第一章創(chuàng)業(yè)構(gòu)想

1、呀咪泡芙!,,第一章創(chuàng)業(yè)構(gòu)想,,1-1創(chuàng)業(yè)背景與動機,現(xiàn)代人飲食有別於以往，開始注重飲食，除了吃的好、吃的巧還要吃的健康，所以這也是我們開發(fā)新產(chǎn)品主要目標之一。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，只要是對人體有益的食品通常跟美食沾不上邊，所以我們希望研發(fā)出既美味又營養(yǎng)健康的新產(chǎn)品。主打 吃出健康、也要吃的心安,1-2創(chuàng)業(yè)構(gòu)想,由多變化的又既新鮮營養(yǎng)的泡芙口味成功擄獲多數(shù)女性的挑剔的嘴,也特別採用適合女性的口感:不甜不膩、低糖低卡，健康熱

2、量低,第二章產(chǎn)品介紹,,2-1泡芙的起源,一般說來，市面上的泡芙分為兩大類，其一是泡芙起源地的傳統(tǒng)法式泡芙另外，就是口味多變的日式泡芙。除鬆軟外殼的圓形泡芙CHOU外，法國還有一款長形泡芙，法文為Eclair，以酥皮為底，上載猶如臘腸般的長型泡芙，由中間切開擠餡。Eclair意指閃電，象徵因為好吃所以在短時間內(nèi)就被吃光，現(xiàn)在已成奶油餡細長形點心的代名詞。,2-2產(chǎn)品特色,使用光泉鮮乳為了要提供消費者最營養(yǎng)與最健康的牛奶

3、，自始至終堅持百分之百新鮮、品質(zhì)至上的信念。使用新鮮水果水果含有多種維生素及礦物質(zhì)，可以強化生理機能，使人常?；盍εc青春，而水果中膳食纖維可幫助腸胃蠕動，促進消化。多吃水果不但可以養(yǎng)顏美容，還是預(yù)防疾病發(fā)生的最好方法。,2-3企業(yè)概念與願景,1.創(chuàng)業(yè)初期以網(wǎng)路銷售為主。2.在未來的十年內(nèi)，本企業(yè)希望從網(wǎng)路商店打響知名度，在人氣、評價都獲肯定後，在發(fā)展實體店面。 3.本企業(yè)未將積極與便利商店合作開發(fā)新通路。 4.本

4、企業(yè)委求產(chǎn)品多元化，研發(fā)更多與水果結(jié)合的新商品。,2-4核心價值,「只溶你口，不溶你手～呀咪泡芙y(tǒng)ummy」本企業(yè)的宗旨是讓大家吃得開心，新鮮，特別，好吃，好吃的讓客人停不下來，同時兼顧飲食的健康與美味。,2-5品牌故事,我們的店名是『yummy』， 此名有好吃的意思。因為期望顧客吃了我們的甜點能感受幸福美味而命名之。堅持使用嚴選各地令人吃得安心的食材。,第三章:組織架構(gòu),,基本資料,企業(yè)名稱：呀米泡芙設(shè)立網(wǎng)站：yahoo拍

5、賣美食館E-MAIL、Facebook：yummy@yahoo.com.tw客服專線：(02)2266-6622負責(zé)人：李嘉祐資本額；100萬,組織架構(gòu),總經(jīng)理,食品部,行銷部,管理部,產(chǎn)品研發(fā)組,網(wǎng)路行銷組,品質(zhì)管理,點心部經(jīng)理,點心師傅,點心工讀生,人力資源組,採購專員,衛(wèi)生安全組,財務(wù)會計組,資訊管理組,財務(wù)會計組,倉管人員,,,第四章 市場分析,,泡芙加水果和泡芙加料之市場,隨著現(xiàn)代人生活習(xí)慣及科技資訊的

6、發(fā)達與廣告媒體的猖獗，甜點業(yè)是越來越興起壯大，隨處都可見蛋糕與各式甜點的買賣，而每一家也各有特色各有主打商品，臺灣粗估每一天的甜點市場約高達 75 億臺幣，現(xiàn)在甜點的消費已漸漸成為消費者的主流，飯後和送禮還有朋友間的聚會幾乎都脫離不了甜點店和咖啡廳，其次，時代越是更新，人們飲食也越來越取向｛健康｝好吃，尤其是臺灣食安問題一件接著一件爆開，消費者更加注重材料的來源與健康和新鮮度,產(chǎn)品市場分析,波仕特線上市調(diào)網(wǎng)(http://www.po

