05-生產場所衛(wèi)生管理制度

1、生產場所衛(wèi)生管理制度生產場所衛(wèi)生管理制度目的：加強對員工健康、車間環(huán)境衛(wèi)生和設備衛(wèi)生的控制，防止各因素對產品安全造成的危害。一、個人衛(wèi)生：A)健康規(guī)范1、根據食品衛(wèi)生法的要求，公司生產廠必須確保所以工作人員每年一次由當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康檢查，取得其簽發(fā)或續(xù)發(fā)的從業(yè)許可證后，方可參加或繼續(xù)工作，新進廠的員工也必須取得健康證才能上崗。2、凡感染或接觸過傳染性疾病的人員不得參加生產廠的工作，如：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。ㄓ懈篂a

2、、嘔吐癥狀的病癥）結核病、化膿性滲出性皮膚病等。3、生產及原料包材貯存區(qū)內的一切工傷事故應當立即向管理人員（車間主任等）報告，特別是流血事故。任何傷口車間管理人員都應確保采用了正確的包扎方式，有嚴重割傷、燙傷、擦傷或傷口感染的人員應避免從事接觸產品、原料、包材及水的工作。B)著裝規(guī)范1、所有進入公司公司（車間）的人員都應穿著整潔的工作服裝、工作帽，工段有特別要求的需穿著包括制服、發(fā)網或工作帽及工作靴或工作鞋。2、有潔凈要求的崗位人員制服

3、應選用能覆蓋全身的樣式，由上衣和工作褲組成的制服，既能達到覆蓋全身的目的，由利于工作方便。3、上除了必要的拉練、搭扣外，不應有其他裝飾物，如領帶、紐扣、飾針等。同時，長袖制服的袖口應采用收緊設計；隨時檢查并更換破舊、搭扣松動或丟失、口袋有破口等的制服。有條件應盡量把拉鏈設計在背后。4、潔凈要求崗位的工作人員應有兩件以上的制服以保證其能每天更換，或在工作期間即時更換已被污染的制服。5、有潔凈要求的崗位，負責使用的車間或部門必須設專人負責清

4、潔及存取。使干凈的制服應保存在清潔衛(wèi)生的地方，并與使用過的制服分開存放。6、有潔凈要求崗位工作人員的制服不應穿出工作區(qū)域，否則需要重新消毒后可再在工作區(qū)內使用。7、有潔凈要求崗位的制服清洗時應使用熱水、洗衣粉、去污劑或去油劑以保證清洗效果。清洗后的制服應經蒸汽、消毒劑處理或紫外燈照射以達到消毒的目的。8、生產區(qū)和原輔材料貯存區(qū)的工作人員使用的工作帽必須能達到將頭發(fā)全部覆蓋的目的。9、當用手直接接觸干性材料、直接與產品內容物接觸的包材時應

5、使用干凈的白色橡膠手套，以便清洗。而橡膠手套亦可因為保護的原因在接觸化學物質及高溫物質時使用。10、每一個進入有潔凈區(qū)域的人（包括參觀人員）應穿著白色的長工作服、工作靴或工作鞋（亦可用鞋套），并在入口的消毒池內進行消毒后再進入這些區(qū)域。11、工作靴應保持清潔干凈，并不應在工作區(qū)外穿著。物進入產品中。9、所有的原料、輔料及成品不能直接放在地面或已被污染的潮濕的表面上。這些貨品應避免放在管道或設備部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。10、生產

6、區(qū)的清潔用水應經過處理，確保無泥沙、異物，并符合生活飲用水標準。腐蝕性廢料在傾倒前應經稀釋中和處理。11、不準在生產過程中進行電焊、切割、打磨等工作，以免產生異味、碎屑污染。12、生產區(qū)域內的地面、墻壁、天花板及建筑中的橫梁、架構、管道等應保持清潔，無掛塵、無積水、無霉斑，無異味，任何碎屑和濺灑的液體應立即清掃干凈；廢料、垃圾等應隨時處理，移至遠離這些區(qū)域2、5米以上的指定堆放地。13、所以的清潔工具，如掃把、簸箕等在使用后應及時單獨存

7、放。14、原輔料貯存區(qū)應保持干燥、無積水、無霉斑，無異味、無掛塵。15、可重復使用或繼續(xù)使用的物料應另外存放，并作出明確標志。16、原料、輔料和成品應有各自獨立的庫房，不能混放在一起。外包裝有破損的原料應單獨放置，標明原因并在檢驗通過后才可使用。17、所有的原料、輔料及成品都應遵守“先進先出”的原則。18、定期檢查存放的成品，及時除去有問題的產品。三、車間設備衛(wèi)生規(guī)范清潔衛(wèi)生的設備是生產優(yōu)質產品的基本前提1、車間內的生產設備、部件表面應

8、保持干凈、無塵土、無廢舊標簽、無鐵屑焊渣等。每個設備上應有形式統(tǒng)一、清晰明確的標簽，用以標明設備的名稱、編號、性能，責任人等。2、車間內所有物料貯村設備均應裝有頂蓋。3、有可能接觸成品、原料、半成品及輔料的壓縮空氣應經過濾處理，無油、無塵、無味、無水。4、生產完成后，停機24小時以上重新開機前及一切必要的時候，應及時按規(guī)定程序進行清洗，并在清洗后認真檢查設備，再次確保清洗效果良好，定期檢查（一般一周）自動CIP程序是否有意無意的更改。例