較低，可吸納大批勞動力。按每人每天早餐消費3元計，未來的早餐市場非常樂觀。</p><p>　　具有剛性需求的放心早餐市場，或可成為拉動消費和增加就業(yè)的又一支重要力量?；幢笔杏?20多萬人口，加上生活水平的提高，人們對各類商品的消費量必然增加。2012年全市國內(nèi)生產(chǎn)總值達到640億元，比上年增長13.2%，社會商品零售總額達到171.3億元，增長15.8%

59、，因此淮北市早餐配送市場有著具大的市場空間。</p><p>　　2、產(chǎn)品市場目標和產(chǎn)品營銷方案</p><p>　　（1）目標市場：利用本公司早餐工程銷售網(wǎng)絡，并加強與外地銷售代理商的聯(lián)合，在全面占領本市市場的基礎上，著眼于蘇、魯、豫、皖四省乃至整個華東地區(qū)，并逐步搶灘上海、廣州、北京等大城市市場。</p><p>　　（2）產(chǎn)品定位和營銷方案</p>

60、<p>　　把握五項原則：一是廉價性。餐飲業(yè)是個“多做做、少賺賺”的行當，必須堅持服務大眾，尤其“3元錢吃飽，5元錢吃好”的早餐更是如此。作為政府扶持的為民辦實事項目，早餐工程本身利潤較低。但由于它要融入市場競爭當中，服務、價格也必須在市場中形成。自創(chuàng)立品牌之日起，徽香昱原就在“消費低價位、享受高品位”的經(jīng)營策略上堅定信念。價格向個體攤販看齊，品質(zhì)向名店名點看齊，既經(jīng)濟又實惠，精于計算的顧客，腳步才會更勤，放心早餐工程才會

61、真正被老百姓接受。</p><p>　　二是多樣性 。俗話說“眾口難調(diào)”，早餐更是如此。受傳統(tǒng)飲食結構影響，年齡較大的“老淮北”通常選擇稀飯、豆?jié){、油條、煎餅，早餐喝慣了啥湯、油茶的也為數(shù)不少；年輕一代則講究營養(yǎng)、快捷，牛奶、面包、漢堡和煎蛋才是首選。但不論哪一類人，他們都愿意適時地改變一下口味，這就使得家庭主婦左右為難。品種齊全、花色多樣，這是早餐工程滿足不同消費者需求的最低標準，而徽香昱原開業(yè)初期的目標，就是

62、要讓平常主婦們跑了三四個攤點才能給家人湊齊的早點，在一處就能全包。開業(yè)時，徽香昱原根據(jù)當?shù)厥忻竦目谖短攸c與傳統(tǒng)習慣，開發(fā)品種不少于40個。3個月后，公司《早餐品種庫》的儲備品種就會從初建時的50種增長到100種以上，并確保每月開發(fā)不少于3個新品種，原有老品種每月淘汰平均銷售排名的最后3位。同時，徽香昱原將廣泛征集市民意見，對《早餐品種庫》中的產(chǎn)品及時進行創(chuàng)新、調(diào)整、改進和補充。</p><p>　　三是方便性?；?/p>

63、香昱原售賣的所有食品與飲料都有包裝，適合“打包”，對于“上班族”非常方便，如：豆腐花、粥類等流質(zhì)食品都在生產(chǎn)配送中心進行統(tǒng)一無菌封裝，喝不完的不需要始終拿在手里，可以放在臺上，隨時飲用。</p><p>　　四是營養(yǎng)性。根據(jù)營養(yǎng)均衡的要求，徽香昱原將早餐食物分為4類，即谷類、肉類、奶及奶制品和蔬菜水果類。如果早餐中上述4類食物都有，則為早餐營養(yǎng)充足；如果食用了其中的3類，則早餐質(zhì)量較好；如果只選擇了其中的兩類或兩

