各種素餃子

1、素餃大全素餃大全一、胡蘿卜餃一、胡蘿卜餃將胡蘿卜擦絲剁爛鹽芹菜末油素菜精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。二、白菜香菇餃二、白菜香菇餃做法：1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。2、香菇切碎、橄欖菜切末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）3、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。三、五色素餃三、五色素餃做法：1、黃瓜一根，

2、大青椒一個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，大白菜23葉，香菇56個(gè)。2、全部剁碎。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，3、合餡：混合在一起，可加味精、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。4、完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個(gè)小餃子四、白菜胡蘿卜餃四、白菜胡蘿卜餃餡料：白菜（洋白菜）切碎胡蘿卜小丁香菇?。ɑㄉ《∫部梢詻]有）炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽五、白菜黑木耳餃子五、白菜黑木耳餃子1

3、、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末。）六、白菜豆腐餃六、白菜豆腐餃餡料：香菇或磨姑5、6朵，豆腐250克左右，白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好用芹菜、蓮藕、白蘿卜、薺菜等)，姜調(diào)料：鹽、醬油、香油、炒菜油(也有人喜歡五香粉準(zhǔn)備上也無妨)做法步

4、驟：1、把材料都用刀剁碎，白菜，蘿卜要控出一部分的水2、把剁好的材料放油加調(diào)料等炒熟.制作方法：1、西葫蘆擦絲后擠水；水發(fā)木耳、水發(fā)粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起后放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會(huì)影響口感的），2、其后的制作過程與白菜餡的一樣，關(guān)鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽。十、芹菜餡十、芹菜餡餡料：芹菜1斤、豆腐皮1張（豆腐干也可）、胡蘿卜一個(gè)、姜一塊制作方法：1、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈

5、后下到開水鍋中燙二十幾秒后撈出剁碎擠水；2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香后撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然后出鍋待用3、姜切末；4、將芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！十一、什錦餡十一、什錦餡餡料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一個(gè)、香菜5棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生姜一塊制作方法：1、將口

6、蘑洗凈后切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；2、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下并放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻后放調(diào)料就可以了。十二、韭菜雞蛋餡十二、韭菜雞蛋餡韭菜切成小碎粒，雞蛋N個(gè)炒成嫩嫩的碎粒，蝦皮切碎，粉條煮好切碎，還可以放點(diǎn)紅色的火腿腸，切成粒。調(diào)料注意只放鹽、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十

7、三香啦不要放，放了就沖淡了韭菜和雞蛋本身的鮮味。十三、素三鮮餡十三、素三鮮餡餡料：冬筍一個(gè)，香菇一斤，雞蛋3個(gè)做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。3、將三個(gè)雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡。4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，