蘆筍高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、蘆筍高產(chǎn)栽培技術(shù),中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院品資所賀 滉電 話：13648648159,蘆 筍,1. 蘆筍概述2. 生長(zhǎng)發(fā)育及對(duì)環(huán)境條件的要求3. 蘆筍的類型和品種4. 蘆筍高產(chǎn)栽培技術(shù)5. 蘆筍病蟲(chóng)害及其防治,蘆筍概述,（一） 名 稱,英文名：Asparagus通用名：蘆筍別 名：石刁柏、龍須菜分 類：百合科天門冬屬多年宿根草木植物。,（二） 起源與種植,起源：地中海東岸及小亞細(xì)亞我國(guó)種植歷史：30多年種植歷

2、史我國(guó)主要產(chǎn)區(qū)：主要分布在福建、河南、陜西、安徽、四川、天津等省市,我國(guó)種植：在我國(guó)，蘆筍種植面積還不大，以前主要集中在沿海各大城市的郊區(qū)，到90年代初，全國(guó)栽培面積達(dá)6.6萬(wàn)公頃以上，年產(chǎn)罐頭超過(guò)8萬(wàn)噸，成為中國(guó)出口創(chuàng)匯的主要蔬菜產(chǎn)品之一。其中山東省是蘆筍生產(chǎn)的主要基地。,（三） 蘆筍的價(jià)值,食用價(jià)值：蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時(shí)切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開(kāi)水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中

3、扎口放入冷凍柜中，食用時(shí)取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、 “素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚(yú)湯”等。,藥用價(jià)值：蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對(duì)其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)

4、正常化，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。,生長(zhǎng)發(fā)育及其對(duì)環(huán)境條件的要求,（一） 生長(zhǎng)發(fā)育,蘆筍從種子萌發(fā)至生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生種子，地上莖的壽命雖然只有幾個(gè)月的時(shí)間，但是蘆筍地下莖盤的壽命卻比較長(zhǎng)，而且在不同的地區(qū)和不同的管理?xiàng)l件下有較大的差異，在熱帶地區(qū)一般為7年左右；在亞熱帶地區(qū)一般為10年左右；在溫帶地區(qū)一般為10～15年；在寒冷地區(qū)一般為15～20年。根據(jù)蘆筍植株形態(tài)特征的不同變化，將蘆筍的生命生育周期分為發(fā)芽期、幼苗期、幼年期、成年期和衰老

5、期五個(gè)生育階段。,發(fā)芽期 發(fā)芽期是指從種子的胚由休眠狀態(tài)轉(zhuǎn)入萌發(fā)狀態(tài)至第一個(gè)地上莖(初生莖）出土散頭的時(shí)期。發(fā)芽期一般需要20天左右，此期必須要給以適宜的溫度、濕度、空氣等條件，并加強(qiáng)病蟲(chóng)害的防治，確保一播全苗。,幼苗期 幼苗期是指從初生莖出土散頭至向大田移栽之前在苗床生長(zhǎng)發(fā)育階段的時(shí)期。幼苗期的長(zhǎng)短受育苗方式和移栽時(shí)間的影響比較大，一般以地上莖3～5個(gè)、苗高25厘米左右和貯藏根10條左右

6、時(shí)移栽比較適宜。幼苗期一般需要60天左右，加強(qiáng)幼苗期的管理，為幼苗的發(fā)育創(chuàng)造一個(gè)比較適宜的環(huán)境條件，促進(jìn)幼苗的健壯發(fā)育，不但使幼苗移栽之后能提早進(jìn)入采收期，而且為以后能獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。,幼年期 幼年期是指從幼苗移栽至地上莖發(fā)育到能開(kāi)始采收的時(shí)期。在幼年期有的嫩莖粗度雖然達(dá)到了采收的標(biāo)準(zhǔn)也不可采收，目的是為了促進(jìn)筍株的健壯發(fā)育和以后能獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。根據(jù)蘆筍的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，一般地上莖平均粗度達(dá)到0.8厘米以上；

