工地生活區(qū)管理制度

1、工地生活區(qū)管理制度XXXXXXXX建設(shè)有限公司建設(shè)有限公司XXXXXXXXXX工程項(xiàng)目部工程項(xiàng)目部1）采購(gòu)食品用的車輛，容器要清潔衛(wèi)生，做到生熟分開(kāi)，防塵、防蠅，防雨、防曬。2）不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、有異味或《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。（2）貯存1）根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品不得接觸有毒物，不潔物。建筑上用的防凍鹽(亞硝酸鈉)等有毒有害物質(zhì)，各施工單位要設(shè)專人專庫(kù)存放，嚴(yán)禁亞硝酸鹽和食鹽同倉(cāng)共貯，要建立健全管理制度

2、。2）貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠。主副食品、原料、半成品，成品要分開(kāi)存放。3）盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見(jiàn)本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。（3）制售1）制做食品的原料要新鮮衛(wèi)生，認(rèn)真做到不用、不賣腐敗變質(zhì)的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發(fā)生。2）制售過(guò)程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子，抹布和冰箱等工具要嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，售飯時(shí)要用衛(wèi)生工具銷售直接入口食品。3）生吃涼拌菜必須洗凈消毒，剩飯、菜要回鍋徹

3、底加熱再食用，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，不得食用。4）公用食具要洗凈消毒，應(yīng)有上下水洗手和餐具洗滌設(shè)備。2、個(gè)人衛(wèi)生（1）炊事人員每年要進(jìn)行一次健康檢查，持有所在地區(qū)防疫部門(mén)辦理的健康合格證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證后，方可上崗。（2）炊事人員操作時(shí)必須穿戴好工作服、發(fā)帽，并保持清潔整齊，做到文明生產(chǎn)，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。（3）炊事人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，要堅(jiān)持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。3、安全工作（1）使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