歐洲小型黃瓜品質性狀遺傳分析及影響因素研究.pdf

1、為探討雜交育種對改善黃瓜品質的作用以及外部因素對黃瓜品質的影響，以壯瓜、新泰密刺及其雜交一代、二代為試驗材料，研究了壯瓜與新泰密刺及其雜交后代營養(yǎng)物質、芳香物質等含量變化。同時研究了花后天數(shù)、瓜條形狀、氮鉀肥處理、坐瓜節(jié)位、光照條件對黃瓜果實品質的影響，試驗結果表明： 1.通過對分離二代營養(yǎng)品質指標及芳香物質的測定可知：F2-2、F2-3、F2-5的營養(yǎng)物質及芳香物質含量與壯瓜相比有了一定的提高。F2代可溶性蛋白、Vc的含量高于

2、壯瓜，可溶性糖含量低于壯瓜，在所有F2代中F2-5的營養(yǎng)物質含量最高，并且高于壯瓜。F2-5黃瓜果實中的特征芳香物質(E，Z)-2，6-壬二烯醛以及(E，Z)-2，6-壬二烯醛/(E)-2-壬烯醛的比值是最高的，表明雜交育種能夠改善黃瓜品質。 2.花后不同天數(shù)可溶性糖、Vc、游離氨基酸等營養(yǎng)品質指標呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢。花后3天可溶性糖含量急劇上升，在第9天后達到最高，9天以后含量逐漸下降；花后3-9天游離氨基酸含量是逐漸上升

3、的，從第9天開始游離氨基酸含量出現(xiàn)下降趨勢；花后3-9天Vc含量逐漸上升，9天含量達到最高，9天后急劇下降。黃瓜果實發(fā)育天數(shù)越長可溶性蛋白含量越低； 3.黃瓜的瓜條是人們購買黃瓜、衡量其品質的重要標準，在生產中畸形瓜的出現(xiàn)是比較普遍的現(xiàn)象。試驗表明畸形瓜果實中可溶性糖、可溶性蛋白、游離氨基酸、Vc、可溶性固形物含量均低于正常瓜。生產中要加強栽培管理，防止畸形瓜的產生。 4.在氮：0-900kg/hm2，鉀：0-450kg

4、/hm2范圍內，隨著施肥量的增加果實硬度和可溶性固形物含量逐漸增加，適量增加氮鉀的用量和配比可以顯著提高黃瓜的產量和可溶性蛋白、游離氨基酸的含量，同時也能改善黃瓜的硬度和脆度，單純增鉀沒有表現(xiàn)出明顯的增產效應。偏施氮肥不利于果實Vc含量的形成，氮肥施用量越大Vc含量越低。增氮使果實中可溶性糖含量下降。當施用量氮超過900kg/hm2，鉀超過450kg/hm2時營養(yǎng)品質下降。隨著施用量的增加營養(yǎng)物質含量逐漸下降。 5.同一植株不同

5、節(jié)位黃瓜果實的營養(yǎng)品質及鮮重存在一定的差異，隨著節(jié)位的升高，可溶性糖、可溶性蛋白、可溶性固形物、鮮重等指標均表現(xiàn)出先升高后下降的趨勢，而游離氨基酸、Vc含量變化不大。各個營養(yǎng)品質指標在不同的節(jié)位表現(xiàn)不同，4-11節(jié)內隨著節(jié)位的升高可溶性糖含量呈現(xiàn)下降趨勢?？扇苄缘鞍纂S著節(jié)位的升高逐漸增加，在第9節(jié)位含量達到最高值，然后會逐漸下降。Vc在不同的節(jié)位雖然存在一定的差異但不顯著。不同節(jié)位可溶性固形物變化較大，11節(jié)位以前隨著節(jié)位的升高可溶性固

6、形物含量是逐漸增加的，變化不平穩(wěn)，總體上是隨著節(jié)位的升高，可溶性固形物含量越來越高，10-12節(jié)位出現(xiàn)最高值，此后下降。果實鮮重變化比較平穩(wěn)，6-11節(jié)鮮重最高，隨著節(jié)位的升高鮮重急劇下降。4-7節(jié)位可溶性固形物相差不大，8-11節(jié)位含量最高。不同節(jié)位試驗結果表明，在生產實踐中，黃瓜采摘不宜節(jié)位太低，也不能節(jié)位過高，第6-11節(jié)位黃瓜果實的品質最高。 6.不同的光照強度對黃瓜果實的品質影響較大，由試驗可知遮光處理后黃瓜果實中的可