烤豬蹄的優(yōu)點(diǎn)

1、豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，還有很好的養(yǎng)生功效，可以用作食療，人們常常把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。身價(jià)不菲的熊掌常常讓我們普通的消費(fèi)者望其興嘆；廉價(jià)的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對(duì)廉價(jià)的豬蹄不屑一顧，其實(shí)豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于熊掌。豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：現(xiàn)代營(yíng)

2、養(yǎng)學(xué)研究表明，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。豬蹄中的脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。豬蹄中的蛋白質(zhì)，水解后所產(chǎn)生的天冬氨酸、脹氨酸、精氨酸等十一種氨基酸的含量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能與熊掌媲美。豬蹄中含有膠原蛋白豬蹄內(nèi)含有大量膠原蛋白，膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，含有大量的甘氨酸，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織(即人們常說的“筋”)最主要的蛋白

3、質(zhì)成分，膠原蛋白能在人體內(nèi)參與合成膠原，還能鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)，膠原蛋白還被稱為“骨骼中的骨骼”，可促進(jìn)骨骼生成，促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。（1）膠原蛋白能美容護(hù)膚膠元蛋白所水解出來的多種氨基酸以及游離出來的多種微量元素，可以對(duì)女性的身體進(jìn)行有效地協(xié)調(diào)。缺乳汁的產(chǎn)婦，倘若在豬蹄湯中加上通草等催乳中藥，催乳的效果是非常顯著的。（6）膠原蛋白能防衰老和抗癌衰老原因之一在于機(jī)體的細(xì)胞蛋白質(zhì)分子與水交叉結(jié)合，產(chǎn)生一個(gè)“冰結(jié)區(qū)

4、”，因而抑制和減弱了細(xì)胞的生理代謝，使細(xì)胞的可塑性出現(xiàn)弱堿狀態(tài)，進(jìn)而造成老年人多種器官萎縮，彈力降低，外表皮膚及黏膜干燥等“脫水”狀態(tài)。同時(shí)，在癌癥病人的癌細(xì)胞中，“結(jié)合水”的數(shù)量明顯減少，這說明結(jié)合水與癌癥的發(fā)生也有某些關(guān)系。常見一些癌患者體重銳減，其體內(nèi)細(xì)胞貯水機(jī)能出現(xiàn)障礙是重要原因之一。大分子的膠原蛋白質(zhì)是貯水及改善水代謝的最佳營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)改善細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)及抗老、防癌具有重要意義。豬蹄中含有脂肪豬蹄內(nèi)含有大量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)