茶氨酸的藥理功能及開(kāi)發(fā)利用研究進(jìn)展

1、,,,茶氨酸的藥理功能及開(kāi)發(fā)利用研究進(jìn)展,組長(zhǎng)：張潔小組成員：葉綠梅 陳嫻 葉永玥 丘萍萍 卓秀婷 胡小勇 黃兩成,2014年11月28日,目錄,茶氨酸的結(jié)構(gòu)式、理化性質(zhì)及含義茶氨酸的藥理作用茶氨酸的開(kāi)發(fā)利用,茶氨酸的結(jié)構(gòu)式、理化性質(zhì)及含義,含義： 茶氨酸（theanine）是茶葉特有的一種氨基酸，是綠茶中有效的呈味物質(zhì)。茶氨酸的含量直接決定茶葉的品質(zhì)。無(wú)論何等茶葉，茶氨酸都占茶葉游離氨基酸的50%以上，茶氨酸在干茶葉中的含量大

2、約為1%~2%。,,N-乙基-γ-L-谷氨酰胺（N-ethyl-γ-L-glutamine）,結(jié)構(gòu)式,知識(shí)回顧,理化性質(zhì)：自然界存在的茶氨酸均為L(zhǎng)型純品為白色針狀結(jié)晶熔點(diǎn)217~218℃易溶于水，不溶于無(wú)水乙醇和乙醚具有焦糖的香味和類似酒精的鮮爽味,,茶氨酸的藥理作用,茶氨酸的降低血壓的作用,血壓的調(diào)節(jié)主要是通過(guò)中樞及未梢神經(jīng)系統(tǒng)的兒茶酚胺和5—羥色胺的增減實(shí)現(xiàn)的。茶氨酸能夠減少羥色胺的含量，使羥色胺在大腦的合成減少以及增加其

3、在腦中的分解。說(shuō)明茶氨酸可能是通過(guò)調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)遞質(zhì)的濃度來(lái)發(fā)揮降血壓作用的。,5-羥色胺,茶氨酸的鎮(zhèn)靜作用,茶氨酸的鎮(zhèn)靜作用，咖啡因與茶氨酸同時(shí)投予時(shí)對(duì)興奮有明顯的抑制作用。 茶氨酸對(duì)大腦紋狀體多巴胺的釋放有影響。在服用茶氨酸后多巴胺在紋狀體的濃度增加，對(duì)咖啡因的刺激作用產(chǎn)生拮抗。這說(shuō)明茶氨酸在一定量時(shí)，茶氨酸與咖啡堿相互拮抗。,多巴胺,茶氨酸的放松作用,人在不同的精神狀態(tài)下，會(huì)發(fā)出不同的腦電波。 隨著茶氨酸濃度的增加，ɑ波在頭部產(chǎn)生的

4、面積擴(kuò)大。茶氨酸具有促進(jìn)ɑ液產(chǎn)生的作用，從而引起舒暢、愉快的感覺(jué)，并且茶氨酸沒(méi)有引起睡眠狀態(tài)時(shí)發(fā)生的θ波的數(shù)量的增加，因此茶氨酸在使人情緒穩(wěn)定的同時(shí)還能使注意力更集中。,茶氨酸抗腫瘤作用,茶氨酸提高抗腫瘤藥物的療效的機(jī)制主要是提高了腫瘤細(xì)胞內(nèi)藥物的有效濃度，機(jī)理是茶氨酸能通過(guò)干擾谷氨酰胺的代謝來(lái)抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。 例：茶氨酸對(duì)阿霉素( 一種抗腫瘤藥物) 抗腫瘤的促進(jìn)作用。茶氨酸能夠增加阿霉素對(duì)埃利希腹水腫瘤細(xì)胞、M507

5、6 卵巢腫瘤、以及P338 白血病的治療效果。,降低化療藥物的副作用,茶氨酸在正常組織中可以代謝產(chǎn)生谷氨酸(尤其在肝臟)，因此提高了細(xì)胞中谷氨酸，GSH的濃度，進(jìn)而增加了正常組織細(xì)胞對(duì)化療藥物的泵出，并可以加速細(xì)胞內(nèi)氧化自由基的清除，從而減低了化療藥物的副作用。,降脂減肥,茶氨酸也具有降脂減肥的功效。其主要機(jī)理是促進(jìn)降低生物體內(nèi)膽固醇含量。,增強(qiáng)免疫作用,茶氨酸是非肽類抗原乙胺的前體，使外周血液 γ-σT細(xì)胞接觸到乙胺，從而介導(dǎo)記憶性反

6、應(yīng)，遇到細(xì)菌時(shí)可分泌γ干擾素，從而增強(qiáng)人體免疫力。,乙胺構(gòu)型,茶氨酸保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞,茶氨酸能阻止因短暫腦缺血引起的神經(jīng)細(xì)胞死亡，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞有保護(hù)作用。茶氨酸與谷氨酸結(jié)構(gòu)相近，會(huì)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合部位，從而抑制神經(jīng)細(xì)胞的死亡。,谷氨酸引起的病癥： 腦栓塞、腦出血等腦中風(fēng) 腦手術(shù)或腦損傷時(shí)出現(xiàn)的虛血 老年癡呆癥,谷氨酸立體結(jié)構(gòu),茶氨酸抗抑郁癥的研究進(jìn)展,茶氨酸抗抑郁癥的研究進(jìn)展,抑郁癥是一類常見(jiàn)的精神類疾病，它的主要表現(xiàn)為，情緒低落，興趣缺失，注

