基于介電特性的果品品質(zhì)無損檢測技術(shù)研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、介電特性是生物分子中的束縛電荷對外加電場的響應(yīng)，通過對食品介電特性的研究，可以更好地對食品的成分、組織、狀態(tài)等品質(zhì)進(jìn)行分析和監(jiān)控，也可以有效地利用物質(zhì)的電特性進(jìn)行食品加工，其應(yīng)用范圍非常廣泛。利用電物理特性進(jìn)行檢測，能夠為食品加工自動化、品質(zhì)控制精確化提供一種重要手段。
　　 本研究首先通過用果品介電特性無損檢測裝置對果品介電特性進(jìn)行無損檢測，分析研了究檢測果品介電特性的機(jī)理及各種影響因素，根據(jù)實驗用蘋果的具體情況，確定了最佳測

2、量條件為：圓形極板直徑為9.0cm，極板厚度為1.0mm，測量頻率為3.4MHz，當(dāng)檢測內(nèi)部品質(zhì)基本一致的蘋果縱徑尺寸變化時，選取極板間距為8.0cm；當(dāng)檢測縱徑尺寸基本一致的蘋果內(nèi)部品質(zhì)變化時，選取極板間距為9.0cm。然后用ANSYS仿真軟件形象地模擬了平行板電容器邊緣效應(yīng)的存在，考慮到邊緣效應(yīng)的影響，經(jīng)過分析、計算得到了求解任意外形尺寸的被測樣品（電介質(zhì)）本身介電特性參數(shù)值的公式。
　　 本文首次提出一種準(zhǔn)確測量被測樣品本

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