水分脅迫對(duì)葡萄生長(zhǎng)及生理指標(biāo)的影響

1、1水分脅迫對(duì)葡萄生長(zhǎng)及生理指標(biāo)的影響摘要：水是地球上最寶貴的資源之一。葡萄在果樹產(chǎn)業(yè)中占有重要的地位。本文主要探討了水分脅迫對(duì)葡萄生長(zhǎng)及生理指標(biāo)的影響，更好地促進(jìn)葡萄種植發(fā)展。關(guān)鍵詞：水分脅迫；葡萄生長(zhǎng)；影響中圖分類號(hào)：S663.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：16740432（2012）11024310前言環(huán)境污染的日益嚴(yán)重和溫室效應(yīng)的不斷加劇，水資源匱乏是全球面臨的重要問題。水資源是制約全球陸地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)土

2、地面積近一半是北部的干旱及半干旱區(qū)。全球土地面積中的36%屬于干旱及半干旱區(qū)，大約為耕地面積的43%。干旱會(huì)嚴(yán)重影響到植物的生長(zhǎng)發(fā)育、生理過程及產(chǎn)量[1]。葡萄是我國(guó)分布最廣泛的樹果之一。在我國(guó)種類繁多的果樹產(chǎn)業(yè)里，葡萄的栽種面積位居國(guó)內(nèi)第五位，為果樹栽種總面積的4.2%；產(chǎn)量位居國(guó)內(nèi)第六位，為國(guó)內(nèi)果品總產(chǎn)量的6.5%。1國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀及分析1.1水分脅迫葡萄植株生長(zhǎng)指標(biāo)的研究進(jìn)展葉原基對(duì)植株體內(nèi)水分脅正常生長(zhǎng)，因此一般的水分脅迫程度不

3、影響葉面積的大小，在葉片達(dá)到生理成熟后，葉片面積的增大十分緩慢。31.2.2可溶性固形物含量的研究進(jìn)展早在上個(gè)世紀(jì)八十年代，國(guó)外的學(xué)者就在研究中提出，在葡萄果實(shí)成熟的過程中，葉片光合產(chǎn)物就開始積累，并通過各種渠道運(yùn)輸?shù)焦麑?shí)等其他器官，轉(zhuǎn)化生成各種化合物。果實(shí)通過有機(jī)酸代謝作用及自身的光合同化作用來為自身糖分的積累提供充分的補(bǔ)充。葡萄含糖量的高低和果實(shí)成熟度成正比，不過這種增加不是呈直線上升的關(guān)系。據(jù)李記明等（1995）研究表明，葡萄在成

4、熟過程中，其含糖量是呈“s”型曲線。葡萄漿果中所含有的可溶性糖的主要成分是葡萄糖與果糖，而蔗糖含量很少，只占糖分的4%。另外，漿果里還包括其他含量較少的糖分，如半乳糖、麥芽糖、棉籽糖、蜜二糖等。葡萄在成熟期前，果糖與葡萄糖含量最多的部位是果皮和果肉的中心部位，其次是果肉中央級(jí)四周維管束下部。這表明蔗糖的降解集中在維管束區(qū)域。成熟期，葡萄果實(shí)中的含糖量的上升也并不一定與成熟期的光合強(qiáng)度或溫度成正比，而與成熟期的長(zhǎng)短和糖分積累速度有著重要關(guān)

5、系，不過卻不受溫度及日輻射的影響。漿果在30℃以上的高溫條件下成熟時(shí)，果實(shí)中的含糖量會(huì)減少，不過果糖比例卻相對(duì)提高，因此在品嘗時(shí)滋味有甜感。外界因素能影響葡萄果實(shí)中的含糖量，果實(shí)成熟前兩周，如果天氣晴朗、高溫、干旱，則能使果實(shí)含糖量上升。1.2.3水分脅迫相關(guān)酶的研究進(jìn)展果樹體內(nèi)有一系列保護(hù)系統(tǒng)，可以對(duì)果樹體內(nèi)累積的活性氧進(jìn)行清除，如SOD、CAT和POD（過氧化物酶）等。水分脅迫條件下，植物體內(nèi)主要清除酶類如POD、CAT、SOD活性