廣州轉(zhuǎn)基因食品狀況調(diào)查廣東疾病預(yù)防控制中心

1、轉(zhuǎn)基因食品及其安全性,廣東省CDC毒理所黃俊明,一.轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展?fàn)顩r,轉(zhuǎn)基因食品：用基因工程操作方法在目標(biāo)物種的細(xì)胞DNA中插入其他物種的基因或基因片段，改變基因組構(gòu)成,使該物種表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，并獲得人們所需要的某良好性狀的食品或以其為原料加工的食品.生物體來源:轉(zhuǎn)基因植物（番茄）、動(dòng)物食品（牛奶）、微生物的食品（凝乳酶 ）、“疫苗食品” 轉(zhuǎn)基因的目的：提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，改善產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)作物的耐貯藏、抗病

2、蟲和抗除草劑的能力；主要種類：我國第一批標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物有大豆種籽、大豆、大豆粉、大豆油、大豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜種籽、油菜油、油菜粕、棉籽、鮮蕃茄、蕃茄醬。,轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類,1、轉(zhuǎn)入抗蟲害基因占總轉(zhuǎn)基因植物種植面積的22％，其中以抗蟲玉米為主 產(chǎn)生殺蟲蛋白毒素，防治蟲害如：轉(zhuǎn)入蘇云金桿菌(Bt)中編碼一種蛋白毒素基因(Cry1Ac和Cry2Aa)。對(duì)鱗翅目昆蟲有殺滅作用，可以殺死：歐洲玉米螟(

3、Bt玉米)，棉蛉蟲和蚜蟲(Bt棉花)，科羅拉多土豆甲蟲(Bt馬鈴薯)。,轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類,1.轉(zhuǎn)入抗蟲害基因轉(zhuǎn)入的基因 表達(dá)淀粉酶抑制因子如：將四季豆中的基因轉(zhuǎn)入豌豆，使豌豆產(chǎn)生抗豌豆象鼻蟲的抗性；豇豆的基因轉(zhuǎn)入草莓中使其獲得象鼻蟲抗性。,轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類,2、轉(zhuǎn)入抗除草劑基因作物占總轉(zhuǎn)基因植物種植面積的77％，其中主要為抗除草劑大豆。導(dǎo)入抗除草劑基因，在作物體內(nèi)表達(dá)出特異的酶，以抵抗除草劑，作物在吸入除草劑后仍能繼續(xù)生

4、長。,轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類,3、轉(zhuǎn)入決定特定品質(zhì)的基因 西紅柿 轉(zhuǎn)基因技術(shù)使其poly－galactouronase 基因的表達(dá)產(chǎn)物減少，成熟西紅柿細(xì)胞壁中的長膠質(zhì)鏈的斷裂減慢，延緩變軟的過程從而延長貨架期。油菜 轉(zhuǎn)入硫酯酶的基因油菜中使菜籽油含較高的月桂酸(阻斷長鏈脂肪酸的合成)，更適合用作清潔劑的制造原料,轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類,4.轉(zhuǎn)入決定特定品質(zhì)的基因馬鈴薯、蘋果、生菜、梨、香蕉、葡萄、菠蘿多種作物轉(zhuǎn)入多酚氧化酶基

5、因的阻斷基因，可以防止損傷引起的褐變。,轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類,5.提高農(nóng)作物產(chǎn)量 改良的根瘤菌提高作物固氮能 力，提高土地的產(chǎn)量 轉(zhuǎn)入一種北冰洋比目魚的抗寒蛋白 基因的耐寒草莓,轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類,6.提高作物營養(yǎng)品質(zhì) 富含賴氨酸玉米 富含β－胡蘿卜素的“金大米” 使物表達(dá)可口服的疫苗 （抗病毒和腹瀉性疾?。?轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種植,全球轉(zhuǎn)基因食品的種類和種植面積:1986田間試驗(yàn)只有5項(xiàng)，1992達(dá)675項(xiàng)，

6、1999美國的田間試驗(yàn)就達(dá)到了4779項(xiàng)。各國批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因植物:在1995有9種，1998已達(dá)90種。種植面積連續(xù)13年保持兩位數(shù)的增長率,2009年全球年種植面積達(dá)1.34億公頃。(大豆70%、玉米25%）,二.轉(zhuǎn)基因食品的主要食用安全性問題,營養(yǎng)成分和抗?fàn)I養(yǎng)因素毒性蛋白質(zhì)和過敏蛋白質(zhì)標(biāo)記基因的安全性（抗生素抵抗）對(duì)人類的長期非預(yù)期效應(yīng)對(duì)環(huán)境的威脅,轉(zhuǎn)基因食品的主要食用安全性問題,1.轉(zhuǎn)入基因的產(chǎn)物蛋白質(zhì)：預(yù)期及非

