3-食品檢驗常用的儀器設(shè)備

1、二、食品檢驗常用的儀器設(shè)備,檢驗的前期準(zhǔn)備及儀器設(shè)備的維護(hù),李 昂電話：13615810161E-mail: liang@mail.zjgsu.edu.cn浙江工商大學(xué) 食品與生物工程學(xué)院浙江省食品安全重點實驗室主任單位浙江省食品學(xué)會理事長單位,1. 托盤天平,托盤天平（又稱臺天平、臺稱）用于粗略的稱量，能稱準(zhǔn)至0.1g。臺天平的橫梁架在臺天平座上。橫梁左右有兩個盤子，橫梁中部的上面有指針，根據(jù)指針在刻度牌擺動的情況，可以看

2、出臺天平的平衡狀態(tài)。,使用步驟：①零點調(diào)整：使用臺天平前常把游碼放在游碼標(biāo)尺的刻度零點。托盤中未放物體時，如指針不在刻度零點附近，可用平衡調(diào)節(jié)螺釘進(jìn)行調(diào)節(jié)。②稱量：稱量物不能直接放在天平盤上稱量（避免天平盤受腐蝕），應(yīng)放在稱過質(zhì)量的紙或表面皿上，潮濕或具有腐蝕性的藥品則應(yīng)放在玻璃容器內(nèi)。天平不能稱熱的物質(zhì)。左物右砝原則。添加砝碼時應(yīng)該從大到小，在添加到游碼標(biāo)尺以內(nèi)質(zhì)量時，（例如10g或5g）可移動標(biāo)尺上的游碼，直至指針指示的位置與

3、零點相符（偏差不超過一格），記下砝碼質(zhì)量，此質(zhì)量即稱量物的質(zhì)量。③稱量完畢，應(yīng)把砝碼放回盒內(nèi)，把游碼標(biāo)尺的游碼移到刻度零點處，將臺天平打掃干凈。,1. 托盤天平,2. 分析天平,分析天平是定量分析中最重要的精密衡量儀器之一。了解分析天平的構(gòu)造、正確地進(jìn)行稱量，是完成定量分析工作的基本保證。,QS認(rèn)證指定專用分析天平,2. 分析天平,①天平稱量原理是根據(jù)杠桿原理制成的。即；動力×動力臂=阻力×阻力臂②常用的分析

4、天平有普通阻尼天平、機(jī)械加碼電光天平、單盤天平和微量分析天平等。 ③分析天平的靈敏度天平的靈敏度（E）通常是指在天平的一個盤上增加1mg質(zhì)量所引起的指針偏轉(zhuǎn)程度。指針偏轉(zhuǎn)程度愈大，天平的靈敏度越高。靈敏度的單位為分度/mg。在實際工作中，常用靈敏度的倒數(shù)來表示天平的靈敏程度。,稱量的一般程序,a、取下天平罩，最好放在天平左后方臺面上。b、操作者面對天平端坐，記錄本放在胸前臺面上，所稱物品和接受稱量物的容器放在天平右側(cè)。c、稱量前

5、的檢查和調(diào)整：檢查天平各部件是否齊全，天平是否水平，如不水平應(yīng)調(diào)節(jié)至水平狀態(tài)。d、調(diào)節(jié)零點。e、讀數(shù)與記錄f、稱量結(jié)束后應(yīng)使天平恢復(fù)原狀。g、切斷電源，罩好天平，填好使用登記本。,稱量方法,（1）直接稱量法：所稱固體試樣如果沒有吸濕性并在空氣中是穩(wěn)定的，可用直接稱量法。先在天平上準(zhǔn)確稱出潔凈容器的質(zhì)量，然后用藥匙取適量的試樣加入容器中，稱出它的總質(zhì)量。這兩次質(zhì)量的數(shù)值相減，就得出試樣的質(zhì)量。 　?。?）減量法：在分析天平上稱量

6、一般都用減量法。先稱出試樣和稱量瓶的精確質(zhì)量，然后將稱量瓶中的試樣倒一部分在待盛藥品的容器中，到估計量和所求量相接近。倒好藥品后蓋上稱量瓶，放在天平上再精確稱出它的質(zhì)量。兩次質(zhì)量的差數(shù)就是試樣的質(zhì)量。（3）指定法：對于性質(zhì)比較穩(wěn)定的試樣，有時為了便于計算，則可稱取指定質(zhì)量的樣品。用指定法稱量時，在天平盤的兩邊各放一塊表面皿（它們的質(zhì)量盡量接近），調(diào)節(jié)天平的平衡點在中間刻度左右，然后在左邊天平盤內(nèi)加上固定質(zhì)量的砝碼，在右邊天平盤內(nèi)加上試

