畢業(yè)設(shè)計(jì)----新中式餐廳的設(shè)計(jì)

1、<p><b>　　摘 要</b></p><p>　　新中式風(fēng)格是以尊重自然、追求真實(shí)、復(fù)興古典中式藝術(shù)為宗旨,不是復(fù)古元素簡單的堆砌,而是在現(xiàn)代裝修風(fēng)格中融入古典元素。設(shè)計(jì)師根據(jù)經(jīng)驗(yàn),結(jié)合設(shè)計(jì)原色，可以得出的一整套“量身定制”的方案。講求現(xiàn)代實(shí)用性的空間結(jié)構(gòu),又吸取傳統(tǒng)特征,在裝飾與陳設(shè)中融現(xiàn)代與古典為一體,使室內(nèi)設(shè)計(jì)在現(xiàn)代與古典間舞蹈。本設(shè)計(jì)將新中式風(fēng)格融入中餐廳的設(shè)計(jì)，用

2、中式設(shè)計(jì)風(fēng)格來詮釋中國的傳統(tǒng)飲食文化，可以更好的展現(xiàn)出中國的文化特色。餐廳里運(yùn)用的中式元素，包括墻面，地面以及裝飾物，能為經(jīng)營中式特色食物的餐廳起到畫龍點(diǎn)睛的作用。飲食也是一種文化，本餐廳的設(shè)計(jì)就是用裝飾造型的藝術(shù)來闡述飲食的內(nèi)在傳統(tǒng)文化，用設(shè)計(jì)來展示文化，以達(dá)到設(shè)計(jì)的高層次的內(nèi)涵。</p><p>　　關(guān)鍵詞： 新中式風(fēng)格 復(fù)興古典中式 中式元素 中餐廳 飲食文化</p><p

3、><b>　　Abstract</b></p><p>　　New Chinese style is a respect for nature, the pursuit of truth and rehabilitation for the purpose of classical Chinese art, not a pile of old elements in a simple,

4、 but decorated in a modern style into the classical elements. Designer based on experience, combined with the design of primary colors, we can draw a set of "customized" program. About the modern relevance of t

5、he spatial structure, but also the traditional characteristics of lessons, in the decoration and furnishings in modern and cla</p><p>　　Key Words： New Chinese Style Revival of classical Chinese </p&

6、gt;<p>　　Chinese elements Chinese Restaurant </p><p>　　Food Culture </p><p><b>　　目 錄</b></p><p>　　引言……………………………………………………………………………1</p><p>　　新中式

7、餐廳設(shè)計(jì)………………………………………………………………………………2</p><p>　　1.1創(chuàng)作構(gòu)思…………………………………………………………………………………2</p><p>　　1.2 制作過程…………………………………………………………………………………2</p><p>　　1.3 作品分析……………………………………………………………………………

8、……3</p><p>　　結(jié)語………………………………………………………………………………………………6</p><p>　　致謝………………………………………………………………………………………………6</p><p>　　參考文獻(xiàn)…………………………………………………………………………………………7</p><p><b>　

9、　引 言</b></p><p>　　就建筑而言，“空間”一般是指由結(jié)構(gòu)和界面所限定圍合的供人們活動、生活、工作的空的部分。室內(nèi)設(shè)計(jì)也就是對建筑內(nèi)部空間進(jìn)行功能、技術(shù)、藝術(shù)的綜合設(shè)計(jì)。根據(jù)建筑物的使用性質(zhì)（生產(chǎn)或生活），所處環(huán)境和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用技術(shù)手段和造型藝術(shù)、人體工程學(xué)等知識，創(chuàng)造舒適、優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，以滿足使用和審美要求。此次新中式餐廳的設(shè)計(jì)，就是針對人們的餐飲空間的設(shè)計(jì)，首先在設(shè)計(jì)時(shí)了解了中

