楊橋職高管理計(jì)劃

1、楊橋職高管理計(jì)劃20112012學(xué)年度第一學(xué)期一:加強(qiáng)食品安全法嚴(yán)防食品中毒。1.定期組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品法》及食品加工操作規(guī)范提高食品安全意識(shí)杜絕不安全隱患的發(fā)生、發(fā)展確保食品安全供應(yīng)。2.加強(qiáng)食品采購(gòu)渠道的監(jiān)管。所有食品采購(gòu)渠道公開透明，供貨有關(guān)證件齊全。3.嚴(yán)格做好食品的進(jìn)、驗(yàn)貨關(guān)從源頭杜絕不新鮮、變質(zhì)、變味、三無產(chǎn)品等低質(zhì)偽劣食品進(jìn)入學(xué)校食堂。每批次食品驗(yàn)收嚴(yán)格規(guī)范，及時(shí)登記、索證齊全。拒絕接受不新鮮、變味、霉變等感官性變質(zhì)食

2、品；拒絕接受無廠址無廠名無生產(chǎn)日期無保質(zhì)期無產(chǎn)品合格證的食品；拒絕接受過保質(zhì)期、包裝標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食品；拒絕接受價(jià)格離譜的食品。4.建立食品加工流程的記載，確保加工人員規(guī)范操作。各種食具、炊具、盛放食品的器具專用禁止混用。操作場(chǎng)地確保整潔有序禁止將食品堆放在地上禁止將各種加工用具直接放置在地面上。食品加工要蒸熟燒透禁止出現(xiàn)半生不熟的食品出售。5.食品的保管有專人負(fù)責(zé)。食品的進(jìn)出庫(kù)應(yīng)及時(shí)登記食品的保管嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開、先入庫(kù)的先使用的原則。

3、食品的保管嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定要定期整理防止出現(xiàn)過期、霉變、蟲咬、交2011年9月1日楊橋職高食堂管理工作計(jì)劃楊橋職高食堂管理工作計(jì)劃(20112012年度第二學(xué)期)我校食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視，全體員工的努力；師生及家長(zhǎng)的配合、支持下，本學(xué)期確保安全生產(chǎn)，正常運(yùn)行，保障了正常的教學(xué)工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂服務(wù)師生，食堂工作要在不斷改革、創(chuàng)新中前進(jìn)的。一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量1、加強(qiáng)食堂承包及工作人員的學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，要把學(xué)生

4、當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計(jì)劃，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。2、加強(qiáng)監(jiān)督職能，提升服務(wù)質(zhì)量學(xué)校統(tǒng)籌監(jiān)督食堂的整個(gè)運(yùn)作過程，包括定點(diǎn)訂菜記錄、收據(jù)，留樣24小時(shí)，煮飯菜必須要熟透等。并不時(shí)向?qū)W生了解學(xué)生對(duì)食堂的反饋意見，及時(shí)匯報(bào)給校領(lǐng)導(dǎo)，要努力做到“三個(gè)基本滿意”（學(xué)校、