7、llster.com.tw/)調(diào)查國人是否喜歡吃甜食，只有少數(shù)2%的國人表示非常不喜歡，15%的國人不喜歡，66%的國人喜歡，而有17%的國人則是非常喜歡。數(shù)字明顯表現(xiàn)大多國人是喜歡吃甜食的。,男女性喜愛甜食之比例,購買甜品族群中，女性佔了64.61%，男性為35.39%。各個不同年齡層對喜愛的甜點種類也不同：0至14歲:為孩童。喜愛甜食所佔的比例最高。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，孩童喜愛生動圖案，鮮豔的顏色更能吸引他們。所以我們製作奶酪需具備可愛

8、或有趣的外型，與鮮艷的顏色。 15至24歲:為年輕人。調(diào)查結(jié)果顯示，這年齡層所注重的是造型可愛、美味、能讓人驚奇、嘗鮮的感覺，與情人或朋友互享分享， 25至34歲：為上班族。調(diào)查結(jié)果顯示，最喜歡能搭配下午茶食用的點心，藉此放鬆壓力，能與同事毫無壓力吃著點心。 45歲以上:注重養(yǎng)生，喜歡純天然，無防腐劑及無香料的產(chǎn)品。,通路市場之分析,波仕特線上網(wǎng)路調(diào)查結(jié)果顯示，受訪者表示在「購買甜品方式」，以「便利商店」比例最高，其次是「網(wǎng)路商店

9、」25.50%，第三為「大賣場」12.77%，「連鎖店」以10.69%占第四，第五為「專買店」6.30%，第六則為「自營店」5.12%。由此可知，多數(shù)的受訪者購買甜品方式還是習(xí)慣前往「便利商店」或「網(wǎng)路商店」。,從性別上進一步分析，男女皆是前往便利商店或網(wǎng)路商店購買為主，但若再詳細觀察可看出，在前往「連鎖店」以及「大賣場」選購比例上，男性受訪者高出女性許多；而前往「便利商店」及「網(wǎng)路商店」比例則是女性受訪者高於男性許多。其結(jié)果可得知，男

10、性選購條件時較會將「方便性」作為考量。反觀女性較注重價格與嘗鮮，網(wǎng)路選購種類較多，易選購，價格相對也不會太高，更能跟同事、朋友分享團購的喜悅。,實體與網(wǎng)路之成本和效益:,網(wǎng)路購物平臺優(yōu)缺點優(yōu)點:1、比價便利，不用四處奔波，可一次查獲許多相關(guān)商品及價格，只要坐在電腦桌前就能掌握許多商品的資料與價格。2、無須店面與租金，使得商品成本降低3、全年 24 小時無休，4、產(chǎn)品多樣化無須跑遍全球就能一次買足，對於許多人是極大的便利5、便

11、利性（1）選擇的便利性-無專人強力推銷，可不受限制自由選擇。（2）取貨的便利性-可透過宅配、郵局配送及附近超商取貨，十分便利。（3）付款的便利-消費者可選擇對自己有利及方便的付款方式，例如 ATM 轉(zhuǎn)帳、信用卡線上付款或取貨付現(xiàn)等。缺點1、貨不如預(yù)期，品質(zhì)無保關(guān)2、網(wǎng)路安全存疑，擔(dān)心帳號外洩3、難以接觸非網(wǎng)路族群的消費者4、運輸物流成本增加：使得購買成本增加，造成對於一些少量購物的消費者反悖離欲求買到便宜商品的初衷。5

12、、無法直接觸摸比較實體商品。,實體商店優(yōu)缺點,優(yōu)點1、可直接挑選，不易受騙2、一手交錢，一手交貨3、有專人服務(wù)較有親切感：對於不懂得產(chǎn)品資訊，可向店員請教。4、可滿足個人的逛街慾望：對於一些愛好逛街購物的女性消費者而言，實體商店還勢必有存在的需要。5、退還貨便利：實體商店的退還獲較便利，可直接向店交進行作業(yè)，不怕找不到人。缺點1、有租金壓力，商品成本高。2、店面的大小容易影響商品的陳列方式。3、易受專人強力推銷而影響

13、購物。4、客人與服務(wù)人員意見不合，容易引起糾紛。5、店面環(huán)境地點容易影響消費者上門購物意願。,SWOT分析,五力分析,第五章行銷策略,,5-1STP分析,1.市場區(qū)隔(Market Segmentation)2.目標市場(Market Targeting)3.產(chǎn)品定位(Product Positioning)產(chǎn)品高品質(zhì)中價位，以當(dāng)季食材為主以健康、天然、新鮮為主要訴求,5-2行銷4P,5-2行銷4C,5-3價格策略,訂購方式

