中國快餐行業(yè)調(diào)研報(bào)告.pdf

1、中國的快餐業(yè)起步較晚,以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場為契機(jī),揭開了中國現(xiàn)代快餐的發(fā)展里程.在90年代國民生產(chǎn)總值同比增長78％的背景下,中國快餐業(yè)以20％的年遞增率迅速增長,行業(yè)利潤率在15％-25％之間,快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn).1996年底,全國專業(yè)快餐公司已有800個(gè)左右,連鎖經(jīng)營企業(yè)超過4000家,快餐網(wǎng)點(diǎn)近40萬個(gè),快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)到400億元,約占餐飲業(yè)額的1/5.到1999年,全

2、國快餐企業(yè)與經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)達(dá)80多萬家,快餐業(yè)營業(yè)額實(shí)現(xiàn)750億元,占餐飲業(yè)額的1/3,營業(yè)額比上年增長20％以上,高于餐飲行業(yè)7個(gè)百分點(diǎn).但中國快餐業(yè)的發(fā)展與社會(huì)需求還有不相適應(yīng)的地方,主要是中式快餐品種開發(fā)緩慢,生產(chǎn)技術(shù)落后,產(chǎn)業(yè)化和組織化程度低等.由于快餐與經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展進(jìn)步密切相關(guān),中國的快餐業(yè)必將隨中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,展現(xiàn)出廣闊的市場前景和巨大的市場潛力.受北京華通人市場信息有限責(zé)任公司的委托,歷時(shí)半年多的時(shí)間,組織編寫了中國快餐行業(yè)

3、調(diào)研報(bào)告.報(bào)告詳細(xì)描述和分析了中國快餐業(yè)的行業(yè)狀況,市場狀況、企業(yè)狀況,以及知名快餐企業(yè)的案例.其中中國快餐業(yè)行業(yè)概況中主要就快餐業(yè)規(guī)模、潛力、模式、風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展歷程以及存在的問題等方面進(jìn)行了分析,對中國快餐業(yè)市場概況,包括對快餐業(yè)的市場細(xì)分、中式和西式快餐業(yè)在中國的發(fā)展?fàn)顩r,中式和西式快餐業(yè)的競爭優(yōu)勢比較的分析,并對進(jìn)入目標(biāo)市場提出對策和建議.經(jīng)營案例主要是對典型成功中西快餐企業(yè)和失敗快餐企業(yè)案例進(jìn)行分析.報(bào)告在詳細(xì)描述了肯德基的經(jīng)營狀