64、類以下，早餐質(zhì)量則較差。早餐既應考慮到老百姓的消費習慣，又不能完全迎合消費者。老百姓愛吃的一些傳統(tǒng)食品從健康角度講可能不太科學，則適當引導減少消費量?；障汴旁峁┑脑绮驮跔I養(yǎng)的角度、綠色的角度、環(huán)保的角度充分把握，最終將走上標準化配餐的道路。</p><p>　　五是安全性。在人們?nèi)找骊P注食品衛(wèi)生與食品安全的今天，個別不法商販偷工減料、以次充好、棄廣大消費者生命安全于不顧的典型事件卻層出不窮，“蘇丹紅”、“丙毒”

65、、“二氯丁”、“三聚氰胺”的曝光，令廣大消費者越發(fā)困惑，品牌尚且如此，我們還能吃些什么，用些什么？放心早餐即產(chǎn)生于這樣的時代背景下，放心早餐一定程度上提高了政府對早餐市場綜合整治的公信度。</p><p>　　3、市場風險風險分析</p><p>　　受經(jīng)濟、技術等方面條件制約，我國主食產(chǎn)業(yè)升級步伐遲緩，供應與需求之間存在著巨大差距。目前主食的生產(chǎn)，尤其是饅頭、鮮面條等面制主食和早餐產(chǎn)品，

66、大多以地攤、夫妻店、小作坊為主體作坊式生產(chǎn)為主。作坊式生產(chǎn)規(guī)模小、環(huán)境亂、衛(wèi)生差，“地面污水橫流，屋內(nèi)蒼蠅亂飛”、“白天是面板，晚上是鋪板”；生產(chǎn)加工方式落后、設備設施簡陋、生產(chǎn)效率低下、資源浪費嚴重，單位產(chǎn)品蒸汽能耗高，是高效節(jié)能蒸箱的3～4倍；經(jīng)營分散，流動性強，政府監(jiān)管困難；多數(shù)沒有工商注冊，不受稅務監(jiān)管，稅源大量流失；低價位的運營方式，制約了主食產(chǎn)品的市場提升空間。</p><p>　　我們實施的面制主食

67、精深加工項目，通過引進先進設備和生產(chǎn)工藝以及強化食品質(zhì)量安全管理，有效克服了以上問題，產(chǎn)品錯位競爭，產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間極大，因此，市場風險力求做到了最小。</p><p>　　五、建設規(guī)模與產(chǎn)品方案</p><p>　?。ㄒ唬┙ㄔO地點與地理位置</p><p>　　本項目擬建場址位于安徽省淮北市相山區(qū)鳳凰山食品經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)。</p><p>　　本

68、項目利用公司原有建設用地，不新增占用土地。</p><p><b>　?。ǘ┙ㄔO規(guī)模</b></p><p>　　項目建成后，日加工各類手抓餅20000個，各類餡餅15000個。</p><p>　?。ㄈ┊a(chǎn)品方案和產(chǎn)品標準</p><p><b>　　1、產(chǎn)品品種</b></p>

69、<p>　　早餐食品：手抓餅、餡餅</p><p><b>　　2、產(chǎn)品技術標準</b></p><p>　?。?）烘烤類糕點技術標準（見表4-1）</p><p>　　表4-1 烘烤類糕點感官要求</p><p>　?。?）油炸類糕點技術要求（見表 4-2）</p><p>

70、　　表 4-2 油炸類糕點感官要求</p><p>　?。?）熟粉類糕點技術標準（見表4-3）</p><p>　　表4-3 熟粉類糕點感官要求</p><p>　　3、產(chǎn)品理化指標（見表4-4）</p><p>　　表4-4 各類產(chǎn)品理化指標</p><p><b>　　4、衛(wèi)

71、生指標：</b></p><p>　　按GB 7099規(guī)定執(zhí)行。鋁的殘留量按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行。</p><p>　　5、食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑要求</p><p>　　食品添加劑和加工助劑的使用應符合 G B 27 60的規(guī)定；食品營養(yǎng)強化劑的使用應符合GB 14880的規(guī)定。</p><p>　　6、微生物指標（見表