7、意力不集中，睡眠或者食欲紊亂等。抑郁癥若長(zhǎng)期存在，會(huì)嚴(yán)重影響個(gè)人的學(xué)習(xí)和生活能力，最嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致自殺。據(jù)世界衛(wèi)生組織 2012 年的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，全球共有 3.5 億人患抑郁癥，到 2030年將成為全球首要疾病負(fù)擔(dān)。 本實(shí)驗(yàn)通過(guò)長(zhǎng)期不可預(yù)見(jiàn)的輕度應(yīng)激模擬造成抑郁癥的壓力源來(lái)建立大鼠抑郁模型，研究 L-茶氨酸的抗抑郁作用及其機(jī)制。,茶氨酸抗抑郁癥的研究進(jìn)展,每組大鼠都進(jìn)行單籠飼養(yǎng)，每天隨機(jī)接受兩種刺激，以建立慢性應(yīng)激抑郁模型。

8、,實(shí)驗(yàn)分組：,糖水偏好實(shí)驗(yàn),,,,糖水偏好實(shí)驗(yàn),糖水偏好實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蚍从炒笫罂旄械娜笔С潭龋约皩?duì)興趣事件的反應(yīng)能力。隨著 CUMS（慢性不可預(yù)見(jiàn)溫和刺激）模型建立的時(shí)間推移，與正常對(duì)照組相比，模型組的糖水偏好比持續(xù)走低，從第 2 周開(kāi)始顯著降低，實(shí)驗(yàn)完成的第 5 周，模型組糖水偏好比降到53.1%。與模型組相比，氟西汀組和茶氨酸組隨著時(shí)間的推移逐步改善了大鼠的糖水偏好比。從第 4 周開(kāi)始，茶氨酸高劑量組與模型組有顯著差異（P<0.0

9、5），且第 5 周較第 4 周糖水偏好度有小幅回升，從 72.2%到 73.1%。,明暗箱實(shí)驗(yàn),,,明暗箱實(shí)驗(yàn),明暗箱實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蚍从炒笫髮?duì)新環(huán)境的探索趨勢(shì)。與空白對(duì)照組相比模型組大鼠進(jìn)入明箱的數(shù)量極顯著減少（P<0.01）。與模型組相比，L-茶氨酸兩個(gè)劑量組大鼠進(jìn)入明箱數(shù)量都有所增多，尤其是高劑量組達(dá)到顯著水平（P<0.05）。與空白對(duì)照組相比，模型組大鼠在明箱中的停留時(shí)間顯著降低（P<0.05）；其余各組與空白組大鼠停

10、留時(shí)間差別不明顯。與模型組相比，L-茶氨酸兩個(gè)劑量組的大鼠在明箱中的停留時(shí)間都極顯著增加（P<0.01），而 L-茶氨酸高劑量組大鼠的停留時(shí)間與氟西汀組幾乎相當(dāng)。,曠野實(shí)驗(yàn),曠野實(shí)驗(yàn),曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)的數(shù)值能夠體現(xiàn)大鼠的活動(dòng)能力，也可以在一定程度上反映大鼠對(duì)新環(huán)境的好奇度。與空白對(duì)照組相比，模型組大鼠橫穿格數(shù)和直立次數(shù)都極顯著降低（P<0.01）；與模型組相比，L-茶氨酸高劑量組大鼠橫穿格數(shù)和直立次數(shù)均極顯著升高（P<0.01

11、），其效果與氟西汀組相當(dāng)。,實(shí)驗(yàn)總結(jié)：茶氨酸對(duì)慢性不可預(yù)見(jiàn)溫和應(yīng)激誘發(fā)的抑郁癥有一定的預(yù)防和治療的作用，主要作用為增加腦內(nèi)單胺類遞質(zhì)分泌濃度和調(diào)節(jié)相應(yīng)激素分泌，同時(shí)也能夠在一定程度上幫助抑郁機(jī)體清除自由基，從而多渠道調(diào)節(jié)抑郁機(jī)體的不適癥狀，達(dá)到抗抑郁的效果。,茶氨酸抗抑郁癥研究進(jìn)展,茶氨酸的開(kāi)發(fā)利用,茶氨酸的開(kāi)發(fā)利用,食品領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)利用,茶氨酸是茶葉鮮爽味的主要成分，并且可緩沖咖啡堿的苫味和茶多酚的苦澀味。在茶飲料生產(chǎn)過(guò)程中添加一定量的

12、茶氨酸，能明顯改善茶飲料的品質(zhì)。,可以作為茶飲料的品質(zhì)改良劑,可以作為改善食品風(fēng)味的添加劑,茶氨酸食品領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)利用,茶氨酸不僅町以作為綠茶風(fēng)味改良劑，而且還可以抑制其他食品中的苦味和辣味，達(dá)到改善食品風(fēng)味的目的。研究還證實(shí)茶氨酸在其他食品中，例如咖啡、可可、人參飲品、葡萄柚飲料、啤酒等都有改善風(fēng)味的良好效果，還可減輕葡萄酒的澀味。,以作為功能食品的添加劑,茶氨酸具有增強(qiáng)腦中ɑ波的強(qiáng)度，使人產(chǎn)生輕松感和提高記憶力等作用，通過(guò)人體試驗(yàn)。因