中藥與保健課件

1、中藥與保健,之飲食保健,臨床的中藥保健（四）肝臟科,茯苓粥 [原料]茯苓粉30克、粳米100克、紅棗15枚。 [制法]先將紅棗文火煮爛，連湯放入粳米粥內(nèi)，加茯苓粉再煮沸即成。 [用法]每日2次，可酌加紅糖。,,[功效]健脾補(bǔ)中，利水滲濕，安神養(yǎng)心。 [主治]適用于慢性肝炎脾胃虛弱、腹瀉、煩躁失眠 等癥 [按語]茯苓有利尿作用，可使尿量及Na+、K+排出量增加，其促鈉排出的有效成分為茯苓酸。茯苓具免疫增

2、強(qiáng)作用和抗腫瘤作用，還有鎮(zhèn)靜，降血糖等作用。茯苓可松弛消化道平滑肌、抑制胃酸分泌。防止肝細(xì)胞壞死，體外還具有抗菌作用。,泥鰍粉,[原料]活泥鰍2000克。[做法]先把活泥鰍放清水中養(yǎng)1天，使其排凈腸內(nèi)廢物，次日再把它放干燥箱內(nèi)烘干或焙干研末裝瓶。 [用法]每日3次，每次10克，溫開水送服。15日為一療程，連續(xù)食用最多不超過4個(gè)療程。,,[作用]溫中益氣，解毒。適用于肝炎、癌癥。 [評(píng)注] 泥鰍能補(bǔ)中氣、祛濕邪，不僅是美味的上佳食品

3、，還是藥用價(jià)值頗高的食療藥物，其滑粘液有較強(qiáng)的解毒消腫功效。近年來臨床研究證實(shí)，泥鰍對甲型肝炎病人康復(fù)期療效較好，并有防治癌瘤的作用。,,黑木耳炒豬肝 [原料] 黑木耳25克，豬肝250克。,,[制法] 將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開。豬肝洗凈后切成薄片，以濕淀粉少許，抓芡均勻。鍋內(nèi)放植物油，旺火上燒至八成熱，先把豬肝在熱水中焯一下，控凈水分下入油鍋內(nèi)滑炒數(shù)下，加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里。鍋留底油，用

4、旺炎翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝倒回炒鍋，隨即加入味精、芝麻油適量，拌和均勻即成。 [用法] 佐餐當(dāng)菜，隨量服食，當(dāng)日吃完。,,[功效] 補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)體抗癌。 [主治] 肝癌及消化道癌癥等。 [按語] 黑木耳是一種質(zhì)優(yōu)味美的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，也是我國著各的特產(chǎn)。其所含成分具有抗腫瘤活性，對某些腫瘤具有一定的防治效果。再配伍有補(bǔ)肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補(bǔ)益肝腎功效，而且能起到明顯的輔助治療作用。

5、,香菇薏米飯,[原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3塊、青豆半小碗、油、鹽各適量。[制法]取生薏米洗凈浸透心；溫水發(fā)香菇，香菇浸出液沉淀濾清備用；香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調(diào)味，撒上清豆上籠蒸熟即可。,,[制法] 1、將活鯉魚宰殺，去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈瀝干水，切塊；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜，去老葉，洗凈理齊；粉條水發(fā)好，洗凈瀝水。以上各料分別裝盤，圍于火鍋四

6、周。 2、火鍋置爐上，加入雞湯燒開，下赤小豆、陳皮、辣椒、草果，煮15分鐘，再加入生姜、蔥、胡椒、鹽、燒開，撇盡浮沫，去陳皮、辣椒、草果，即下入鯉魚，燒開便可燙食其它各料。 [功效] 健脾利水、消腫止瀉、清熱利濕。,,[主治] 消渴水腫、黃疸、腳氣、小便頻數(shù)，以及心、腎性水腫、腹水、急慢性肝炎等癥。 [按語] 赤小豆有利水消腫、解毒之功效?！妒朝煴静荨贩Q其"久食瘦人"，可調(diào)治肥胖癥。鯉魚有家魚之首的美稱，與赤豆

7、相配有利水消腫、清熱解毒之效。,茵陳車前飲,[原料]茵陳 車前草各100克(或車前子20克) [制法]取茵陳、車前草（或車前子用紗布包煎）加水1000克浸10分鐘，武火煮沸改文火煎20分鐘，煮取800克。 [用法]分4次加糖適量，一日飲完。,,[功效]清熱除濕，利膽退黃，清熱利尿，滲濕 止瀉。 [主治]適用于急性黃疸型肝炎。 [按語]茵陳能清熱利濕、褪黃疸；車前能利尿止瀉，兩藥常相伍增強(qiáng)療效。,芹菜蜜汁,[原料]鮮芹菜150克、

