回家的菜

1、學(xué)會(huì)了，做給老媽吃學(xué)會(huì)了，做給老媽吃.....什么都有?。。。‰p皮奶，姜撞奶，鮮奶燉蛋，芝麻糊，楊枝什么都有?。。。‰p皮奶，姜撞奶，鮮奶燉蛋，芝麻糊，楊枝甘露，糖不甩，番薯糖水甘露，糖不甩，番薯糖水，木瓜銀耳糖水，海帶綠豆糖水，雞蛋腐竹糖水，蓮子百，木瓜銀耳糖水，海帶綠豆糖水，雞蛋腐竹糖水，蓮子百合紅豆沙。。。。。趕快分享。。合紅豆沙。。。。。趕快分享。。來(lái)源：沈勰的日志雙皮奶雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來(lái)也不難。原料

2、：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳這樣會(huì)更香純）1)先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可（燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。2)拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的，就不多說(shuō)了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)3)等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留

3、有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來(lái)。4)最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)起來(lái)了，大功告成啦。第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無(wú)縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無(wú)敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，美容佳品哦。秘訣：1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮開(kāi)要放一會(huì)兒，讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié)；3.要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好姜

4、撞奶其實(shí)傳統(tǒng)來(lái)說(shuō)，姜撞奶需要用水牛奶制作，不過(guò)一般的純牛奶都可以了。最好用蒙?；蛘吖饷鞯奶貪馀Ｄ?。tx們要看清楚生產(chǎn)日期哦~~三聚氰胺的陰影還在~~囧~~做法：生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機(jī)，榨汁器把姜汁榨出來(lái)備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁積壓出來(lái)。一人分量——一碗牛奶，1－2個(gè)勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣如果姜汁比較濃，1個(gè)勺子就搞定了。牛奶需要加熱，這個(gè)時(shí)候加上糖，調(diào)配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把

5、加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實(shí)這個(gè)容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺(jué)就可以了。不行就直接拿溫度計(jì)測(cè)試吧。好了，現(xiàn)在開(kāi)始姜撞奶了，有幾個(gè)需要注意————不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實(shí)不能說(shuō)是倒入，應(yīng)該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，要沖就一次沖木瓜銀耳糖水木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當(dāng)中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平，還能消食健胃，對(duì)消化不良具有食療的作用。有豐胸作用哦~銀耳性平、味甘淡，

6、有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對(duì)女性具有很好的嫩膚美容功效。據(jù)說(shuō)銀耳和燕窩的功效差不多~~所以我真的超級(jí)愛(ài)銀耳的~~這道銀耳木瓜糖水絕對(duì)算的上是一道滋養(yǎng)糖水。常食用能養(yǎng)陰潤(rùn)肺，滋潤(rùn)皮膚，防止皺紋過(guò)早出現(xiàn)，保持皮膚幼嫩，延緩衰老?？芍委熢餆峥人?、干咳無(wú)痰等等。材料：木瓜半只（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。做法：1、將銀耳用溫水浸透泡發(fā)，洗凈撕成小朵，木瓜削