72、4-5）</p><p>　　表4-5 微生物指標</p><p>　?。ㄋ模┊a(chǎn)品加工技術（工藝）流程</p><p><b>　　1、手抓餅工藝流程</b></p><p>　　攪拌機→面團攪拌→ 醒面完成→手抓餅生產(chǎn)線→面團輸送→延壓打薄→制成面帶→延展→制成薄皮→自動上下抹油→自動灑蔥下料→自動層酥齊卷

73、→面卷封口切斷→手工卷型→冷藏→上下覆膜成型機→餅皮狀定型→上下覆膜成型機→裁切→餅皮定量堆疊→定量餅皮送出→預備包裝</p><p>　　2、餡餅加工工藝流程</p><p><b>　　餡料 </b></p><p><b>　　↓</b></p><p>　　和面→壓面→成型→醒發(fā)→蒸制→

74、冷卻→包裝→檢驗→入庫</p><p><b>　　3、配送作業(yè)流程</b></p><p>　　圖6-1 配送作業(yè)流程圖</p><p>　　4、生產(chǎn)流程中應注意的問題</p><p><b>　?。?）采購倉儲環(huán)節(jié)</b></p><p>　　采購方面：將嚴格按ISO9

75、000質(zhì)量體系標準運作，實行分供方驗證程序，篩選合格的分供方（對企業(yè)規(guī)模、經(jīng)營效益、供貨能力、資信等級等均有規(guī)范的要求），建立完整的《分供方檔案》，并隨進了解市場信息，對不合格的分供方進行及時調(diào)整。</p><p>　　倉儲方面：各倉庫嚴格按《貨品驗收標準》，對每一件外購材料和產(chǎn)品進行入庫前、出庫前質(zhì)量、數(shù)量關的把握，做到層層落實，責任到人。</p><p><b>　?。?）生

76、產(chǎn)配送環(huán)節(jié)</b></p><p>　　主要通過營運部的內(nèi)勤組，生產(chǎn)中心的配料組、制粥組、包裝組和配送組等配合完成，負責自產(chǎn)品的訂貨、制作與配送，以及代銷品的訂貨與配送。各生產(chǎn)工序?qū)栏癜础蹲鳂I(yè)指導書》的操作規(guī)范，嚴把質(zhì)量關，確保自產(chǎn)品、代銷品合格率100%。</p><p>　?。?）銷售與售后服務環(huán)節(jié)</p><p>　　銷售方面：為確保市民吃上新鮮

77、的食品，杜絕隔天食品的銷售，公司將對各銷售網(wǎng)點實行缺貨供應制度，通過計算機系統(tǒng)控制各銷售網(wǎng)點的銷售管理工作。</p><p>　　售后服務方面：市場部的各區(qū)域督導負責管理和指導網(wǎng)點銷售，接待處理顧客投訴，行政人事部負責隨機抽查產(chǎn)品質(zhì)量與服務質(zhì)量，收集市場及企業(yè)內(nèi)部反饋意見，糾正預防措施的落實情況等。公司還設有24小時投訴專線與徽香昱原放心饅頭網(wǎng)站。</p><p><b>　　（

78、4）環(huán)境保護環(huán)節(jié)</b></p><p>　　公司的生產(chǎn)中心油煙處理達到GB18436-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》，最高允許排放濃度≤2.0mg/m3，通過附墻煙道高排，餐飲污水經(jīng)隔油池預處理后，接入城市污水管網(wǎng)。</p><p>　　公司所有的食品外包裝均符合國家相關環(huán)保條例。</p><p><b>　?。?）食品衛(wèi)生環(huán)節(jié)</b&

79、gt;</p><p>　　生產(chǎn)配送中心配備完善的衛(wèi)生消毒設施設備，如：滅蠅燈、紫外線燈、電子消毒柜等；所有工序嚴格進行消毒操作；全體員工統(tǒng)一辦理《健康證》，定期進行衛(wèi)生健康知識培訓，確保持證上崗率達到100%。</p><p>　　公司所有的采購、存貯、制作、銷售過程均符合國家相關衛(wèi)生條例。</p><p><b>　　（五）設備方案</b>

