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文檔簡介
1、廚房冰箱(柜)安全使用規(guī)程廚房冰箱(柜)安全使用規(guī)程1.冰箱冰柜須有專人專管。2.冷凍室保持零下10度——零下15度;冷藏室保持零度——零下3度。3.冷凍和冷藏食品必須嚴格區(qū)分開,不得混放。4.菜品按先進先出分類存放;按菜品質(zhì)地上下堆碼存放;按銷售量靈活存放;按食品生熟類別存放。有味道較重的物品必須包裝后才可進入冰箱以免串味。5.冰柜冰箱頂部禁止堆放其他物品,以免影響正常使用。6.冰箱冰柜門使用時即開即關(guān),操作輕便。7.冰箱冰柜正當使用
2、,不得存放私人物品和與經(jīng)營無關(guān)的其他物品。8.過熱過濕的物品待冷卻或包裝后方可進入冰箱。9.每日擦洗,保持外觀清潔(無油污,雜物)。10.每隔周除冰一次,保持正常工作溫度。嚴禁用菜刀除冰。11.每周一翻箱消毒、除異味,保持菜品的清潔。12.每月三十日測試箱體溫度,檢查控制線路。13.每周一打開底蓋,斷開電源,檢查機械傳動部分并清除底部雜物。14.在停電情況下盡量減少冰箱的開啟次數(shù)。15.對自己不能解決的問題應(yīng)及時報告維修工或報審批維電磁
3、爐安全操作流程電磁爐安全操作流程一、使用之前注意:1該設(shè)備必須專人負責,操作,維修及保養(yǎng);2操作人員需進行安全培訓(xùn),獲得上崗證必須持證上崗,并學(xué)習電磁爐《使用說明書》,了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴格按照操作規(guī)程進行操作;3操作人員必須穿戴工作衣,衣扣要齊全并扣牢;4應(yīng)使用質(zhì)量好的插座,插座接觸不良會導(dǎo)致燒機或電磁爐無法正常工作;5在插頭電線損壞電線或電源插頭未牢固地插入插座時,切勿使用電磁爐;6切勿彎曲、捆扎電線或
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