7、預(yù)期的產(chǎn)物酶：實(shí)質(zhì)同等弱病毒或其片段生化作用的改變（反義基因）,轉(zhuǎn)基因食品的主要食用安全性問題,2.預(yù)期的改變結(jié)構(gòu)及功能的相似性一般毒性過敏性消化性改變食用量量變化營養(yǎng)成分與功能,轉(zhuǎn)基因食品的主要食用安全性問題,3.非預(yù)期的改變作物的遺傳穩(wěn)定性改變可食用部分的成分改變：營養(yǎng)成分毒性物質(zhì)反營養(yǎng)物質(zhì)維生素及礦物質(zhì)的非預(yù)期改變,轉(zhuǎn)基因食品的主要食用安全性問題,4.安全性關(guān)注的主要問題免疫系統(tǒng)毒性生殖毒性各

8、類別的急、慢性毒性產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用對(duì)環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)有害對(duì)人類和人體存在未知的危害,三、轉(zhuǎn)基因食品管理,1.美國：農(nóng)業(yè)部(USDA),環(huán)境保護(hù)局( EPA)，食品與藥品管理局(FDA)三家管理機(jī)構(gòu)。對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)持支持的態(tài)度，確定的品種43種，60%以上的加工食品含，其中90%的大豆，50%的玉米、小麥。在標(biāo)簽中使用“來源于生物工程的”和“生物工程改造過的”等字樣, 2.歐盟：2003年實(shí)施《轉(zhuǎn)基因食品及飼料管理?xiàng)l例》

9、和《轉(zhuǎn)基因生物追溯性及標(biāo)識(shí)辦法以及含轉(zhuǎn)基因生物物質(zhì)的食品及飼料產(chǎn)品的追溯性管理?xiàng)l例》明確宣布不歡迎轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,采取“預(yù)防性態(tài)度”。 要求：所有轉(zhuǎn)基因食品和飼料，含有轉(zhuǎn)基因成分或由轉(zhuǎn)基因原料生產(chǎn)的食品和飼料，需要標(biāo)示轉(zhuǎn)基因閾值：歐盟批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因品種為0.19% 歐盟未批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因品種為期不遠(yuǎn)0.5% ；,各國轉(zhuǎn)基因作物的管理法規(guī),3.日本農(nóng)業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)部：2001年4月1日《轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)規(guī)定》規(guī)定（1）如果24種大豆、玉米

10、產(chǎn)品轉(zhuǎn)基因含量超過5% 進(jìn)行強(qiáng)制性標(biāo)識(shí) 。 (2) 如果產(chǎn)品標(biāo)識(shí)為 “不含轉(zhuǎn)基因” 則：轉(zhuǎn)基因含量<5%；證明產(chǎn)品在生產(chǎn)和銷售 的每一階段都“身份保持證明”2002年2月22日，對(duì)標(biāo)識(shí)進(jìn)行了修訂：加入了馬鈴薯產(chǎn)品，原來24種，修訂后30種( 實(shí)施：2003年1月1日)日本日本健康、勞務(wù)和福利部:2001年4月1日，批準(zhǔn)37種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的生產(chǎn)； 2002年9月,再批準(zhǔn)7種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,修

11、訂后44種.,各國轉(zhuǎn)基因作物的管理法規(guī),4.加拿大：規(guī)定生產(chǎn)廠商應(yīng)負(fù)責(zé)確保食物及產(chǎn)品安全,而且符合條例管理要求。加拿大關(guān)于GMF的有關(guān)條例主要有《新食品法規(guī)》(1995)《新食品安全性評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)》(1994),并且從2001年起對(duì)上市銷售的轉(zhuǎn)基因食品和藥物要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)。,各國轉(zhuǎn)基因作物的管理法規(guī),5.韓國農(nóng)林部《轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境安全評(píng)價(jià)辦法》2001年實(shí)施，評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物品種的環(huán)境安全性，如與常規(guī)作物沒有差別的，允許進(jìn)行環(huán)境釋放。

