如何計(jì)算熱量檔案下載

1、熱量輕鬆配健康有保固,主講者：?jiǎn)⑿聦I(yè)健檢/健康促進(jìn)中心 營(yíng)養(yǎng)師 邱智瑋,現(xiàn)代人的飲食危機(jī)??！,,現(xiàn)代人的飲食危機(jī)?。?,現(xiàn)代人的飲食危機(jī)??！,我們的飲食出了什麼問題？,外食機(jī)會(huì)高:8成民眾一週至少5天在外用餐高油脂、高飽和脂肪酸、高反式脂肪酸。高糖份、高鹽份。份量大、熱量高 。過於精緻。蔬菜不足:平均每日不到3份蔬菜。,不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響,飲食不均衡,,營(yíng)養(yǎng)不均衡,,健康負(fù)擔(dān),,臨床癥狀：體脂肪過高腰

2、圍過大脂肪肝血壓偏高高血糖高血脂高尿酸,,慢性疾病：肥胖癥癌癥腦血管疾病心臟病糖尿病高血壓痛風(fēng),臺(tái)灣地區(qū)十大死亡原因,1. 惡性腫瘤2. 腦血管疾病3. 心臟疾病4. 糖尿病5. 事故傷害6. 慢性肝病及肝硬化7. 肺炎8. 腎炎、腎癥後群、及腎變性病9. 自殺10.高血壓性疾病,標(biāo)準(zhǔn)體重如何計(jì)算？,BMI(身體質(zhì)量指數(shù))＝體重(公斤) /身高(公尺)2,如何計(jì)算每日飲食建議攝取量？,如何計(jì)算每

3、日飲食建議攝取量？,【範(fàn)例】 阿美15歲學(xué)生，身高160cm、體重65kg ，請(qǐng)算出每日飲食攝取量？ BMI：65 ÷(1.6×1.6)＝25..體重過重一天所需熱量：65×20~25大卡＝1300~1625大卡,,均衡飲食與熱量控制,天天飲食六大類,五穀根莖類： 主要提供醣類及一部份蛋白質(zhì)。若選擇全榖類，則含維生素 Ｂ群及豐富纖維素。 食物來源：米飯、麵食、麵條、麵包、饅頭等。 奶類

4、： 主要提供蛋白質(zhì)及脂肪、鈣質(zhì)。 食物來源：牛奶、乳酪、發(fā)酵乳等。 蛋豆魚肉類 主要提供蛋白質(zhì)、脂肪。 食物來源：雞蛋、鴨蛋、黃豆、豆腐、豆?jié){、豆製品、魚 類、蝦類、貝類、海產(chǎn)類、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等。,天天飲食六大類,蔬菜類主要提供維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。食物來源：蔬菜種類繁多，如葉菜類、筍類、瓜類、蕃茄。水果類主要提供維生素、礦物質(zhì)及部分醣類。食物來源：水果種類繁多，例如蕃石榴、蘋果、柳丁…等。油脂類

5、：主要提供脂肪。食物來源：為烹調(diào)用油，有動(dòng)植物油、沙拉醬、堅(jiān)果類等。,簡(jiǎn)易食物代換表認(rèn)識(shí)與應(yīng)用,,奶類,一份的奶類,,五穀根莖類,,一份的五穀類,一份的五穀類,一份的五穀類,一份的五穀類,一份的五穀類,一份的五穀類,蔬菜類,一份的蔬菜,,一份蔬菜,,蛋、豆、魚肉類,一份魚類,一份肉類,一份豆類,水果類,一份水果,一份水果,一份水果,一份水果,油脂類,一份油脂,認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示,假設(shè)X牌優(yōu)酪乳(240ml)，其產(chǎn)品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示如下：,

6、【食物熱量計(jì)算】,※菜單 : 炸排骨便當(dāng) 熱量: 大卡,【食物熱量計(jì)算】,※菜單 : 炸排骨便當(dāng) 熱量: 902.5 大卡,4×70=280,2×75=1504×45=180,12.5752×45=90,12.545,12.545,280,330,177.5,57.5,57.5,健康餐盒DIY：,現(xiàn)場(chǎng)學(xué)員分組進(jìn)行,營(yíng)養(yǎng)師指定