7、每墩地上莖具有15個(gè)以上時(shí)開(kāi)始采收為適宜。幼年期所需時(shí)間的長(zhǎng)短受品種、環(huán)境條件和管理技術(shù)水平等因素的影響很大，在一般情況下生長(zhǎng)5～7個(gè)月即可進(jìn)入采收期。如果管理不當(dāng)，幼年期所經(jīng)歷的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩年左右。為了促進(jìn)筍株的健壯發(fā)育，縮短幼年期，使地上莖提早進(jìn)入采收期，除加強(qiáng)肥水和病蟲(chóng)害防治等管理措施外，必須做好植物激素的調(diào)節(jié)工作。,成年期 成年期是指從地上莖發(fā)育到能開(kāi)始采收至嫩莖產(chǎn)量和品質(zhì)明顯下降的時(shí)期。此期，是蘆筍生命生育周期中生長(zhǎng)發(fā)育

8、最旺盛的時(shí)期。成年期的時(shí)間比較長(zhǎng)，在長(zhǎng)江流域以北一般為8～13年。衰老期 衰老期是指蘆筍的產(chǎn)量和品質(zhì)迅速下降至喪失再繼續(xù)作為經(jīng)濟(jì)作物栽培價(jià)值的時(shí)期。此期，筍株的抗逆能力嚴(yán)重下降，病害發(fā)生嚴(yán)重；嫩莖萌發(fā)數(shù)量迅速減少，細(xì)弱和畸形筍再次增多，經(jīng)濟(jì)效益迅速下降，甚至于失去繼續(xù)采收的價(jià)值。因此，蘆筍進(jìn)入衰老期要及時(shí)更新。,（二）對(duì)環(huán)境條件的要求,（一） 光照 光照對(duì)蘆筍生長(zhǎng)發(fā)育的影響有直接作用與間接作用兩種。直接

9、作用是指光照對(duì)細(xì)胞分裂、伸長(zhǎng)、膨大、筍株各器官的分化等影響；間接作用是指光照對(duì)光合作用、呼吸作用、肥水吸收、溫度、光合產(chǎn)物的運(yùn)輸?shù)扔绊憽?#160;  由于采收綠蘆筍可以充分利用光能，有利于嫩莖的發(fā)育和物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，因此，綠筍的嫩莖生長(zhǎng)比白筍快，綠筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白筍高，但綠筍嫩莖的粗度比白筍細(xì)小。,（二） 溫度 蘆筍對(duì)溫度的適應(yīng)性很強(qiáng)，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。但最適于四季分明、氣候宜人的

10、溫帶栽培。蘆筍種子的發(fā)芽始溫為5度，適溫為25～30度，高于30度，發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)明顯下降。用種子繁殖可連續(xù)生長(zhǎng)10年以上。冬季寒冷地區(qū)地上部枯萎，根狀莖和肉質(zhì)根進(jìn)入休眠期越冬；冬季溫暖地區(qū)，休眠期不明顯。休眠期極耐低溫。春季地溫回升到5度以上時(shí)，鱗芽開(kāi)始萌動(dòng)；10度以上嫩莖開(kāi)始伸長(zhǎng)；15～17度最適于嫩芽形成；25度以上嫩芽細(xì)弱，鱗片開(kāi)散，組織老化；30度嫩芽伸長(zhǎng)最快；35～37度植株生長(zhǎng)受抑制，甚至枯萎進(jìn)入夏眠。蘆筍光合作用的適宜溫

11、度是15～20度。溫度過(guò)高，光合強(qiáng)度大大減弱，呼吸作用加強(qiáng)，光合生產(chǎn)率降低。,（三） 土壤 蘆筍適于富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土，在土壤疏松、土層深厚、保肥保水、透氣性良好的肥沃土壤上，生長(zhǎng)良好。蘆筍能耐輕度鹽堿，但土壤含鹽量超過(guò)0.2％時(shí)，植株發(fā)育受到明顯影響，吸收根萎縮，莖葉細(xì)弱，逐漸枯死。蘆筍對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)性較強(qiáng)，凡pH為5．5～7.8之間的土壤均可栽培；而以pH6～6.7最為適宜。,（四） 水分 蘆

