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文檔簡介
1、ISO22000：2005食品安全管理體系食品安全管理體系OPRP操作性前提方案OperationalPrerequisiteProgram文件編號:WPOPRP.版本號:A0.編制:.審核:.批準(zhǔn):.生效日期:.分發(fā)號:.物理的：鐵架子上的金屬屑鐵架子用久了易生銹，金屬屑調(diào)入產(chǎn)品按PRP方案要求控制，隨后有金探過程可以有效控制生物性:致病菌通過不潔的手和器具污染原料按PRP方案要求控制隨后有高溫殺菌過程可以有效控制添加劑超范圍使用部分
2、人員對添加劑適用范圍知識不足導(dǎo)致通過多部門、多角度進(jìn)行審查、依據(jù)GB27602010《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，通過食品安全小組組長審批后使用添加劑使用前審批新品種添加劑使用前食品安全小組組長超過國家標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)允許使用范圍的禁止使用《添加劑使用審批單》定期核查添加劑適用情況化學(xué)性:限量食品添加劑的過量添加超范圍使用或過量添加有限量要求的食品添加劑添危害人體健康通過稱量、復(fù)稱、監(jiān)督投放來控制使食品添加劑使用范圍及使用量符合GB2760
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