10、國的特色文化，結(jié)合中式餐飲的經(jīng)營理念和中國飲食的悠久歷史，將中式的設(shè)計(jì)元素融入到中餐廳中，通過有形的裝飾設(shè)計(jì)來渲染整個(gè)餐廳空間的文化氛圍，以達(dá)到室內(nèi)設(shè)計(jì)的目的。中餐廳本身就是很具有中國韻味的公共場所，所以要在色彩上體現(xiàn)它的中國特色，在色彩上渲染中國氣氛，使人們在此環(huán)境中更舒心的用餐，這也就更明確了此餐廳的設(shè)計(jì)主題：運(yùn)用新中式風(fēng)格來詮釋中餐廳。</p><p><b>　　新中式餐廳設(shè)計(jì)</b>

11、;</p><p>　　對中式餐廳的公共空間設(shè)計(jì)方案</p><p><b>　　1.1創(chuàng)作構(gòu)思</b></p><p>　　中式餐廳的公共空間設(shè)計(jì)，首先在了解了餐飲文化同時(shí)，并了解了餐廳的經(jīng)營理念，此餐廳是以中餐為主，因此這就明確了此次設(shè)計(jì)的主題風(fēng)格，新中式的設(shè)計(jì)風(fēng)格可以準(zhǔn)確的詮釋中式餐廳。中式餐廳本身就具有自己的國家地域特色，針對眾多中國人

12、的消費(fèi)人群，還有中國悠久的歷史文化，應(yīng)該在餐廳的室內(nèi)空間裝飾上展現(xiàn)出來。設(shè)計(jì)過程中，把古典的中式裝飾用新中式的風(fēng)格來展示出來，這個(gè)是設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。</p><p>　　餐廳有自己的特點(diǎn)，公共空間的室內(nèi)設(shè)計(jì)，有別于一般個(gè)人的生活空間，在空間上是寸土為金，空間上緊湊的布局，這個(gè)是餐廳的特點(diǎn)，要把握住這個(gè)特點(diǎn)，充分利用可利用的空間，把握住空間的實(shí)用性，使整體空間緊湊有序。 </p><p>　　此

13、次中式餐廳的設(shè)計(jì)主要運(yùn)用代表性的木質(zhì)裝飾為主，在古典的木質(zhì)裝飾中用新中式的簡單造型來展示，顏色上運(yùn)用了主要用了棕色，黃色等，使整體空間更加簡潔大方，舒適溫馨。</p><p>　　1.2 制作過程（二級標(biāo)題用宋體 小四號字 加粗）</p><p>　　首先選定畢業(yè)設(shè)計(jì)選題——公共空間設(shè)計(jì)，收集資料并著手設(shè)計(jì)，擬定設(shè)計(jì)進(jìn)程表。公共空間設(shè)計(jì)調(diào)查研究最后確定最終選題——新中式餐廳設(shè)計(jì)。</

14、p><p>　　進(jìn)行草圖創(chuàng)意。設(shè)計(jì)多個(gè)可選方案，進(jìn)行初級草圖創(chuàng)意，與指導(dǎo)老師交流商議，最終確定初步創(chuàng)意方案。</p><p>　　對細(xì)節(jié)和重點(diǎn)進(jìn)行深入分析，注寫設(shè)計(jì)說明。</p><p>　　根據(jù)初步方案的草圖，進(jìn)行繪制CAD圖，包括平面布置圖、頂飾圖、細(xì)節(jié)立面圖等。</p><p>　　運(yùn)用3D軟件制作設(shè)計(jì)模型，渲染出效果圖。</p>

15、;<p>　　對最終的設(shè)計(jì)作品進(jìn)行總結(jié)。</p><p>　　最后把設(shè)計(jì)作品裝訂成冊并撰寫詳細(xì)的設(shè)計(jì)說明。</p><p><b>　　1.3 作品分析</b></p><p>　　公共空間就是集體空間，說小點(diǎn)，一個(gè)家里，客廳、廚房、衛(wèi)生間等，都是公共空間，說大點(diǎn)，一個(gè)社會、馬路、廣場、博物館等等很多人去的地方是公共空間。對公共空