14、: 訂購總金額累積滿8000元以上付款方式可選擇貨到付款，不另收手續(xù)費。訂購價格: 價格策略:1個單價45 ; 一盒10入裝450。,5-4網(wǎng)路行銷,1.短期(1-6個月) 架設(shè)官網(wǎng)，提供許多產(chǎn)品資訊，主打團購網(wǎng)組合，和最便宜資訊。2.中期(6-12個月) 讓消費者隨時更新產(chǎn)品資訊，或是最優(yōu)惠組合，並且加以宣傳。3.長期(一年以上) 依季節(jié)推出最優(yōu)惠的促銷組合和限定版口味刺激買氣。,,第六章財務(wù)計畫,6

15、-1資金需求,,6-2股東出資,6-3預(yù)估資產(chǎn)負債表,,6-4預(yù)估營業(yè)收入,商品預(yù)估營業(yè)收入,6-5預(yù)估損益表,6-6預(yù)估薪資表,第7章風(fēng)險評估,1.財務(wù)風(fēng)險: 期初經(jīng)營資金需求量大,可向銀行貸款或是政府提供的創(chuàng)業(yè)貸款計畫, 例如: 青年創(chuàng)業(yè)貸款,可填補資金不足的缺額。2.原物料價格風(fēng)險: 當(dāng)食材短缺或食材過度漲價，則必須另尋替代食材。 例如: 遇到天災(zāi)會產(chǎn)生食材供給量

16、不足,或是食材價格上漲之情況。3.原物料品質(zhì)風(fēng)險: 像我們所主打的水果泡芙,以水果為主,會隋著季節(jié)變動而影響,因此我們會固定某幾種水果 為主要口味,並且與這些水果之上游廠商訂定長期契約,以方便監(jiān)督控管水果之品質(zhì)及數(shù)量。4.市場接受度: 事前先調(diào)查不同消費者族群之喜好，收集消費者所要的需求,為各個消費族群訂定不同的經(jīng)營策略, 使我們的商品能更添富創(chuàng)意及新穎，以吸

17、引更多不同族群消費者。5.廢棄物處理風(fēng)險: 如果處理不當(dāng),將也極可能造成環(huán)境衛(wèi)生條件下降，應(yīng)符合相關(guān)法令的規(guī)定,~結(jié)論~,1.在口味上不斷增進研發(fā),盡也能開發(fā)水果以外的各種口味泡芙2.在品質(zhì)方面我們也精益求精,講求最新鮮、最天然的健康食材3.除了要維繫忠實的消費者外並且還會不定期舉辦優(yōu)惠活動來吸引潛在的消費者4.提升服務(wù)品質(zhì),以客為家,使客戶感到賓至如歸的感覺5.擴展店面的據(jù)點把據(jù)點設(shè)在能吸引光觀客和人潮熱鬧的地方

18、,除了讓本國消費者體驗到產(chǎn)品特色之外,也能讓國外的光觀客對於水果泡芙留下好印象也別具特色!不只讓消費者吃得健康、安心也吃得開心,享受產(chǎn)品所帶來的美味幸福感~,未來展望,1.初期經(jīng)營目標:首先,先以問卷調(diào)查,以各不同年齡層和男女之分,先了解大眾對甜食和水果泡芙的喜愛,以了解客戶群來著手。我們也必需配合多家不同水果商,以避免因天災(zāi)或外來的災(zāi)害而影響了水果的的產(chǎn)量和品質(zhì)!2.中期經(jīng)營目標:再來,為了滲透市場而打響知名度,建立好的品

19、牌形象和口碑,精美的外包包裝和創(chuàng)意廣告來吸引顧客對我們的第一印象,我們也必須與顧客密切連繫往來,抱持親切積極和善的態(tài)度,成功開設(shè)第一間實體商店。3.長期經(jīng)營目標:最後,除了提升品牌忠誠度及顧客回購率之外,我們的食材一定要選擇最新鮮又健康的,推出當(dāng)季特色新鮮的水果泡芙為主要行銷模式!並定期舉辦活動與顧客有互動並且維持良好親切的關(guān)係,並以網(wǎng)路社群擴大我們的知名度,並且推出週邊相關(guān)美食,也具有更多元性的新鮮甜食,使顧客也有更多的選擇!並