7、樣（這樣取放試樣比較方便），直至天平的平衡點達(dá)到原來的數(shù)值，這時，試樣的質(zhì)量即為指定的質(zhì)量。,天平的使用和保養(yǎng),①使用前首先檢查天平是否水平、清潔，各部件的位置是否正確，砝碼是否齊全，再調(diào)好零點。②開啟和關(guān)閉天平時，必須緩慢、均勻的旋轉(zhuǎn)升降按鈕。嚴(yán)禁在天平開啟后取放物體、加減砝碼，以免損傷刀口。稱量中，物體與砝碼的質(zhì)量差大于10mg時，只能半啟動天平觀察指針擺動情況，發(fā)現(xiàn)不平衡，應(yīng)立即關(guān)上。③被稱量的物體只能由邊門取、放。加砝碼操作

8、時，應(yīng)一擋一擋慢慢地添加，防止掛碼跳落。④稱量時，應(yīng)該關(guān)好兩邊側(cè)門，前門不能隨意打開。試劑、試樣都應(yīng)放在適宜容器中（如表面皿、稱量瓶等）進(jìn)行稱量，不允許直接放在天平盤上。,天平的使用和保養(yǎng),⑤天平載物不許超過最大負(fù)荷。在同一次實驗中，應(yīng)使用同一臺天平，稱量數(shù)據(jù)應(yīng)即時寫在記錄本上。⑥稱量的物體與天平箱內(nèi)的溫度應(yīng)一致。過冷、過熱的物品應(yīng)先放在干燥器中，待與室溫一致后，再進(jìn)行稱量。稱量具有吸濕性、揮發(fā)性、腐蝕性的物品，應(yīng)分別選用稱量瓶、滴

9、瓶稱樣。⑦稱量完畢后必須關(guān)好天平。取出被測量的物品，將砝碼盤復(fù)零，切斷電源，關(guān)好天平門，保證天平內(nèi)外清潔，最后罩上布罩。為了防潮，在天平箱里應(yīng)放干燥劑（一般用變色硅膠），并應(yīng)勤檢查、勤更換。⑧如發(fā)現(xiàn)天平損壞或不正常，應(yīng)立即停止使用，并送有關(guān)部門檢修，合格后方可再用。,3. 電熱恒溫干燥箱,俗稱烘箱或干燥箱。電熱恒溫干燥箱主要用于烘干稱量瓶、玻璃器皿、基準(zhǔn)物、試樣及沉淀等。根據(jù)烘干的對象不同，可以調(diào)節(jié)不同的溫度。,電熱恒溫干燥箱使用注

10、意事項,對于易燃、易爆等危險品及能產(chǎn)生腐蝕性氣體的物質(zhì)不能放在恒溫干燥箱內(nèi)加熱烘干；被烘干的物質(zhì)不要灑落在箱內(nèi)，防止其腐蝕內(nèi)壁及隔板。使用過程中要經(jīng)常檢查箱內(nèi)的溫度是否在規(guī)定的范圍內(nèi)，溫度控制是否良好，發(fā)現(xiàn)問題后及時修理。除急需升溫時使用外，一般不用電熱恒溫干燥箱加熱開關(guān)的2擋或輔助加熱檔；當(dāng)溫度達(dá)到要求時，應(yīng)扳回1擋。使用溫度不能超過恒溫干燥箱的最高允許溫度。使用完畢后，應(yīng)立即切斷電源，待溫度降到200℃以下才可以開啟箱門。

11、,4. 高溫電爐,5. 組織搗碎機(jī),通過電機(jī)旋轉(zhuǎn)驅(qū)動旋刀同時進(jìn)行劈裂、碾碎、摻合等過程，將某些動植物樣品搗碎成勻漿，以利于提取其中某些成分。,使用方法及注意事項,1． 先將刀軸和機(jī)軸配合好，機(jī)器才好運(yùn)轉(zhuǎn)。 2．開機(jī)之前，必須注意電源與電機(jī)上的電壓是否相符。 3．由于電機(jī)轉(zhuǎn)速高，如連續(xù)使用會使電機(jī)燒壞，因此使用時間以三分鐘為限，停止5分鐘后方可使用4．玻璃杯裝置時需與機(jī)上圓軸心對準(zhǔn)，居中，四面無搖動，方可開機(jī)。 5．不宜空轉(zhuǎn)。