8、蜂蜜適量。 [制法]將芹菜洗凈搗爛取汁，加蜂蜜適量燉 服。 [用法]每日1次，療程不限。,,[功效]清熱解毒、養(yǎng)肝。 [主治]適用于肝炎。 [評(píng)注]芹菜能健胃利尿、平肝清熱。另外芹菜汁對高血壓、頭痛、神經(jīng)痛均有一定的療效。,玫瑰花茶,[原料]玫瑰花瓣10克、茉莉花5克、云南抗癌保 健茶10克。 [做法]將花與茶同置大杯中，以沸水沖泡10分 鐘即可。

9、[用法]分多次飲用，連服4周。,,[作用]理氣解郁、舒肝健脾、扶正抗癌。宜于肝 癌患者飲用。 [評(píng)注]玫瑰花甘苦微溫、能理氣解郁、舒肝健脾、散瘀止痛；茉莉花助其理氣止痛；云南抗癌保健茶中含云南大葉綠茶和絞股藍(lán)，具有清熱解毒、活血散結(jié)、扶正抗癌之功效。,,山藥桂圓燉甲魚 [原料]山藥片40克、桂圓肉20克、甲魚500克。 [做法]先將甲魚宰殺，洗凈去內(nèi)臟，連甲帶肉加適量水，與山藥片、桂圓肉清燉，至燉熟。,,[用法

10、]食用時(shí)，吃肉喝湯。 [作用]滋陰潛陽，散結(jié)消腫，補(bǔ)陰虛，清血熱。 適用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大患 者。,,[評(píng)注]歷代醫(yī)家對甲魚的食療價(jià)值推崇備至，因 有‘滋養(yǎng)元陰、解毒退熱’之功，為補(bǔ)肝腎 之佳品?，F(xiàn)代研究證實(shí)，甲魚能抑制結(jié) 締組織增生，軟化腫大的肝脾,,山楂核桃飲 [原料]核桃（合桃）150克，山楂50克，蔗糖200克

11、 [制法]將核桃仁和山楂用適量的水浸至軟化，用攪拌 機(jī)打碎。再加水至一公升、過濾去渣。將濾液 煮沸，加入蔗糖調(diào)味即可。 [用法]代茶飲。,臨床的中藥保?。ㄎ澹┬难芸?,[功效]降血脂，降血壓，潤腸通便。 [主治]預(yù)防冠心病，高血壓，高脂血癥及便秘。 治血滯經(jīng)量少、血塊引致的行經(jīng)腹痛。,,,[按語]核桃補(bǔ)肺腎，潤腸通便，治肺虛喘咳，

12、是補(bǔ)腦和抗衰老的常用食物。含有豐富的維他命E。山楂消食積，降血脂，降血壓，能治血滯經(jīng)量少、血塊引致的行經(jīng)腹痛。可以預(yù)防冠心病，高血壓，高脂血癥及便秘。,,山楂烏梅飲,[原料]每次用山楂一兩（30g），烏梅五錢 （15g），水1.5公升。 [制法]將山楂、烏梅和水煎一小時(shí)，濃縮至 一公升，過濾去渣，將濃縮液裝入闊 口瓶中。 [用法]分四次飲

13、用。,,[功效]降血脂，抗病毒，抗過敏，止瀉。 [主治] 適用血管粥樣硬化，血脂高。 [按語]喜冷飲者可以將山楂烏梅湯放在冰箱中冷藏后飲用。若嫌太酸可以加一點(diǎn)黃糖則更易為小孩接受。,,靈芝甜酒 [原料] 靈芝50克，糖食酒1000克，蜂蜜20克。 [制法] 將靈芝洗凈，晾干，切成片，加酒和 蜂蜜，密封，冷浸30天，即可飲用。 [用法] 每日2次，每次2盅。,,[功效] 降低血脂，益氣補(bǔ)

14、脾，鎮(zhèn)靜安神。 [主治] 高脂血癥出現(xiàn)頭昏氣短乏力、失眠多 夢、心悸煩躁等癥，辨證心脾兩虛的病 人。 [按語] 本方口味醇正，平時(shí)喜歡飲酒的高脂血 癥病人尤其樂于接受?？砷L期飲用，只 要飲用不過量，便無副作用,天麻酒,[原料] 天麻72克，制首烏36克，丹參48克，黃芪12克，杜仲、淫羊藿16克，白酒2000克。 [制法] 將上述各味切碎，納入紗布袋內(nèi)

