超市商品策略

1、超市商品策略,,一.商品的陳列與配置,1.商品面積的分配2.商品位置的配置3.商品成列的原則4.商品成列的技巧,1.商品面積的分配,超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣(mài)場(chǎng)配置分析作者： 編輯：scq 時(shí)間：2005年8月31日10:24    在前項(xiàng)中，我們已將有關(guān)建筑物本身的設(shè)施以及規(guī)劃成超級(jí)市場(chǎng)所需的各項(xiàng)設(shè)施，及各項(xiàng)設(shè)施所應(yīng)具備的機(jī)能都做了說(shuō)明，當(dāng)然，這些都只是原則，至于運(yùn)用時(shí)，如何花最少的資

2、金而獲得最大的代價(jià)，這就有賴業(yè)者自己的巧思了。 有了上述設(shè)施，如果沒(méi)有商品的導(dǎo)入，則仍然只是一個(gè)“建筑物”。上述設(shè)施的目的，是要與商品結(jié)合而成為“賣(mài)場(chǎng)”。超級(jí)市場(chǎng)所販賣(mài)的商品依面積不同，少則四五千項(xiàng)，多則至一二萬(wàn)項(xiàng)。    超級(jí)市場(chǎng)的利潤(rùn)來(lái)源，就是靠商品買(mǎi)賣(mài)之價(jià)差而獲得。故商品導(dǎo)入之優(yōu)劣，著實(shí)影響了商店經(jīng)營(yíng)的成敗。以往商店的經(jīng)營(yíng)，幾乎不談所謂的“商品規(guī)劃”，而且還有很多所謂的“寄賣(mài)品”，這不但占了寸

3、土寸金的陳列架，影響了其他商品之引進(jìn)，更嚴(yán)重的是商品沒(méi)有經(jīng)過(guò)規(guī)劃，結(jié)果是消費(fèi)者想要的沒(méi)有，而消費(fèi)者不想要的又一大堆，占了陳列架不打緊，庫(kù)存資金的積壓沒(méi)有充分運(yùn)用,才是真正的可惜。    要如何將商品做最好的配置呢?以下幾點(diǎn)可做參改。,超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣(mài)場(chǎng)配置分析作者： 編輯：scq 時(shí)間：2005年8月31日10:24,如同賣(mài)場(chǎng)規(guī)模決定的章節(jié)中所述，可計(jì)算出超級(jí)市場(chǎng)為滿足消費(fèi)者需求的

4、最有效與最經(jīng)濟(jì)的面積，但這些面積要如何分配到各商品呢?以下是幾種方法：    (一)根據(jù)居民消費(fèi)支出比率，參照現(xiàn)有超市平均比率做劃分。      假設(shè)不論什么產(chǎn)品品種，其每一平米所能陳列的商品項(xiàng)數(shù)都相同，那么為滿足消費(fèi)者的需求，我們的賣(mài)場(chǎng)各項(xiàng)商品的面積配置比率應(yīng)與居民消費(fèi)支出的比率相同。但我們也知道，目前超市的商品結(jié)構(gòu)比與居民消費(fèi)支出的結(jié)構(gòu)比有很大差異，何況各項(xiàng)產(chǎn)

5、品因陳列方法的不同，所需的面積也有很大的差異。但我們?nèi)孕枰源藬?shù)字做基準(zhǔn)，做最簡(jiǎn)單的分配后，再做調(diào)整，各部門(mén)比率如下表：,超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣(mài)場(chǎng)配置分析作者： 編輯：scq 時(shí)間：2005年8月31日10:24,超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣(mài)場(chǎng)配置分析作者： 編輯：scq 時(shí)間：2005年8月31日10:24,(二)參考競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的配置，發(fā)揮自己特色來(lái)做面積分配的工作    在做