12、6．放入物料時須緩緩加入，先開慢檔，后開快檔，但慢檔只能作起步作用，不宜常用,6. 電熱恒溫水浴鍋,使用方法與注意事項,1、安全用電：一般220V交流電源，電源插座應(yīng)采用三孔安全插座，必須妥善接地，切不可將地線接到煤氣管上。2、通電前應(yīng)先將水注入鍋內(nèi)至隔板以上，使用過程中加熱管絕不能露出水面，否則加熱管將會燒毀甚至爆裂或焊錫融化漏水、觸電等。3、接通電源，設(shè)定溫度：按SET鍵可設(shè)定或查看溫度設(shè)定點。4、 如需作100℃沸水蒸餾使用

13、時，加水不能過多，以免沸騰時溢出。5、有條件最好用蒸餾水6、長期不用，將水放掉，保持清潔，延長使用壽命。,7. 離心機(jī),離心是利用離心機(jī)轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的強(qiáng)大的離心力，加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不同沉降系數(shù)和浮力密度的物質(zhì)分離開。所以需要利用離心機(jī)產(chǎn)生強(qiáng)大的離心力，才能迫使這些微粒克服擴(kuò)散產(chǎn)生沉降運(yùn)動。,使用方法,①將裝有被分離混合物的離心管放入離心機(jī)的一個套管中，離心管口稍高出套管。注意要在對稱位置上放一裝有等量水的離心管

14、。以保持離心機(jī)平衡，否則在轉(zhuǎn)動時發(fā)生震動，易損壞離心機(jī)。②離心機(jī)應(yīng)由慢速開始啟動，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)后再過渡到快速。③轉(zhuǎn)速和旋轉(zhuǎn)時間，應(yīng)視沉淀形狀而定。對于晶形沉淀，轉(zhuǎn)速以1000r/min旋轉(zhuǎn)1～2min即可；非晶形沉淀沉降較慢，轉(zhuǎn)速以、2000r/min，旋轉(zhuǎn)3～4min。若超出上述時間后仍未能使固相和液相分開，則繼續(xù)旋轉(zhuǎn)已無效，需加熱或加電解質(zhì)使沉淀凝聚。④關(guān)機(jī)后，待離心機(jī)轉(zhuǎn)動自行停止，然后小心地從兩側(cè)捏住離心關(guān)口邊緣，將其從套管中取

15、出（或用鑷子夾?。?。不得在離心機(jī)轉(zhuǎn)動時用手使其停止，也不準(zhǔn)用手指插入離心管中拔取離心管。,注意事項,①離心管要對稱放置，如管為單數(shù)不對稱時，應(yīng)再加一管專有相同質(zhì)量的水調(diào)整對稱。②開動離心機(jī)時應(yīng)逐漸加速，當(dāng)發(fā)現(xiàn)聲音不正常時，要停機(jī)檢查，排除故障（如離心管不對稱、質(zhì)量不等、離心機(jī)位置不水平或螺母松動等）后再工作。③關(guān)閉離心機(jī)時也要逐漸減速，直到自動停止，禁止強(qiáng)制停止。④離心機(jī)的套管要保持清潔，管底應(yīng)墊上橡膠、玻璃毛或泡沫塑料等物，以免

16、試管破裂。⑤密封式的離心機(jī)在工作時要蓋好蓋，確保安全。,8、 pH計,pH計即酸度計，是測量溶液中氫離子活度的儀器。該儀器是一種輸入阻抗很高的毫伏計。它由輸入電路、放大器和指示裝置三部分構(gòu)成，指示裝置直接給出pH值。酸度計是根據(jù)直接電位法測量原理設(shè)計的，在實際應(yīng)用中，既可以測量各種溶液的酸度，又能配以離子選擇電極測量溶液中各種離子活度或濃度。,使 用 操 作 規(guī) 程,活化電極,取出酸度計，檢查儀器,調(diào)節(jié)開關(guān),使 用 操 作 規(guī) 程,