12、筍蒸騰量小，根系發(fā)達(dá)，比較耐旱。但在采筍期過(guò)于干旱，必然導(dǎo)致嫩莖細(xì)弱，生長(zhǎng)芽回縮，嚴(yán)重減產(chǎn)。蘆筍極不耐澇，積水會(huì)導(dǎo)致根腐而死亡。故栽植地塊應(yīng)干燥，雨季注意排水。,蘆筍的類型和品種,（一）蘆筍的類型,早依嫩莖抽生早晚 中 晚 綠蘆筍 依果實(shí)顏色劃分  白蘆筍

13、 紫蘆筍,,,（二）蘆筍的品種,瑪麗·華盛頓,由母本瑪麗與父本華盛頓雜交育成的品種。嫩莖綠深色，莖尖端帶有濃厚的紫色，尖端緊密。嫩莖粗大，整齊，扁平莖少。高溫下鱗片很少散開(kāi)，抗銹病。,瑪麗·華盛頓500,也叫加州大學(xué)500，是從瑪麗·華盛頓品種中選出的優(yōu)良雌雄株，經(jīng)雜交培育而成。嫩莖比瑪麗·華盛頓稍細(xì)，但發(fā)芽多，而且粗細(xì)均勻，產(chǎn)量稍高，但抗病性差，成熟不一致。,

14、UC309,植株高大，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，發(fā)莖數(shù)少，嫩莖肥大，大小整齊，莖頂鱗片包裹緊密，圓鈍，不易開(kāi)散，外觀與品質(zhì)俱佳。綠蘆筍的色澤綠，抗銹病。但抗莖枯病能力較低，不耐潮濕。適于綠蘆筍栽培。,UC157,系美國(guó)加州大學(xué)育成的普通F1品種。具有長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，耐瘠，豐產(chǎn)，萌芽性早，嫩莖色濃綠，較粗，大小整齊，頂部鱗片包裹緊密，高溫時(shí)不易開(kāi)散，適應(yīng)性廣等特點(diǎn)。既適于保護(hù)地栽培，也適于留母莖一季或兩季采收栽培，但易患莖枯病與褐斑病。,UC873,系UC500

15、的近樣品種，由瑪麗·華盛頓500中的高產(chǎn)雌株與其優(yōu)良雄株交配育成。具有高產(chǎn)、品質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)，但嫩莖大小不勻，細(xì)莖多。,巨大新澤西,愛(ài)利遜于1984年育成的全雄一代雜種。植株特別高大，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，豐產(chǎn)，嫩莖較粗，頭部緊密。但嫩莖曝光后變深紫色。種子價(jià)格昂貴。一般最適合露地栽培。,蘆筍高產(chǎn)栽培技術(shù),（一）栽培季節(jié)、地塊選擇與浸種催芽,栽培季節(jié)：蘆筍在海南周年皆可種植 地塊選擇：需選擇土層深厚，土質(zhì)疏松，富含有機(jī)質(zhì)，排灌方便的地

16、塊，前茬忌百合科作物、果園和林地。 浸種催芽：蘆筍種子外殼厚且有脂質(zhì),吸水較慢。首先用50%多菌靈300～500倍液浸種24小時(shí),再放入25～30度溫水中浸種2～3天,每天更換新水2～3次。浸種后用干凈紗布包好,置于25～30度條件下催芽,催芽期間每天用25度左右溫水淋澆1～2次。當(dāng)有15%的種子露白即可播種。,（二）播種,春播：3～4月份播種,5～6月份定植,第二年春季開(kāi)始采筍。麥前移栽的可于3月上中旬播種,麥后移栽的可于4月

17、上中旬播種。播種前營(yíng)養(yǎng)缽澆透水,每缽一粒,播后覆細(xì)土2厘米厚。然后撒施毒餌防地下害蟲(chóng)。最后畦面平鋪地膜,畦上用弓棚蓋膜實(shí)行雙膜覆蓋,以保溫、保濕,促進(jìn)發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)。 秋播：8～9月份播種,10～11月份定植,第三年春季開(kāi)始采筍。,（三）苗床管理,苗床管理應(yīng)以調(diào)節(jié)溫濕度、培育壯苗、防治病蟲(chóng)為中心。出苗前床溫白天20～30度,晚上不低于12度。前70%幼苗出土?xí)r去除平鋪地膜并逐步通風(fēng)煉苗。當(dāng)苗高10厘米左右時(shí)澆一次稀薄的有機(jī)液肥或