15、，扎緊袋口，放入酒壇內(nèi)，倒入白酒密封浸泡半個(gè)月以上，每天振搖1次，即成。 [用法] 每日2次，每次服10毫升。,,[功效] 補(bǔ)養(yǎng)肝腎，活血祛風(fēng)。 [主治] 適用于冠心病、高血壓、高脂血癥及 肥胖等癥。 [按語] 潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝熄風(fēng)， 凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之證，不論虛 實(shí)，均為要藥。,,杞菊決明子茶 [原料] 枸杞子10克，菊花3克，決

16、明子20克。 [制法] 將枸杞子、菊花、決明子同時(shí)放入較大的有蓋杯中，用沸水沖泡，加蓋，悶15分鐘后可開始飲用。 [用法] 當(dāng)茶，頻頻飲用，一般可沖泡3至5次。,,[功效] 清肝瀉火，養(yǎng)陰明目，降壓降脂。 [主治] 肝火陽亢型腦卒中后遺癥，癥見肢體麻木癱瘓，頭暈?zāi)垦?，頭重腳輕，面部烘熱，煩躁易怒，血壓增高，舌質(zhì)偏紅，苔黃，脈弦。 [按語]近代實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，枸杞子、菊花、決明子、均有不同程度的擴(kuò)冠狀動(dòng)脈、改善微循環(huán)、降

17、低血脂、降低血壓的作用。本茶療方對腦卒中后遺癥偏于實(shí)證，肝火偏旺，肝陽上亢者有滿意療效,沙苑子白菊花茶,[原料] 沙苑子30克，白菊花10克。 [做法] 上兩味，同入鍋，加水煎煮成300 毫升。 [用法] 分6次，當(dāng)茶飲，溫服。當(dāng)日服食 完。,,[功效] 平補(bǔ)肝腎，降低血脂，降壓明目。 [主治] 高脂血癥，高

18、血壓病出現(xiàn)頭昏、目眩、腰痛、 尿頻等癥，辨證屬于肝腎不足類型者。 [按語] 沙苑子又稱潼蒺藜，為豆科植物扁莖黃芪的成熟種子。用沙苑子黃酮給高脂血癥動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的降膽固醇、甘油三酯和減輕肝臟脂變作用，對高密度膽固醇有升高作用，白菊花為藥食兼用佳品，已證實(shí)對降低甘油三酯有良好作用,當(dāng)歸生姜羊肉湯,[原料]當(dāng)歸10克，生姜20克，羊肉100克，精 鹽適量。 [做法]將羊肉去油膜

19、切成方塊，與當(dāng)歸、生姜 同燉，取出當(dāng)歸、生姜，加入精鹽調(diào)味 即可。 [用法]食肉喝湯，早晚溫?zé)崾秤谩?,[作用]溫養(yǎng)陰血止痛。適用于氣血虛弱、血虛氣 寒引起的腹部隱隱作痛。 [評(píng)注]當(dāng)歸能養(yǎng)血補(bǔ)血，生姜溫中散寒，羊肉能 暖中補(bǔ)血、開胃健力，三味相佐溫中補(bǔ)氣 血。,米醋蘿卜菜,[原料]生白蘿卜250克、米醋適量。 [做法]將蘿

20、卜洗凈切成小的薄片，放花 椒、食鹽少許，加米醋浸4小時(shí)即 可。食用時(shí)淋香油。 [用法]佐餐食用，每日2次。,,[作用]辛涼解表，消食解毒。用于治療便秘、高 脂血癥、脂肪肝、冠心病、動(dòng)脈硬化等， 也用于預(yù)防流行性感冒。 [評(píng)注] 蘿卜性味甘辛，入肺、胃、大腸經(jīng)，可 以順氣消食，止咳化痰，降燥生津，清涼止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良藥。民間有"

21、;冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康"的說法。,,近幾年來，國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜可以降胝血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，能夠防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。國外不少國家對蘿卜的應(yīng)用與開發(fā)，已取得不少成果，各種蘿卜飲料異軍突起。蘿卜可炒、燉、腌制，食用方便。對于脾虛便溏、大便不成形、胃腸蠕動(dòng)亢進(jìn)的病人應(yīng)該慎用，或加入少量生姜之后食用。,葛根粉粥,[原料]葛根粉30克、粳米100克。[做法]粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內(nèi)