17、拔掉短路插頭,安裝儀器和電極,用標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定所需的范圍,使 用 操 作 規(guī) 程,把電極插入被測溶液中,吸干電極,清洗電極,使 用 操 作 規(guī) 程,測定,清洗并擦干電極,pH計的維護(hù),目前實驗室使用的電極都是復(fù)合電極，其優(yōu)點是使用方便，不受氧化性或還原性物質(zhì)的影響，且平衡速度較快。 ⒈ 復(fù)合電極不用時，可充分浸泡3M氯化鉀溶液中。切忌用洗滌液或其他吸水性試劑浸洗。 ⒉ 使用前，檢查玻璃電極前端的球泡。正常情況下，電極應(yīng)該透明而無

18、裂紋；球泡內(nèi)要充滿溶液，不能有氣泡存在。 ⒊ 測量濃度較大的溶液時，盡量縮短測量時間，用后仔細(xì)清洗，防止被測液粘附在電極上而污染電極。 ⒋ 清洗電極后，不要用濾紙擦拭玻璃膜，而應(yīng)用濾紙吸干, 避免損壞玻璃薄膜、防止交叉污染，影響測量精度。 ⒌ 測量中注意電極的銀—氯化銀內(nèi)參比電極應(yīng)浸入到球泡內(nèi)氯化物緩沖溶液中，避免電計顯示部分出現(xiàn)數(shù)字亂跳現(xiàn)象。使用時，注意將電極輕輕甩幾下。 ⒍ 電極不能用于強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或其他腐蝕性溶液。 ⒎ 嚴(yán)

19、禁在脫水性介質(zhì)如無水乙醇、重鉻酸鉀等中使用。,9、分光光度計,,分光光度法的概念,分光光度法是利用物質(zhì)對光具有選擇性吸收的特性而建立起來的一種定性或定量分析技術(shù)，也稱為吸收光譜法。是光譜分析技術(shù)中最常有的一種，應(yīng)用最多的是紫外及可見分光光度法。分光光度法所使用的光譜范圍主要是波譜圖中200～1000nm為一段波長的光譜。紫外光區(qū)200～400nm 可見光區(qū)400～760nm 紅外光區(qū)760～1000nm,分光光度法的原理,

20、Lambert-Beer定律（光吸收定律） 溶液的質(zhì)量濃度（C）越大，液層厚度越厚，則溶液對光線吸收得越多。 當(dāng)入射波長、液層厚度和溶液溫度一定時（K為定值），溶液的吸光度與溶液中吸光物質(zhì)的濃度成正比。所以通過測量溶液的吸光度來求得被測組分的含量。,當(dāng)一束單色光透過溶液時,部分被吸收,部分被反射,部分被透過,Ir,I0,It,出射光,It,比色皿 吸收杯,,反射光,Ir,Ia,吸收光,基本原理,基本原理,如何求

21、被測組分的含量,利用標(biāo)準(zhǔn)管計算測定物的含量 在相同條件下測定已知濃度（CS）標(biāo)準(zhǔn)液的吸光度（AS），同也測定未知濃度（CU）的吸光度（AU），根據(jù)定律得：AU=KUCULU AS=KSCSLS 因為 KU=KS LU=LS 所以 AS與AU之比值也等于兩濃度之比值 即 AU/AS=CU/CS CU=,如何求被測組分

22、的含量,利用標(biāo)準(zhǔn)曲線計算測定物含量 先配制一系列已知濃度的測定物溶液，按測定管同樣操作方法處理顯色，分別讀取各管的吸光度。以各管吸光度為縱坐標(biāo)，測定物含量為橫坐標(biāo)；在方格坐標(biāo)紙上作圖即得標(biāo)準(zhǔn)曲線圖。 以后對末知濃度物質(zhì)測定時，無需再作標(biāo)準(zhǔn)管，據(jù)測定管吸光度從標(biāo)準(zhǔn)曲線上即可求得測定物的濃度。,,,分光光度計的基本結(jié)構(gòu),,,,,光源,單色光器,吸收池,測光機(jī)構(gòu),,,,,鎢絲燈氫燈氘燈,棱鏡衍射光柵,玻璃比色

23、杯、石英比色杯,硒光電池光電管、光電倍增管,,光電流放大后由讀數(shù)電位計記錄,光源,,記錄器,分光光度計的工作原理,一束單色光通過有色溶液時，部分光線被吸收，末被吸收的部分投射到光電管上，光電管將光能轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔埽Y(jié)果就出現(xiàn)光電流，光電流的強(qiáng)弱與溶液的吸光量強(qiáng)弱有關(guān)。即若溶液的厚度不變，則溶液的濃度愈大，吸光度就愈大；反之，溶液的濃度愈小，吸光度就愈小。,分光光度計的使用方法,1）預(yù)熱儀器。為使測定穩(wěn)定，將電源開關(guān)打開，使儀器預(yù)熱2