80、</p><p><b>　　1、設備選型原則</b></p><p>　　工藝設備的選擇關系到產(chǎn)品加工的質(zhì)量、加工深度和精度。合理選用設備，對增加花色品種、節(jié)省投資、提高產(chǎn)品檔次和企業(yè)經(jīng)濟效益，都有直接的關系，本項目確定如下選型原則：</p><p>　　（1）按照國家有關技術政策，積極采用國內(nèi)外先進的高效節(jié)能設備。關鍵工序采用進口設備及專用

81、設備，以提高工效、節(jié)約能源、保證產(chǎn)品質(zhì)量。項目完成后，裝備水平可達到國內(nèi)同行業(yè)領先水平、接近或達到國際同行業(yè)先進水平。</p><p>　?。?）為保證本項目所加工產(chǎn)品的高檔次、高附加值，所選用的設備應是國內(nèi)外技術先進、性能可靠、機電一體化和監(jiān)控水平高、操作維修方便的設備。</p><p>　?。?）設備適應性強，能滿足市場多變的需求，增加企業(yè)的應變能力。</p><p

82、>　?。?）考慮設備投資的合理性，優(yōu)先選用國內(nèi)先進設備，其余引進國外先進設備。</p><p><b>　　2、主要設備選型</b></p><p>　?。?）手抓餅自動生產(chǎn)設備的選型</p><p><b>　?、僭O備加工過程</b></p><p>　　此機器生產(chǎn)時只需將面團從攪拌機中取出

83、醒面完成后，即可經(jīng)由機器“手抓餅生產(chǎn)線”由輸送帶直接送入面斗內(nèi)經(jīng)由延壓，打薄等動作制成面帶后，并使用拉寬機構將面皮再次延展拉薄至厚度為1mm以下，再由下油機構自動上下均勻涂抹，自動灑上蔥花及香料后，以大卷輪將薄皮卷成棒狀形成層次后，最后再以夾具機前后封口切斷后，經(jīng)手工卷為螺旋球狀，送入冷藏等待出貨或送入機器“上下覆膜成型機”制成餅狀。 </p><p><b>　?、谥饕獏?shù)</b><

84、/p><p>　　尺寸：長21X寬X1.15高X1.8米機械總重量：約2100公斤功率：11.5KW電壓：380伏特，3相，50赫茲</p><p><b>　　餡餅生產(chǎn)設備的選型</b></p><p><b>　?、僭O備選型</b></p><p>　　多功能包餡機機型ZC-2860本機設計合

85、理、自動化程度高、控制機構準確，是各類面點制品生產(chǎn)廠家最理想的實用新型食品包陷機械，它的使用可以提升產(chǎn)品檔次，，大量節(jié)省人工，從而降低生產(chǎn)成本，給企業(yè)帶來良好的經(jīng)濟效益。</p><p><b>　?、谥饕攸c</b></p><p>　　本機送面、送陷采用雙絞龍，輸送穩(wěn)定。</p><p>　　皮陷運行壓力小，能保持皮陷內(nèi)部油份，烘烤后回油快

86、，色澤艷，口感好，如同手工包制。</p><p>　　面量、陷量調(diào)整采用進口變頻器控制，可實現(xiàn)面陷比的多種調(diào)整。</p><p>　　該機適應用于肉、菜、豆沙及南瓜等含陷產(chǎn)品的包制成型，成型刀具設計合理，剪切出的產(chǎn)品外形美觀。</p><p><b>　?、壑饕夹g參數(shù)：</b></p><p>　　產(chǎn)量：10-60個/

87、分鐘產(chǎn)品重量：15-200克/個 </p><p>　　功率：4.5kw 外型尺寸：200×860×1400mm 機器重量：約 650公斤</p><p><b>　　3、主要設備清單</b></p><p>　　表6-1 主要生產(chǎn)設備一覽表</p><p><b>　?。┙?/p>

88、筑方案</b></p><p>　　1、工程方案設計依據(jù)</p><p>　　《工業(yè)企業(yè)總平面設計規(guī)范》GB50187－93</p><p>　　《采暖通風與空氣調(diào)節(jié)設計規(guī)范》GB50019-2003</p><p>　　《建筑電氣設計規(guī)范》JGJ16-2008</p><p>　　《建筑設計防火規(guī)范》GB