16、間的設(shè)計(jì)，也就是對這個(gè)空間進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)。公共空間的室內(nèi)設(shè)計(jì)不僅要美觀也要布局合理，使各個(gè)空間發(fā)揮其作用，滿足不同人的需求。本案以簡潔明快的設(shè)計(jì)風(fēng)格中帶有中式古典元素為主調(diào),通過全面考慮色彩和布局，整體上用的棕色，這種顏色古樸、自然，創(chuàng)造出一個(gè)古典，溫馨,健康的時(shí)尚公共餐飲環(huán)境。環(huán)境室內(nèi)設(shè)計(jì)區(qū)別于簡單的裝飾設(shè)計(jì)就在于環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)是從全局出發(fā),而不僅僅著眼某一點(diǎn)或某一個(gè)墻面的裝飾.力求達(dá)到統(tǒng)一中帶有變化，和諧中產(chǎn)生對比的要求。</p&

17、gt;<p>　　在布局方面，要滿足不同人群的就餐需要，這樣就分出了大包、中包、小包、迷你包等。各種類型的包間也要就其空間特點(diǎn)運(yùn)用裝飾裝修。</p><p><b>　　本案實(shí)例分析：</b></p><p>　　此4人包間，因?yàn)槠淇臻g比較局限，所以主要在墻面進(jìn)行裝飾，使整體看起來有變化，但是不會影響就餐的空間?？紤]此房間沒有窗戶，采光會受到影響，所以，

18、房間用了比較多的暖調(diào)燈光，可以打造出溫馨的就餐環(huán)境。在簡單的吊頂用上比較大的新中風(fēng)格的吊燈，使頂部空間顯得充實(shí)而不凌亂。墻面的茶色玻璃，在視覺上使空間顯得寬敞。</p><p>　　此6人包間，相較4人間，空間上寬敞了許多，因此可以增加些裝飾物，但是整體空間的設(shè)計(jì)色彩保持一致，這也是本設(shè)計(jì)的特點(diǎn)，保持色彩的統(tǒng)一，在裝飾上尋求變化，力求統(tǒng)一中有變化。</p><p>　　此12人包間是本案中

19、最大的包間，因?yàn)榭臻g上的寬敞，可以滿足多人的聚餐，獨(dú)立的空間，溫和的色彩，給人舒適不拘謹(jǐn)?shù)母杏X。依舊是色彩不變的情況下，運(yùn)用含有中式特點(diǎn)的裝飾來表達(dá)中式風(fēng)格的文化韻味。</p><p>　　此自助餐區(qū)域，是本餐廳的特點(diǎn)，大多數(shù)的中式餐廳都有比較封閉獨(dú)立的用餐空間，因此把握滿足不同人群需要的特點(diǎn)，本案中在主走道的一側(cè)劃分了自助餐就餐區(qū)，基本可以滿足2到4人的就餐，裝飾特點(diǎn)是在新中式中透漏出古典的韻味。</p&

20、gt;<p>　　大廳的設(shè)計(jì)運(yùn)用新中式裝飾，表現(xiàn)出宏偉而堂皇，體現(xiàn)了古典中式的神在的韻味。</p><p><b>　　設(shè)計(jì)主題：</b></p><p>　　新中式餐廳的設(shè)計(jì)，運(yùn)用中式的裝飾風(fēng)格來設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)風(fēng)格傾向于新中式，突出溫馨且不失時(shí)尚之感，新中中流露出古典的韻味。</p><p><b>　　設(shè)計(jì)原則：<

21、/b></p><p>　　以中式風(fēng)格為主線，使古典中式元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素完美協(xié)調(diào)起來，打造一個(gè)獨(dú)特而不拘謹(jǐn)?shù)闹惺斤L(fēng)格餐廳。空間上合理布局，色彩上達(dá)到統(tǒng)一，充分滿足不同人群的不同需求，使商業(yè)性與藝術(shù)性達(dá)到統(tǒng)一。</p><p><b>　　結(jié)語</b></p><p>　　公共空間的設(shè)計(jì)也能反映一種歷史文化背景，中國比較有特色的就是古典中