22、，加水600克，用文火煮至米開粥稠即可。,葛根粉粥,[用法]隨意溫?zé)崾秤谩?[作用]發(fā)表解肌，清熱除煩，生津止渴，透疹止瀉，降低血壓。適用于高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。 [評(píng)注]葛根還有降血壓、降血糖作用，高血壓、糖尿病患者可長期服用。,桃仁粥,[原料]桃仁10克、粳米100克。 [做法]先將桃仁搗爛如泥加水研汁去渣，與粳米同煮為稀粥。[用法]每日1次，7天為一療程。 [作用]活血祛瘀、潤腸通便

23、。適用于高血壓、冠心病、心絞痛等。 [評(píng)注]桃仁、杏仁有小毒，用量不宜過大；懷孕婦女及平素大便稀薄者不宜服用。,黨參田七燉雞,[原料] 黨參15克，田七10克，雞肉100克。 [做法] 先將田七研成細(xì)粉，備用。將黨參切 片，用紗布袋裝后扎口，與雞肉同入 鍋，加水適量，加蔥、姜、精鹽、酒， 用文火燉至肉爛，兌入田七粉，拌成。

24、 [用法] 佐餐，當(dāng)菜食用，每日1次或隔日1次， 連續(xù)半個(gè)月以上。,,[功效] 補(bǔ)養(yǎng)心氣，改善心肌缺血。 [主治] 氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛，癥見胸痛，痛有定處，心悸氣短，苔薄白，舌質(zhì)紫，脈細(xì)。 [按語] 黨參，可代用人參補(bǔ)心氣，同樣具有改善心肌供血供氧的藥理作用。田七，又稱三七，民間一貫有將田七當(dāng)作滋補(bǔ)品的習(xí)慣。雞肉為民間傳統(tǒng)的食補(bǔ)佳品，與黨參、田七配制成藥膳，可更好

25、地發(fā)揮補(bǔ)心氣，活心血作用，對缺血性冠心病有良好的,美顏補(bǔ)血粥,[原料] 當(dāng)歸10克，川芎3克，黃芪5克，紅花5克，雞 湯1000毫升，粳米100克。 [制法] 將前3味用米酒洗后，切成薄片，與紅花共入布袋，加入雞湯和清水，煎出藥汁，去布袋后，入粳米，用旺火燒開，文火熬煮成粥[用法] 每日1劑，分次食用。,,[功效] 補(bǔ)血、理氣、祛瘀、和色、祛斑功效。 [主治] 適用于血虛所致的面色蒼白者，并可消除皮

26、 膚黑斑與黑眼圈。 [按語] 孕婦及月經(jīng)量多者不宜用,小米粉粥,[原料]小米粉、粳米各適量。 [做法]將小米粉加適量冷水調(diào)和，將粳米粥煮沸后入小米粉糊同煮為粥。 [用法]早晚餐溫?zé)岱谩?,[功效]降脂，降壓。對動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循環(huán)障礙有一定的治療作用；高脂血癥病人常服也有效。 [評(píng)注]小米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，與粳米同食可提高其營養(yǎng)價(jià)值，發(fā)揮“互補(bǔ)作用”。此粥清香爽口、常吃有

27、益。,,車前子粥 [原料]車前子20克、粳米100克。 [做法]將車前子用布包好后煎汁。再將粳米入車前子煎汁中同煮為粥。 [用法]每日早晚溫?zé)崾秤谩?[作用]利水消腫，養(yǎng)肝明目，祛痰止咳。 適用于老人慢性氣管炎及高血壓、尿道炎、膀胱炎等。 [評(píng)注]車前子能利尿通淋止瀉、清肝明目、化痰止咳。,,山楂桑椹子煎 [原料] 鮮山楂30克（干品20克），桑椹子30克（干 品20克）。

28、 [做法] 山楂、桑椹子先用溫開水浸泡，沖洗干凈， 入鍋，加水適量，文火煎煮20分鐘即成。 [用法] 上下午分服，食果飲湯,,[功效] 補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，消食降脂，軟化血管。主治陰虧血虛型動(dòng)脈硬化，癥見頭暈耳鳴，目暗昏花，須發(fā)早白，口干，便秘，失眠，遺精等。 [按語] 山楂為國內(nèi)外公認(rèn)的軟化血管。降低膽固醇之藥食兼用佳品。桑椹子有延年益壽的作用。由桑椹子提煉的桑椹油中含有亞油酸和少量的硬脂酸、