89、50016-2006</p><p>　　《建筑物防雷設計規(guī)范》GB50057-2010</p><p>　　《鋼結構設計規(guī)范》GB50017-2003</p><p>　　《建筑結構荷載規(guī)范》GB50009-2001</p><p>　　《建筑結構抗震設計規(guī)范》GB50011-2001</p><p>　　《建筑給水

90、排水設計規(guī)范》GB50015-2003（2009年版）</p><p><b>　　2、建筑設計原則</b></p><p>　?。?）應滿足工藝生產(chǎn)要求，平面緊湊，布局合理，便于安裝，檢修、生產(chǎn)操作與管理，做到“技術先進，經(jīng)濟合理，安全適用”。</p><p>　?。?）建筑設計應注重節(jié)能環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。</p><p&

91、gt;　　（3）廠區(qū)建筑造型簡潔明快，整個廠區(qū)格調(diào)基本統(tǒng)一。</p><p>　?。?）工程設計均遵照執(zhí)行國家、建設部頒發(fā)的現(xiàn)行的規(guī)范，規(guī)定和法定計量單位及部頒標準。</p><p>　?。?）在生產(chǎn)流程、防火、防爆及衛(wèi)生要求許可時，生產(chǎn)及輔助建（構）筑物應合理布置。</p><p>　　（6）根據(jù)需要與可能，合理采用新技術和新材料。</p><

92、p><b>　　3、結構設計原則</b></p><p>　?。?）貫徹執(zhí)行國家的技術經(jīng)濟政策，做到技術先進，經(jīng)濟合理，安全實用，確保質(zhì)量。</p><p>　?。?）從工程實際出發(fā)，考慮當?shù)氐慕ㄖ牧瞎獥l件和施工隊伍的生產(chǎn)能力，合理選用材料，結構方案、構造措施，以滿足生產(chǎn)、使用和檢修要求。</p><p>　?。?）防爆和防腐以治本為

93、主，重點設防。</p><p>　?。?）符合現(xiàn)行的國家和有關部委的設計規(guī)范和標準。</p><p>　　（5）優(yōu)先選用定型和標準化的結構和構件，所采用的標準圖以國標和部標為主。</p><p>　　4、主要建筑物結構方案</p><p>　　生產(chǎn)車間：輕鋼結構，保溫彩鋼墻體，彩鋼波紋瓦屋頂，地磚地面。</p><p>

94、;　　5、建（構）筑物工程一覽表</p><p>　　表6-2 建（構）筑物工程一覽表 </p><p>　　（六）項目實施進度安排</p><p><b>　　1、建設工期</b></p><p>　　本工程從正式開工到運營使用，建設工期為6個月。</p><p>　　2、項目實

95、施進度安排</p><p>　　本工程的建設周期可分為項目前期、施工準備、項目建設期三個階段。其中項目前期2個月，施工準備1個月，項目建設期6個月。</p><p>　　3、項目實施進度表（橫線圖）</p><p><b>　　六、環(huán)境影響與評價</b></p><p><b>　?。ㄒ唬┉h(huán)境影響評價</

96、b></p><p><b>　　1、場址環(huán)境現(xiàn)狀</b></p><p>　　本項目擬建在淮北市鳳凰山食品經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)。鳳凰山食品經(jīng)濟開發(fā)區(qū)位于淮北市西部，距城區(qū)中心約5公里。開發(fā)區(qū)環(huán)境質(zhì)量良好，環(huán)境管理措施有力，區(qū)內(nèi)無工業(yè)污染，生活垃圾能及時清理。道路上的機動車產(chǎn)生的噪聲和尾氣排放，對環(huán)境造成一定的影響，園區(qū)總體環(huán)境條件較好。</p><