18、尿素,及時(shí)清除雜草,并用多菌靈抑太保、辛硫磷等防治褐斑病、斜紋夜蛾及地下害蟲(chóng)。當(dāng)幼苗高20厘米左右時(shí),可采取通風(fēng)不揭膜的辦法,使幼苗適應(yīng)外界環(huán)境。此期保持苗床濕潤(rùn)。健苗標(biāo)準(zhǔn):苗齡70天,苗高25～30厘米,有地上莖3條以上,地下貯藏根15條左右,根長(zhǎng)20～25厘米。,（四）土壤選擇與整地定植,土壤選擇：蘆筍適宜土質(zhì)疏松肥沃、透氣性好、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量豐富、排灌方便的砂壤土。前茬不宜種胡蘿卜、甜菜，酸堿度過(guò)大或者粘重的淤土均不適宜蘆筍

19、生長(zhǎng)。 整地定植：定植前結(jié)合深耕(30～40厘米,并充分曬白)整地,畝施有機(jī)肥1000～2000公斤,復(fù)合肥40～50公斤。行距1.2～1.5米,溝寬40～50厘米,深30～40厘米。移栽前溝內(nèi)畝施復(fù)合肥100斤,餅肥80斤,有機(jī)肥1000～2000公斤。每30厘米定植一株,畝栽1500～1800株。移栽后3～4天及時(shí)查苗補(bǔ)栽,防止缺苗。幼苗成活新莖抽生出后,要分期逐步填平定植溝。,（四）移植后的田間管理,補(bǔ)苗：幼苗定植到大田后

20、，發(fā)現(xiàn)缺株斷壟，要及時(shí)補(bǔ)苗，以保證基本苗數(shù)。 移栽后的肥水管理：此時(shí)施肥應(yīng)少量多次，以速效肥料為主。第一次追肥在定植后30天進(jìn)行，每畝施尿素8公斤、復(fù)合肥 20公斤，開(kāi)淺溝條施或面施，施后澆水。第二、三次施肥用量參照第一次。 采筍期的肥水管理：定植后第二年進(jìn)入采筍階段，采筍期一般不施有機(jī)肥。追肥一般以速效肥尿素15公斤、復(fù)合肥40～5O公斤。每隔20～30天每畝追施氯化鉀 3～4公斤，隔60天一次。追施有機(jī)肥，可于每年春

21、節(jié)期間清園后，每畝施腐熟有機(jī)肥 1000～2000公斤。,（五）蘆筍采收,科學(xué)采收留母莖采筍，延長(zhǎng)采筍期。定植后第2年的新蘆筍田塊，只宜采收綠蘆筍。一般4月上中旬長(zhǎng)出的幼莖，作為母莖留在田間不采，以供養(yǎng)根株。以后再出的嫩莖開(kāi)始采收。采收期長(zhǎng)短據(jù)上年秋發(fā)好壞而定，一般可采收30～50天。進(jìn)入盛產(chǎn)期，5月上中旬前出生的嫩莖可全部采收，視出筍情況每穴留2～3根母株后，可采收至8月上中旬。采收白蘆筍田塊一般于5月上中旬開(kāi)始留母莖，每株層留1～2

22、根，可連續(xù)采收至8月上中旬。栽植后3～4年進(jìn)入采收期，采收期為60～80天。綠蘆筍幼莖在25厘米左右可采收，白蘆筍幼莖在18厘米左右采收。綠蘆筍在每天上午8∶00～10∶00采收。,蘆筍病蟲(chóng)害防治,莖枯病,癥狀：此病都在莖、枝上發(fā)生，病斑紡錘形或短線形。發(fā)病初期由水漬狀變?yōu)辄S色小斑點(diǎn)，后為褐色，周緣呈水腫狀，以后病斑中央色澤由赤褐變?yōu)榈值近S白色，當(dāng)病斑相連繞莖一周時(shí)，其上方干枯，連成一片則全株干枯死亡。 防治方法：50%多菌靈