12、韓國食品與藥品管理局《轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)辦法》1999年8月起實(shí)施。目的基因、受體生物、供體生物、轉(zhuǎn)基因方法以及包括毒性、過敏性、抗?fàn)I養(yǎng)因子等特性,與非轉(zhuǎn)基因作物比，公眾可接受。毒性、過敏性、抗?fàn)I養(yǎng)因子等需要進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)。2001年7月規(guī)定, 27大類含有轉(zhuǎn)基因成分的加工食品需進(jìn)行標(biāo)識(shí)。 轉(zhuǎn)基因限值：3%,各國轉(zhuǎn)基因作物的管理法規(guī),6.俄羅斯 俄羅斯政府規(guī)定,從2002年9月起所有GMF必須予以標(biāo)明,食品中轉(zhuǎn)基因成份

13、含量超過5%即被視為GMF，需要在食品包裝上明確標(biāo)注。獲準(zhǔn)正式注冊(cè)的轉(zhuǎn)基因豆類和食品添加劑清單以及向俄羅斯進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品的企業(yè)及產(chǎn)品清單,以上三個(gè)清單即所謂“綠名單”。 已檢測出含有轉(zhuǎn)基因成份但未經(jīng)申報(bào)的食品清單,即“黑名單”。,各國轉(zhuǎn)基因作物的管理法規(guī),7.泰國 在含有GMO的食品上實(shí)行強(qiáng)制性標(biāo)識(shí),這一標(biāo)識(shí)制度主要針對(duì)大豆、玉米、土豆以及相關(guān)產(chǎn)品。8.澳、新： 從2002年7月開始,在澳、新出售的所有食品,只要原料是改良基因或

14、其中含有改良基因的,必須在食品上用標(biāo)簽標(biāo)明是基因食品,并標(biāo)明含量,讓消費(fèi)者能夠進(jìn)行識(shí)別和決定是否購買。,各國轉(zhuǎn)基因作物的管理法規(guī),9、巴西：2003年4680號(hào)法令規(guī)定，出售轉(zhuǎn)基因含量超過1%以上的,必須在食品上用標(biāo)簽標(biāo)明是基因食品,,中國轉(zhuǎn)基因作物的管理法規(guī),國務(wù)院 2001年6月6日 頒布《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》（第304號(hào)令）農(nóng)業(yè)部 2002年1月 發(fā)布《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)管理辦法》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》、《

15、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法》。衛(wèi)生部2002年4月8日頒布了《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》。2002年12月21日起，接受轉(zhuǎn)基因食品食用安全性與營養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)的申請(qǐng)（2007年12月1日廢止）,食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性的爭議,負(fù)面：有存在問題、隱患、有疑問 1.巴西堅(jiān)果過敏，轉(zhuǎn)入大豆后也過敏2.“星聯(lián)”轉(zhuǎn)基因玉米導(dǎo)致部分人皮疹、腹瀉或呼吸系統(tǒng)的過敏 3.關(guān)鍵性營養(yǎng)成分是否發(fā)生改變 4.抗生素抗性標(biāo)記基因是否會(huì)轉(zhuǎn)移至腸道微生物或上皮

16、細(xì)胞，使人產(chǎn)生抗藥性5 .通過花粉等媒介傳播給野生物種。,食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性的爭議,正面觀點(diǎn)1.首先在上市之前，做大量的科學(xué)試驗(yàn)，各國政府都有嚴(yán)格的審批。2.傳統(tǒng)的作物種植時(shí)使用農(nóng)藥，而有些抗病蟲的轉(zhuǎn)基因食品無需使用農(nóng)藥。3.一種食品是否造成中毒看它在人體內(nèi)有沒有受體。如轉(zhuǎn)入蘇云金桿菌基因的抗蟲玉米，有這種基因編碼的蛋白質(zhì)的特異受體的鱗翅目昆蟲死亡，而人類及其它的動(dòng)物、昆蟲均沒有這樣的受體，所以無毒害作用。4.能否完

17、全消化和代謝排泄。5.轉(zhuǎn)入基因作用明確，經(jīng)慎重篩選不會(huì)表達(dá)致敏物質(zhì),轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的解決方法,轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來的巨大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益1、制定法規(guī)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品實(shí)施有效管理 2、其次是針國際貿(mào)易和市場準(zhǔn)入的制度 3、建立轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)化的風(fēng)險(xiǎn)的防范制度 FAO公布的《植物生物風(fēng)險(xiǎn)防范綱要》,判斷活體轉(zhuǎn)基因生物是否含有對(duì)植物有害的物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)物種進(jìn)化和生態(tài)環(huán)境負(fù)面影響的防范有重要作用。我國確立的“從農(nóng)田到餐桌”全