97、p>　　2、項目對環(huán)境的影響分析</p><p>　?。?）污水污染：主要為生產(chǎn)過程中的原材料清洗用水、生產(chǎn)工具清洗用水、車間清潔用水和生活污水。</p><p>　　（2）固體廢棄物：主要是分揀原材料產(chǎn)生的廢棄物、鍋爐燃煤產(chǎn)生的灰渣和生活垃圾。</p><p>　?。?）設備噪聲污染：設備噪聲污染源，一是冷庫壓縮機的噪聲，二是生產(chǎn)機械運行產(chǎn)生的噪聲，若經(jīng)處置

98、，對環(huán)境不會產(chǎn)生影響。</p><p><b>　?。?）廢氣</b></p><p>　　①在生產(chǎn)過程中鍋爐使用的煤，燃燒后產(chǎn)生CO2、SO2、氮氧化物、煙塵等。</p><p>　?、谏a(chǎn)過程的油煙最高允許排放濃度≤2.0mg/m3。</p><p><b>　　3、環(huán)境保護措施</b><

99、/p><p>　?。?）環(huán)境保護執(zhí)行標準</p><p>　?、佟吨腥A人民共和國環(huán)境保護法》</p><p>　?、凇董h(huán)境大氣污染防治法》</p><p>　?、邸吨腥A人民共和國固體廢物污染環(huán)境保護法》</p><p>　?、堋督ㄔO項目環(huán)境保護條例》</p><p>　?、荨段鬯C合排放標準》GB8

100、978-1996</p><p>　?、蕖讹嬍硺I(yè)油煙排放標準》GB18436-2001</p><p>　　（2）施工建設期環(huán)境影響及對策</p><p>　　1）施工建設期環(huán)境影響</p><p><b>　?、偈┕P塵的影響</b></p><p>　　工程施工期間、挖掘的泥土通常堆放在施工現(xiàn)

101、場，直至管道埋設，短則幾星期，長則數(shù)月。堆土裸露，以致車輛過往，滿天塵土，使大氣中懸浮粒物含量驟增，嚴重影響市容和景觀，給施工現(xiàn)場周圍的生活環(huán)境帶來不利影響。</p><p><b>　?、谑┕ぴ肼暤挠绊?lt;/b></p><p>　　項目技改施工期間的噪聲主要來自建設時施工機械和建筑材料運輸，車輛馬達的轟鳴及喇叭的喧鬧聲。</p><p>&l

102、t;b>　?、凵罾挠绊?lt;/b></p><p>　　工程施工時，施工人員的食宿將會安排在工作區(qū)域內(nèi)。這些臨時住宿地的水、電以及生活廢棄物若不做出妥善的安排，則會嚴重影響施工區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境。</p><p><b>　?、芄腆w廢棄物的影響</b></p><p>　　施工期間將產(chǎn)生許多固體廢棄物，這些棄土在運輸、處置過程中都

103、可能對環(huán)境產(chǎn)生影響。</p><p><b>　　2）緩解措施</b></p><p>　　在施工建設時期，合理組織施工計劃，加強交通管理減少交通阻塞，提倡文明施工，減少揚塵噪聲的對外影響，及時清除建筑及生活垃圾。</p><p><b>　?、贉p少揚塵</b></p><p>　　為了減少工程揚塵

104、對周圍環(huán)境的影響，可對棄土表面灑水處理，防止揚塵，并要求按照棄土處理計劃，及時運走棄土。同時對工地門前的道路環(huán)境實行保潔制度，一旦有棄土、建材撒落應及時清掃。建筑材料堆放整潔，用蓬布覆蓋。</p><p><b>　?、谑┕ぴ肼暤目刂?lt;/b></p><p>　　工程施工時，運輸車輛，混凝土攪拌以及碾壓機等施工設備造成施工噪聲。為了減少施工對周圍的居民的影響，盡量采用

105、低噪聲機械。對夜間一定要施工又要影響周圍居民環(huán)境的工地，應對施工機械采取降噪措施，同時也可在工地周圍或居民集中地周圍設立臨時的聲障之類的裝置，以保證居民區(qū)的環(huán)境質(zhì)量。</p><p><b>　?、凼┕がF(xiàn)場廢物處理</b></p><p>　　應與當?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門聯(lián)系，及時清理施工現(xiàn)場的生活廢棄物；對施工人員加強教育，不隨意亂丟棄物，保證工人工作環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量。</p