24、0min，為了防止光電管疲勞，不要連續(xù)光照。預(yù)熱儀器時和在不測定時應(yīng)將比色皿暗箱蓋打開，使光路切斷。2）選定波長。根據(jù)實驗要求，轉(zhuǎn)動波長調(diào)節(jié)器，使指針指示所需要的單色光波長。3）固定靈敏度檔。根據(jù)有色溶液對光的吸收情況，為使吸光度讀數(shù)為0.2-0.7，選擇合適的靈敏度。為此，旋動靈敏度檔，使其固定于某一檔，在實驗過程中不再變動。一般測量固定在“1”檔。4）調(diào)節(jié)“0”點。輕輕旋動調(diào)“0”電位器，使讀數(shù)表頭指針恰好位于透光度為“0”處

25、（此時，比色皿暗箱蓋是打開的，光路被切斷，光電管不受光照）。5）調(diào)節(jié)T=100％。將盛蒸餾水（或空白溶液或純?nèi)軇┑谋壬蠓湃氡壬笞苤械牡谝桓駜?nèi)，有色溶液放在其它格內(nèi)，把比色皿暗箱蓋子輕輕蓋上，轉(zhuǎn)動光量調(diào)節(jié)器，使透光度T=100％，即表頭指針恰好指在T=100％處。6）測定。輕輕拉動比色皿座架拉桿，使有色溶液進(jìn)入光路，此時表頭指針?biāo)緸樵撚猩芤旱奈舛華。讀數(shù)后，打開比色皿暗箱蓋。7）關(guān)機(jī)。實驗完畢，切斷電源，將比色皿取出洗

26、凈，并將比色皿座架及暗箱用軟紙擦凈。,分光光度計使用的注意事項,比色杯應(yīng)與分光光度計相配對，禁止隨意挪用。比色杯應(yīng)持其側(cè)壁的毛玻璃面。盛液時不能太滿，外壁如有液體，只能用濾紙沾去水份，再用擦鏡紙擦干凈。測畢，比色液一般應(yīng)倒回原試管中，直至計算無誤后方可倒掉。,分光光度計的維護(hù),分光光度計的典型故障及其排除方法,1）儀器不能調(diào)零?？赡茉颍?a）光門不能完全關(guān)閉。解決方法：修復(fù)光門部件，使其完全關(guān)閉。 b）透過率“100%”旋到

27、底了。解決方法：重新調(diào)整“100%”旋鈕。 c）儀器嚴(yán)重受潮。解決方法：可打開光電管暗盒，用電吹風(fēng)吹上一會兒使其干燥，并更換干燥劑。d）電路故障。解決方法：送修理部門，檢修電路。 2）儀器不能調(diào)“100%”。可能原因： a）光能量不夠。解決方法：增加靈敏度倍率檔位，或更換光源燈（盡管燈還亮）。 b）比色皿架未落位。解決方法：調(diào)整比色皿架使其落位。 c）光電轉(zhuǎn)換部分老化。解決方法：更換部件。 d）電路故障。解決方法：調(diào)修電路

28、。,分光光度計的典型故障及其排除方法,3）測量過程中,“100%”點經(jīng)常變動?？赡茉颍?a）比色皿在比色皿架中放置的位置不一致，或其表面有液滴。解決方法：用擦鏡紙擦干凈比色皿表面，然后將其安放在比色槽的左邊，上面用定位夾定位。 b）電路故障（電壓、光電接收、放大電路）。解決方法：送修。 4）數(shù)顯不穩(wěn)?？赡茉颍?a）預(yù)熱時間不夠。解決方法：延長預(yù)熱時間至30分鐘左右（部分儀器由于老化等原因，長時間處于工作狀態(tài)時，也會工作不穩(wěn)）。

29、 b）光電管內(nèi)的干燥劑失效，使微電流放大器受潮。解決方法：烘烤電路，并更換或烘烤干燥劑。 c）環(huán)境振動過大、光源附近空氣流速大、外界強(qiáng)光照射等。解決方法：改善工作環(huán)境。 d）光電管、電路等其它原因。解決方法：送修。,9、水蒸汽蒸餾裝置,,,,玻璃管,,T型管,,水蒸汽發(fā)生器,,直型冷凝管,原理,根據(jù)道爾頓分壓定律，對于兩種互不相溶的液體混合物：p總 = pH2O + pB式中p總為總蒸汽壓； pH2O為水的蒸汽壓； pB為不