23、500倍液或40%蘆筍青400～500倍液噴霧。,立枯病,癥狀：是土傳病害，初見(jiàn)田內(nèi)個(gè)別植株變黃萎蔫，病情擴(kuò)展后全株枯死，嫩莖染病，擬葉和莖變褐色或縱裂，病株地下莖和根部可現(xiàn)褐色病斑，后期病部腐爛，產(chǎn)生白色至粉紅色霉?fàn)钗?，幼筍染病，莖細(xì)小或無(wú)法出土。 防治方法：發(fā)病初期噴灑或澆灌40%蘆筍青300～500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，進(jìn)行防治。,炭疽病,癥狀：癥狀：主要為害莖，病斑灰色至淺褐色，梭形或不規(guī)則形，后期病部

24、長(zhǎng)出小黑點(diǎn)。 防治方法：收獲時(shí)及時(shí)清除病殘?bào)w，集中深埋或燒毀；施用腐熟的有機(jī)肥；發(fā)病期注意雨后排水，嚴(yán)防大水浸灌，澆水應(yīng)安排在上午，減少夜晚結(jié)露；發(fā)病初期噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，75%百菌清可濕性粉劑600倍液，隔5～7天噴一次，連續(xù)防治2～3次，采收前7天停藥。,疫病,癥狀：此病為真菌性病害，病菌主要危害剛發(fā)芽的種子及幼苗，亦可危害嫩莖，引起幼嫩組織呈現(xiàn)水漬狀腐爛。嫩莖發(fā)病后，初期引起黏性軟腐，在腐爛組織表面有

25、時(shí)可看到稀疏的白色菌絲。疫病病菌生活在土壤中及病殘?bào)w上，在中溫、高濕土壤情況下極易發(fā)病。 防治方法：在蘆筍疫病的發(fā)病初期，用40%多菌靈或70%代森錳鋅1∶500倍液或疫霉靈等殺菌劑1∶800倍進(jìn)行防治，5～7 天防治1次。,主要害蟲(chóng),夜蛾類害蟲(chóng)：包括斜紋夜蛾、銀紋夜蛾、甘藍(lán)夜蛾等，為害時(shí)期為6～9月。其幼蟲(chóng)都有晝伏夜出和假死的習(xí)性。幼齡幼蟲(chóng)啃食嫩枝、嫩葉、表皮，成齡幼蟲(chóng)食量很大，具有暴食性，除咬食擬葉和嫩枝外，還傷害幼莖，啃食

26、老莖表皮，造成減產(chǎn)。 防治方法： 90%敵百蟲(chóng)晶體1000倍液、40%樂(lè)斯本1000倍液、5%抑太保1000倍液。,斜紋夜蛾,甘藍(lán)夜蛾,主要害蟲(chóng),蚜蟲(chóng)、薊馬：以成蟲(chóng)、若蟲(chóng)從嫩莖、嫩枝、葉子上吮吸汁液，造成枝葉發(fā)黃或失綠，致使植株早衰。受害的幼莖枯萎或生長(zhǎng)受抑制。 防治方法：清潔田園，勤除草，及時(shí)灌水；藥劑防治可用25%菊樂(lè)合劑2000倍液、50%敵敵畏1000倍液、10%吡蟲(chóng)啉1000～1500倍液噴霧。,蚜蟲(chóng),薊馬,主

27、要害蟲(chóng),葉甲：成蟲(chóng)和幼蟲(chóng)啃食蘆筍嫩莖、擬葉，造成筍株畸形或食成光稈，遠(yuǎn)看呈枯死狀，輕者影響蘆筍產(chǎn)量，嚴(yán)重時(shí)筍株枯死。 防治方法：在采筍后噴施1%魚(yú)藤酮天P，或0.6%苦參堿1000倍，或2%阿維菌素5000倍噴霧?；瘜W(xué)藥劑在當(dāng)年最后1次采筍后，幼蟲(chóng)進(jìn)入暴食期的幼齡期施藥，可以選用48%樂(lè)斯本EC1500倍液噴霧。,主要害蟲(chóng),木蠹蛾幼蟲(chóng)：此蟲(chóng)為地下蛀食性害蟲(chóng)，主要取食蘆筍的貯藏根。初孵幼蟲(chóng)鉆入蘆筍嫩莖中取食，低齡幼蟲(chóng)將嫩莖髓部取食