106、><p>　　（3）工程投產(chǎn)后對環(huán)境的影響及對策</p><p><b>　　1）污水</b></p><p>　　本工程生產(chǎn)污水主要是原材料清洗用水、生產(chǎn)工具清洗用水、車間清潔用水和生活污水。生產(chǎn)污水中污染物主要是固體沉降物和油污，經(jīng)隔油池預處理后與生活污水一起外排市政污水管網(wǎng)輸往污水處理廠做進一步處理。</p><p>

107、<b>　　2）固體廢棄物</b></p><p>　　生產(chǎn)中的固體廢棄物，由當班工人負責及時回收，除了可回用生產(chǎn)部分外，定點堆放集中對外銷售。其它的固體廢物，注意堆放場地的衛(wèi)生，做到定期清運。</p><p><b>　　3）噪聲</b></p><p>　　生產(chǎn)中的設備運轉噪聲不可避免。為了減少噪聲的危害，除了在設備選

108、型時，優(yōu)先選擇噪聲低的設備外，還要在某些噪聲較大的設備安裝時，采用獨立，隔離，安裝消聲器等措施，保證廠內(nèi)噪聲能滿足有關的標準。</p><p><b>　　4）廢氣</b></p><p>　?、僭谏a(chǎn)過程中鍋爐使用的煤，燃燒后產(chǎn)生CO2、SO2、氮氧化物、煙塵等，可按國家規(guī)定排入大氣中。</p><p>　?、谏a(chǎn)過程的油煙最高允許排放濃度≤

109、2.0mg/m3，通過附墻煙道高排。</p><p><b>　　5）綠化</b></p><p>　　本項工程實施時，在建筑物周圍種花植樹，美化環(huán)境，文明生產(chǎn)。科學選擇綠化品種，保證生產(chǎn)的有序進行。</p><p>　　4、環(huán)境影響評價結論</p><p>　　綜上所述，建設項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，選址合理，符合《淮北市

110、城市總體規(guī)劃》要求。建設單位應嚴格落實環(huán)境影響報告提出的環(huán)保對策及措施，嚴格執(zhí)行“三同時”制度，排放污染物能得到合理處置，工程對區(qū)域環(huán)境空氣、水環(huán)境和聲環(huán)境均不會產(chǎn)生明顯的影響，對區(qū)域環(huán)境質(zhì)量影響很小，從環(huán)保角度考慮，本項目建設是可行的。</p><p><b>　?。ǘ┕?jié)能評價</b></p><p><b>　　1、節(jié)水節(jié)能依據(jù)</b>&l

111、t;/p><p>　　（1）《中華人民共和國節(jié)約能源法》（2007年修訂版）</p><p>　?。?）《中華人民共和國循環(huán)經(jīng)濟促進法》</p><p>　　（3）《中華人民共和國可再生能源法》</p><p>　?。?）《節(jié)約能源管理暫訂條例》</p><p>　?。?）《國務院關于印發(fā)節(jié)能減排綜合性工作方案的通知》國發(fā)

112、[2007]15</p><p>　?。?）《國家發(fā)展改革委關于印發(fā)固定資產(chǎn)投資項目節(jié)能評估和審查指南（2006）的通知》發(fā)改環(huán)資〔2007〕21號</p><p>　?。?）《固定資產(chǎn)投資項目節(jié)能評估工作指南》（2011年本）</p><p>　?。?）《安徽省節(jié)約能源條例》</p><p>　?。?）《節(jié)能中長期專項規(guī)劃》（國家發(fā)改委發(fā)改

113、環(huán)資[2004]2505號）</p><p>　?。?0）《單位產(chǎn)品能源消耗限額編制通則》GB/T-12723-2008</p><p>　　（11）《綜合能耗計算通則》GB/T2589-2008</p><p>　?。?2）《低壓配電設計規(guī)范》（GB/T50054-2011）；</p><p>　　（13）《供配電系統(tǒng)設計規(guī)范》（GB/T5