22、式，但是設(shè)計(jì)是要隨著時(shí)代的進(jìn)步而發(fā)展的，因此新中式風(fēng)格在現(xiàn)代社會為人們所接受，懷舊是人的本性，向往則是人的本能。新中式風(fēng)格主要包括兩方面的基本內(nèi)容：一是中國傳統(tǒng)風(fēng)格文化意義在當(dāng)前時(shí)代背景下的演繹；二是對中國當(dāng)代文化充分理解基礎(chǔ)上的當(dāng)代設(shè)計(jì)。新中式風(fēng)格不是純粹的元素堆砌，而是通過對傳統(tǒng)文化的認(rèn)識，將現(xiàn)代元素和傳統(tǒng)元素結(jié)合在一起，以現(xiàn)代人的審美需求來打造富有傳統(tǒng)韻味的事物，讓傳統(tǒng)藝術(shù)在當(dāng)今社會得到合適的體現(xiàn)。在現(xiàn)代速食文化主導(dǎo)的生活步調(diào)下，

23、使更多的人崇尚起莊重、優(yōu)雅的傳統(tǒng)文化，新中式裝修風(fēng)格與中國的傳統(tǒng)的裝修風(fēng)格不同，它使現(xiàn)代的元素與古典的元素交融，能滿足不同年齡層次的人對傳統(tǒng)文化的向往與追求。新中式風(fēng)格設(shè)計(jì)，這是現(xiàn)代中國人傳承自己這個(gè)世界上歷史最悠久的、最古老偉大民族文化一種方式，也成為了室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格中一道亮麗的風(fēng)景線。</p><p><b>　　致謝</b></p><p>　　四年的讀書生活在這

24、個(gè)季節(jié)即將劃上一個(gè)句號，而于我的人生卻只是一個(gè)逗號，我將面對又一次征程的開始。四年的求學(xué)生涯在師長、親友的大力支持下，走得辛苦卻也收獲滿囊，在論文即將付梓之際，思緒萬千，心情久久不能平靜。</p><p>　　本案從選題的確定，設(shè)計(jì)的制作、修改到最后定稿得到了我的指導(dǎo)老師的悉心指導(dǎo)。在此，謹(jǐn)向所有教導(dǎo)過我的老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。此外，還要感謝在大學(xué)四年中幫助我的人，感謝文學(xué)與藝術(shù)傳媒學(xué)院老師在學(xué)習(xí)上的點(diǎn)

25、撥。同時(shí),也要感謝在論文寫作過程中，幫助過我、并且共同奮斗四年的大學(xué)同學(xué)們，能夠順利完成論文，是因?yàn)橐宦飞嫌心?、有你們，再次衷心地感謝所有在我論文寫作過程中給予過我?guī)椭娜藗?，謝謝！ </p><p><b>　　參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　【1】.辭海編輯文員會著.《辭?！?上海辭書出版社,2000.1</p><p>　　【2】.

26、陳永昌著.《建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)》.同濟(jì)大學(xué)出版社,2001.4</p><p>　　【3】.來增祥.陸震緯編著著.《室內(nèi)設(shè)計(jì)原理》.中國建筑工業(yè)出版社,1996.10</p><p>　　【4】.陸震緯主編.《室內(nèi)設(shè)計(jì)》.四川科學(xué)技術(shù)出版社,1987</p><p>　　【5】.周昕濤著.《商業(yè)空間設(shè)計(jì)》.上海人民美術(shù)出版社,2006.4</p><p

27、>　　【6】.鄭曙陽著.《室內(nèi)設(shè)計(jì)資料集》. 中國建筑工業(yè)出版社, 1993</p><p>　　【7】.徐佳兆著.《酒店餐廳與咖啡廳設(shè)計(jì)》. 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社,2008.5</p><p>　　【8】.李文華著.《室內(nèi)照明設(shè)計(jì)》.水利水電出版社,2007.9</p><p>　　【9】.劉森林著.《中華陳設(shè)》.上海大學(xué)出版社,2006.8</p>