6、賣(mài)場(chǎng)配置前，可以先找一家競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手或是某家經(jīng)營(yíng)得很好，可以模仿的店，先了解對(duì)方的賣(mài)場(chǎng)配置，例如A店是競(jìng)爭(zhēng)店，他有100米的冷藏冷凍展示柜，其中蔬果20米、水產(chǎn)15米、畜產(chǎn)20米、日配品25米，接著就要考慮自己的賣(mài)場(chǎng)狀況，如果我們的賣(mài)場(chǎng)較A店大，當(dāng)然，我們可以擴(kuò)充上述設(shè)備，可陳列更多的商品來(lái)吸引顧客。如果我們的面積較小，則應(yīng)先考慮可否縮小其他干貨的比例，以增加生鮮食品的陳列面積。在超市經(jīng)營(yíng)里生鮮食品是否經(jīng)營(yíng)成功，往往也就認(rèn)定了超市的成敗。

7、如果面積一樣，我們也可探討A店這樣的配置是否理想，或者，我們自己有農(nóng)場(chǎng)，我們可以在果菜類方面發(fā)揮我們的特色，當(dāng)然，我們就可以增加果萊的配置面積，而對(duì)其他產(chǎn)品別做適度的縮小或要求得更精致一點(diǎn)。對(duì)于其他干貨類中之一般食品、糖果餅干、雜貨等，也都可用此方法去探討。其他超市，尤其是專業(yè)超市展現(xiàn)給我們的是，他們經(jīng)由無(wú)數(shù)次之經(jīng)驗(yàn)而加以修正后的最佳成果，我們應(yīng)運(yùn)用別人的經(jīng)驗(yàn)，而不要自己去撞得頭破血流。,2.商品位置的配置,有了陳列面積的配置后，我們?cè)?/p>

8、動(dòng)向的規(guī)劃上又該如何呢?    所有的家庭主婦，每天要買(mǎi)菜，漸漸的大家都有逐次購(gòu)買(mǎi)每日生活所需的次序，超級(jí)市場(chǎng)的動(dòng)向規(guī)劃是由商品來(lái)導(dǎo)引，當(dāng)然商品的配置就必須與消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣相符合才行。    據(jù)調(diào)查，通常消費(fèi)者到市場(chǎng)的購(gòu)物順序是這樣的：    果菜→醬漬菜→肉類→魚(yú)類→冷凍食品類→調(diào)味類→糖果餅干、飲料、速食品→面包→日用品,超市商品擺放技

9、巧：面積配置，商品擺放，賣(mài)場(chǎng)配置分析作者： 編輯：scq 時(shí)間：2005年8月31日10:24,商品位置的配置,1)面包及果菜品部2)肉食品部3)冷凍食品部4)膨化食品部5)飲料部6)奶制品部7)日用品部,超市店面設(shè)計(jì)，商品配置技巧，超市磁石理論的應(yīng)用作者： 編輯：scq 時(shí)間：2005年8月31日10:20,所謂磁石，是指超級(jí)市場(chǎng)最吸引消費(fèi)者眼光注意的地方。之所以會(huì)吸引消費(fèi)者的眼光，原因是運(yùn)用了商品配置以及促銷(xiāo)的技巧，以吸

10、引消費(fèi)者的注意。所以磁石理論的運(yùn)用，就是在商品配置時(shí)，于各個(gè)吸引消費(fèi)者眼光的地方，配置適宜的商品，以利銷(xiāo)售，并導(dǎo)引消費(fèi)者能逛完整個(gè)店鋪，以增加沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)的點(diǎn)數(shù)。,超市店面設(shè)計(jì)，商品配置技巧，超市磁石理論的應(yīng)用作者： 編輯：scq 時(shí)間：2005年8月31日10:20一.磁石的位置,超市店面設(shè)計(jì)，商品配置技巧，超市磁石理論的應(yīng)用作者： 編輯：scq 時(shí)間：2005年8月31日10:20一.磁石理論與商品的配置,(—)第一磁石：主力商品

11、    第一磁石位于主通路的兩側(cè)，是消費(fèi)者必經(jīng)之地，也是商品銷(xiāo)售最主要的地方，此處應(yīng)配置的商品為：    1．消費(fèi)量多的商品。    2．消費(fèi)頻度高的商品。消費(fèi)量、消費(fèi)頻度高的商品，是大多數(shù)消費(fèi)者隨時(shí)要使用的，也是時(shí)常要買(mǎi)的，可將其配置于第一磁石的位置以增加銷(xiāo)售量。    3．主力商品  