7、餐盒的熱量,請(qǐng)學(xué)員進(jìn)行討論後，從現(xiàn)場(chǎng)所陳列的菜色中選取所需要的菜做餐盒的搭配。,餐盒評(píng)分：營(yíng)養(yǎng)師說明每組的優(yōu)缺點(diǎn)並選出優(yōu)勝者贈(zèng)送小禮物。,,,,三餐老是在外怎麼吃？,早餐如何選：,中餐.晚餐如何選？,約900~1000大卡,10水餃約500~600大卡,約600~700大卡,三餐老是在外該怎麼吃？,便當(dāng)怎麼選：菜色儘量挑選蒸、煮、烤等低油烹調(diào)的食物，搭配主菜1份加兩份青菜或半葷素2份加1份青菜。 麵類怎麼選：選擇湯麵或涼麵，盡量

8、不要挑選炒麵、炒米粉、羹麵、乾麵，選擇涼麵的醬料少放一點(diǎn)。選擇麵點(diǎn)者，蛋白質(zhì)、纖維質(zhì)攝取量可能不足，所以可以適量搭配滷蛋、豆乾、燙青菜來增加蛋白質(zhì)、纖維質(zhì)的攝取。,代謝癥候群的飲食對(duì)策,何謂代謝癥候群？,代謝癥候群五大指標(biāo)：五個(gè)因子中有3項(xiàng)以上，稱為代謝癥候群。,熱量控制,減1公斤體重：需消耗7700大卡的熱量 「每天少500卡，每週減輕0.5公斤」 3-6個(gè)月，減輕原始體重5-10% 每天少500卡，用少吃熱量，並且多運(yùn)動(dòng)去

9、消耗熱量。,低糖飲食,降低血糖負(fù)荷：減少醣類攝取、選用低升糖指數(shù)食物、延緩醣類吸收。,飲料含糖太高 易導(dǎo)致代謝癥候群、罹癌率高,資料來源：董氏基金會(huì),聰明選擇脂肪來源,減少飽和脂肪酸及反式脂肪酸攝取，預(yù)防LDL-C(壞的膽固醇)上升。飽合脂肪酸如： 紅肉(豬、牛、羊)、肥肉、奶油、豬油、牛油、回鍋油、椰子油、棕櫚油等。反式脂肪酸如： 含人造牛油或氫化植物油的麵包、蛋糕、餅乾、薯?xiàng)l、薯片、炸雞等食物攝取。,聰明選擇脂肪來源,

10、選擇單元不飽和與多元不飽和脂肪酸比例較高的油脂，可幫助血脂肪代謝提升HDL(好的膽固醇)：1.每週攝取2次深海魚(ω-3脂肪酸)： 例如：秋刀魚、鮭魚、鮪魚、鯖魚。2.烹調(diào)用油多選用橄欖油、芥花油、苦茶油、 葵花油、葡萄籽油等。,增加膳食纖維,多吃高纖維食物： 黑木耳、洋蔥、大蒜、黃豆、燕麥 、薏仁、菇類…等。每天3份蔬菜2份水果，改吃雜糧米。,低鈉飲食,飲酒要適量、不酗酒,脂肪肝-日常保健,體重控制。少油、少糖、

11、少酒。不熬夜。避免醃漬、燒烤、罐頭、泡麵、花生醬..等加工食品。多做有氧運(yùn)動(dòng)。,新健康飲食金字塔~遠(yuǎn)離代謝癥候群,減少吃紅肉，馬鈴薯和精製的穀類食物如白麵包。 每日吃1至2次低脂奶及奶品類食物。 減少吃飽和脂肪，應(yīng)由不飽和脂肪如植物油代替。 多吃全穀類食物。每日蔬菜3份以上。每日2-3份水果。 多以植物性蛋白取代動(dòng)物性蛋白。每日服用維他命補(bǔ)充劑。 每日2000c.c以上的水。保持理想體重和每日作適量運(yùn)動(dòng)。,謝謝聆