30、溶于水的物質(zhì)的蒸汽壓。當(dāng)總蒸氣壓等于大氣壓力時，混合物沸騰(此時的溫度為共沸點)。這樣，高沸點的有機(jī)物進(jìn)行水蒸汽蒸餾時，在低于100℃就可和水一起被蒸餾出來。,▲水蒸汽蒸餾操作:,將水蒸氣通入不溶或難溶于水且有一定蒸汽壓的有機(jī)物(近100℃其蒸氣壓至少為1.33 kPa)中，該有機(jī)物可在低于100℃的溫度下，隨著水蒸汽一起被蒸餾出來。,①不溶于水或難溶于水；②與水不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；③在100 ℃左右必須有一定的蒸氣壓,至少1.33

31、 kPa以上。,▲ 被提純物質(zhì)應(yīng)具備的條件：,①從大量樹脂狀雜質(zhì)或不揮發(fā)性雜質(zhì)中分離有機(jī)物；②除去不揮發(fā)性的有機(jī)雜質(zhì)；③從固體反應(yīng)混合物中分離被吸附的液體產(chǎn)物；④常用于沸點很高且高溫易分解、變色的揮發(fā)性液體，除去不揮發(fā)性的雜質(zhì),水蒸汽蒸餾的使用范圍,操作要點,①水蒸汽發(fā)生器上的安全管(平衡管)不宜太短，其下端應(yīng)接近器底，盛水量為其容量的1/2，最多不超過2/3，常在發(fā)生器中加進(jìn)沸石起助沸作用。②混合物的體積不超過蒸餾燒瓶容量的1

32、/3，導(dǎo)入蒸汽玻璃管下端伸到接近瓶底。③蒸餾前將T形管上的止水夾打開，當(dāng)T形管的支管有水蒸汽沖出時，通冷凝水，開始通水蒸汽，進(jìn)行蒸餾④在蒸餾過程中，要經(jīng)常檢查安全管中的水位是否正合，如發(fā)現(xiàn)其突然升高，意味著有堵塞現(xiàn)象，應(yīng)立即打開止水夾，移去熱源，使水蒸汽發(fā)生器與大氣相通，避免發(fā)生事故(如倒吸)，待故障排除后再行蒸餾。,操作要點,⑤如發(fā)現(xiàn)T形管支管處水積聚過多，超過支管部分，也應(yīng)打開止水夾，將水放掉，否則將影響水蒸汽通過。⑥應(yīng)盡量縮

33、短水蒸汽發(fā)生器與蒸餾燒瓶之間的距離，以減少水汽的冷凝。⑦為使水蒸汽不致在燒瓶中冷凝過多而增加混合物的體積。在通水蒸汽時，可在燒瓶下用小火加熱。⑧隨水蒸汽揮發(fā)餾出的物質(zhì)熔點較高，在冷凝管中易凝成固體堵塞冷凝管，調(diào)小冷凝水或停止通冷凝水，還可以考慮改用空氣冷凝管。⑨當(dāng)餾出液澄清透明，不含有油珠狀的有機(jī)物時，即可停止蒸餾，這時也應(yīng)首先打開夾子，然后移去熱源。,相關(guān)問題及注意事項,1、進(jìn)行水蒸氣蒸餾時，先將溶液（混和液或混有少量水的固體）

34、至于圓底燒瓶中，加熱水蒸氣發(fā)生器至接近沸騰后將彈簧夾夾緊，使水蒸氣均勻進(jìn)入圓底瓶。 2、在蒸餾過程中，如發(fā)現(xiàn)安全管中的水位迅速上升，則表示系統(tǒng)中發(fā)生了堵塞。此時應(yīng)立即打開螺旋夾，然后移去熱源。待排除堵塞后再進(jìn)行水蒸氣蒸餾。3 、在蒸餾中需要中斷或蒸餾完畢后，一定要先打開螺旋夾使通大氣，然后才可以停止加熱，否則圓底燒瓶中液體會倒吸入水蒸氣發(fā)生器中,相關(guān)問題及注意事項,4 、如果和水蒸氣一起蒸出的物質(zhì)具有較高的熔點，冷凝后易于析出固體，