餐廚垃圾收運物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管體系風(fēng)險研究.pdf

1、隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展、城市化進程加快，餐廚垃圾收運處理問題逐漸得到政府部門的高度重視，然而由于缺乏有效的監(jiān)管機制，“地溝油”等由餐廚垃圾引起的食品安全問題仍然存在，人們的身體健康受到極大威脅。對餐廚垃圾收運進行監(jiān)管是實現(xiàn)餐廚垃圾減量化、資源化、無害化處理的保障，物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管技術(shù)兼具全面性、智能性和動態(tài)性的特點，可以有效克服傳統(tǒng)餐廚垃圾監(jiān)管的弊端。因此，建立基于物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管技術(shù)的餐廚垃圾收運監(jiān)管體系是社會和科技發(fā)展的必然趨勢。
　

2、　論文從風(fēng)險管理的角度對餐廚垃圾收運物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管體系進行分析，主要側(cè)重于風(fēng)險識別和風(fēng)險評價。論文運用頭腦風(fēng)暴法對餐廚垃圾收運物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管體系進行風(fēng)險識別，根據(jù)體系的特點將風(fēng)險分為特征風(fēng)險和常規(guī)風(fēng)險兩類，具體為技術(shù)風(fēng)險、設(shè)備風(fēng)險、社會風(fēng)險、經(jīng)濟風(fēng)險、作業(yè)風(fēng)險五種類型，共計19種風(fēng)險因素。運用層次分析法+模糊綜合評價的組合模型進行風(fēng)險評價，確定每個風(fēng)險因素的權(quán)重及風(fēng)險等級。
　　論文以深圳市鹽田區(qū)餐廚垃圾收運處理項目為實例研究對象，根據(jù)項