12、  第一磁石的販賣(mài)，固然以主力商品為主，但同業(yè)間也大多有這些品項(xiàng)，消費(fèi)者很容易比較，故如何創(chuàng)造價(jià)格的優(yōu)勢(shì)非常重要。,超市店面設(shè)計(jì)，商品配置技巧，超市磁石理論的應(yīng)用作者： 編輯：scq 時(shí)間：2005年8月31日10:20一.磁石理論與商品的配置,(二)第二磁石：重視演出的商品    第二磁石位于次通路的末端，通常是在商店的最里頭，第二磁石商品負(fù)有誘導(dǎo)消費(fèi)者走入賣(mài)場(chǎng)最里面的任務(wù)。通常消費(fèi)者走入賣(mài)

13、場(chǎng)的最里頭，發(fā)現(xiàn)缺貨的狀況非常多，那應(yīng)如何來(lái)配置第二磁石的商品呢?    1．最新的商品：    消費(fèi)者總是不斷追求新奇：10年間不變的商品，就算品質(zhì)再好、價(jià)格再便宜，也很難販賣(mài)。新商品的引進(jìn)，當(dāng)然伴隨著風(fēng)險(xiǎn)，必須要有勇氣。我們將新商品配置于第二磁石的位置，必會(huì)驅(qū)使消費(fèi)者走入賣(mài)場(chǎng)的最里頭。    2．具季節(jié)感的商品  &

14、#160; 具季節(jié)感的商品，必定是最富變化的，我們可借節(jié)氣的變化做布置，也可吸引消費(fèi)者的注意。    3．明亮、華麗的商品    明亮、華麗的商品，通常也是流行、時(shí)髦的商品。由于第二磁石的位置都較暗，故需配置較華麗的商品，當(dāng)然在燈光的補(bǔ)強(qiáng)上，也非常重要。如果一般的燈光是800Lux，則第二磁石的燈光應(yīng)補(bǔ)點(diǎn)1000Lux。,超市店面設(shè)計(jì)，商品配置技巧，超市磁石理論的應(yīng)用作者：

15、 編輯：scq 時(shí)間：2005年8月31日10:20一.磁石理論與商品的配置,(三)第三磁石：端架商品    第三磁石指的是端架的位置。端架通常是基本的目標(biāo)、面對(duì)著出口，也就是消費(fèi)者就要離開(kāi)了，第三磁石商品，就是要刺激消費(fèi)者、留住消費(fèi)者。    可配置如下的商品    1．特價(jià)品    2．自有品牌的商品&

16、#160;   3．季節(jié)商品    4．具第一磁石商品條件、高頻度的商品。特價(jià)商品，通常以價(jià)格便宜來(lái)刺激，所以我們要用自有品牌或具季節(jié)感的商品來(lái)增加利益額.,超市店面設(shè)計(jì)，商品配置技巧，超市磁石理論的應(yīng)用作者： 編輯：scq 時(shí)間：2005年8月31日10:20一.磁石理論與商品的配置,(四)第四磁石：?jiǎn)雾?xiàng)商品    第四磁石指在陳列線的中間。是要讓

17、消費(fèi)者在長(zhǎng)長(zhǎng)的陳列線中間引起注意的位置。這個(gè)位置的配置，不能以商品群來(lái)規(guī)劃，而必須以單品來(lái)規(guī)劃。我們可用下述方法，對(duì)消費(fèi)者表達(dá)強(qiáng)烈愿望：    1．運(yùn)用補(bǔ)助陳列器材以吸引消費(fèi)者，如突出陳列。    2．想販賣(mài)的商品，要有明顯的說(shuō)明。    3．特意的，大量的陳列。,2.商品陳列的原則,1)成列安全性的原則2)成列的易取性,易放回性原則3)