涼山煙區(qū)不同海拔“紅大”葉片亞顯微結構及品質性狀的差異比較.pdf

1、以四川涼山煙區(qū)為基礎，觀察了該區(qū)不同海拔下“紅大”葉片亞顯微結構的差異，對不同海拔“紅大”外觀質量、物理特性、化學成分、致香物質和感官質量進行了比較，分析了海拔高度與“紅大”品質指標的關系，并比較了“紅大”與其他主要烤煙品種的品質特點。主要研究結論如下：
　　 1、以涼山煙區(qū)9個植煙主產縣(市)大田生育期的主要氣候指標數(shù)據(jù)資料為基礎，分別對該區(qū)氣候總體狀況和不同海拔下的氣候狀況進行了分析。結果表明：涼山煙區(qū)烤煙大田生長期(5月上

2、旬～8月下旬)日照時數(shù)為550.80～813.10h、平均溫度為19.17～24.38℃、降雨量為616.60～900.90mm。涼山煙區(qū)優(yōu)質煙生產的氣候優(yōu)勢是光照、溫度和煙草生長中后期降水充足，晝夜溫差大，雨季夜雨較多；不利因素是煙草移栽及生育前期降雨不足，生育中后期降雨偏多，溫度波動較大，成熟期有低溫現(xiàn)象發(fā)生。
　　 基于涼山煙區(qū)垂直分布的立體氣候特點，將煙區(qū)分為低(<1600m)、中(1600～2000m)、高(>2000

3、m)3個海拔高度進行研究。低海拔地區(qū)全年≥10℃的積溫為5476.50℃，日平均氣溫稍高，伸根期降雨量略少，干旱發(fā)生次數(shù)較多；中海拔地區(qū)全年≥10℃的積溫為5389.00℃，各生育期溫度適宜，雨量充沛，光照充足，適宜優(yōu)質烤煙生長；高海拔地區(qū)全年≥10℃的積溫4130.00℃，熱量條件略顯不足，生育期溫度偏低。
　　 2、對不同海拔高度“紅大”葉片生長發(fā)育過程中的亞顯微結構進行觀察，研究了葉綠體、細胞壁的結構及淀粉粒和嗜鋨物質的數(shù)

4、量分布狀況。不同海拔高度煙草葉片細胞內葉綠體的主要區(qū)別在于積累淀粉粒和嗜鋨物質的多少，葉片細胞葉綠體中淀粉粒和嗜鋨物質呈現(xiàn)中低海拔大于高海拔，高海拔種植的煙草葉片葉綠體中淀粉粒最少，但嗜鋨物質較多。細胞壁厚度與海拔高度有一定關系，表現(xiàn)為隨著海拔高度的升高而增加。在葉齡60天時中部葉基本上處在欠熟和適熟期，葉片超微結構表明適度的提高種植海拔有利于煙草芳香類物質(嗜鋨物質)的合成。
　　 3、以涼山煙區(qū)不同海拔高度36份“紅大”C3

5、F樣品為材料，對“紅大”的外觀質量、物理特性、化學成分、中性致香物質和感官質量在不同海拔間的差異進行比較分析。結果表明：(1)“紅大”外觀質量在低(<1600m)、中(1600～2000m)、高(>2000m)海拔間均無顯著差異，外觀質量總分表現(xiàn)為低海拔>高海拔>中海拔。(2)物理特性指標中單葉重、葉長、葉寬、葉面密度、平衡含水率在不同海拔間差異顯著，含梗率、填充值在不同海拔間的差異不顯著，單葉重、葉寬表現(xiàn)為中海拔>低海拔>高海拔；葉長

6、、平衡含水率表現(xiàn)為低海拔>中海拔>高海拔。(3)常規(guī)化學成分指標中除氮堿比在不同海拔間差異顯著外，其余指標在不同海拔間的差異均不顯著，氮堿比表現(xiàn)為高海拔>中海拔>低海拔，高海拔顯著高于中、低海拔。(4)棕色化反應產物總量表現(xiàn)出低海拔>高海拔>中海拔；茄酮含量表現(xiàn)出高海拔>低海拔>中海拔；新植二烯含量表現(xiàn)出低海拔>中海拔>高海拔，中性致香物質總量(不含新植二烯)表現(xiàn)為低海拔(210.10μg/g)>中海拔(180.64μg/g)>高海拔(

7、160.22μg/g)。(5)“紅大”初烤煙葉香氣質、香氣量、余味得分以及評吸總分在不同海拔間差異顯著，均表現(xiàn)為低海拔>中海拔>高海拔，低海拔評吸總分與高海拔差異顯著，雜氣、刺激性、甜度以及煙氣特性(濃度、勁頭)得分在不同海拔無顯著差異，以低海拔(<1600m)區(qū)域評吸質量平均分最高為75.72分，中海拔段為72.53分，高海拔段為70.24分。
　　 4、對涼山煙區(qū)“紅大”外觀質量、物理特性、常規(guī)化學成分、中性致香物質和感官質

8、量指標與海拔高度進行了相關和回歸分析。結果表明：(1)外觀質量指標中的葉片結構與海拔高度呈極顯著負相關，身份和油分與海拔高度呈顯著負相關；葉片結構、身份和油分與海拔高度建立的最優(yōu)回歸方程均為線性關系。(2)物理特性指標中的葉長、平衡含水率與海拔高度呈顯著負相關；海拔高度與煙葉單葉重、葉長、葉寬和平衡含水率關系均可用二次曲線來描述，與葉面密度的回歸關系可用線性關系來描述。(3)化學成分中的總糖、還原糖、總氮、總煙堿、鉀、氯、糖堿比和氮堿比

9、與海拔高度的相關性不顯著，鉀氯比與海拔高度呈極顯著負相關，海拔高度與鉀氯比的關系可用線性關系來描述。(4)中性致香物質中棕色化反應類、類西柏烷類均與海拔高度呈正相關關系，苯丙氨酸類、類胡蘿卜素類、新植二烯和中性致香物質總量均與海拔高度呈負相關關系，所有中性致香物質指標與海拔高度相關性均不顯著。(5)感官質量指標中的刺激性、余味、甜度和濃度得分均與海拔高度呈極顯著負相關，勁頭得分與海拔高度呈顯著負相關，香氣質、香氣量和評吸總分均與海拔高度

10、負相關，海拔高度與刺激性、余味、甜度和濃度得分的關系均可用線性方程來描述。
　　 5、對涼山煙區(qū)“紅大”與其他主栽品種(CF209、云煙85、云煙87、云煙97和云煙203)的品質性狀進行了差異比較，結果表明：不同品種外觀質量得分表現(xiàn)為“紅大”顯著高于其他品種；“紅大”化學成分與其他品種相比，表現(xiàn)為總糖、還原糖含量量最高，鉀含量最低。棕色化合物反應產物、芳香族氨基酸代謝產物和新植二烯均以“紅大”含量最高；西柏烷類降解產物表現(xiàn)為云