牛初乳激素含量高不適合嬰幼兒

1、牛初乳激素含量高不適合嬰幼兒牛初乳激素含量高不適合嬰幼兒我們都知道牛奶有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它是蛋白質(zhì)和鈣的最佳來源，而牛初乳出現(xiàn)在市場(chǎng)上之后立刻成為不少新爸爸、新媽媽的消費(fèi)熱點(diǎn)。牛初乳為什么這么火熱，它到底是什么，它和牛奶在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有什么不一樣，為什么衛(wèi)生部最近要叫停牛初乳，生活當(dāng)中我們喝牛奶還存在哪些誤區(qū)？牛初乳從上世紀(jì)90年代登陸中國(guó)市場(chǎng)以來，已經(jīng)有十多年的光景，因?yàn)樗^頂著不只一個(gè)光環(huán)，如“21世紀(jì)保健食品”、“增強(qiáng)免疫力最佳來源

2、”等。各大品牌的牛初乳粉銷量也日趨火爆，記者在淘寶網(wǎng)(微博)上搜索牛初乳，賣價(jià)從幾十到幾千塊錢不等，銷售量最高的一家網(wǎng)店中，盡管一盒90克裝的美國(guó)諾珍牛初乳粉售價(jià)已經(jīng)達(dá)到528元，但是銷量依然非?；鸨?，最近一個(gè)月的成交量達(dá)到924件。那么是什么吸引消費(fèi)者愿意花高價(jià)錢購買牛初乳粉呢？據(jù)了解，大多選購牛初乳產(chǎn)品的消費(fèi)者都是為了給新生兒或老人提高免疫力。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(微博)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅，經(jīng)濟(jì)之聲特約評(píng)論員張心妍就此問題進(jìn)行

3、交流。牛初乳激素含量高不適宜嬰幼兒朱毅：牛初乳是乳牛產(chǎn)犢后三天內(nèi)分泌的乳汁，也有人認(rèn)為七天內(nèi)或15天內(nèi)所分泌的乳汁都可以叫做牛初乳。小牛是一定要吃牛初乳的，對(duì)于牛犢來說，這個(gè)牛初乳是不可或缺的，它必然要吃的。實(shí)際上人類的寶寶在胎盤里的時(shí)候，牛初乳里含的最多的免疫球蛋白IGG，是可以透過胎盤屏障進(jìn)入胎兒的。所以人初乳和牛初乳在主分上有很大不同，最大的不同就是牛初乳里IGG免疫球蛋白含量特別高，而人因?yàn)樵谔浩诰鸵呀?jīng)有足夠的IGG了，人初乳

4、最主要的是IGA，牛初乳和人初乳在免疫譜上是不相同的。因此，可以很肯定地說，牛初乳對(duì)于牛寶寶是不可或缺的，但是對(duì)人寶寶就不盡然了。考慮到新生兒的腸壁是很薄的，可以直接通過蛋白質(zhì)分子，而成人是不可能的，必須消化了之后，成為肽以后，才能進(jìn)入腸壁。在新生兒階段，牛初乳可以透過去，透過去了就有可能導(dǎo)致新生兒過敏現(xiàn)象。牛初乳和人初乳都有點(diǎn)發(fā)黃，這是兩者相同點(diǎn)。牛初乳會(huì)比較稠厚，味道會(huì)更濃郁一些，其他的區(qū)別是眼睛看不到的，如IGG含量特別高。商家做

5、廣告的時(shí)候，最突出的亮點(diǎn)就是在乳牛產(chǎn)犢后24小時(shí)以內(nèi)，IGG特別高，但24小時(shí)以后它就呈指數(shù)下降，下降到只有之前的4%；48到72小時(shí)的時(shí)候，單指IGG免疫球蛋白就和正常乳基本一樣了，這是最主要的區(qū)別。另外，牛初乳可能有安全風(fēng)險(xiǎn)，它里面的泌乳素、生長(zhǎng)激素、促性腺激素、雌激素的量都比正常時(shí)期的乳含量高很多，一般泌乳素大概比普通牛奶高四倍，生長(zhǎng)激素高十倍，促性腺激素大約高一倍，牛初乳雌激素含量在48小時(shí)以內(nèi)比一般牛奶高十倍以上，第七天的時(shí)候

6、大概是5倍。牛初乳必須要在兩個(gè)小時(shí)以內(nèi)把它冷凍保存，這樣我們能夠利用它的免疫求蛋白IGG。生產(chǎn)工藝是很苛刻的，因?yàn)槊庖咔虻鞍撞荒透邷?，?0度以上的高溫就不可能了的，所以現(xiàn)在都做成粉，用低溫冷凍干燥方法，如果工藝不過關(guān)，最后牛初乳的功能活性物質(zhì)會(huì)完全被消失殆盡。兒童性早熟因環(huán)境內(nèi)分泌物干擾朱毅：應(yīng)該說有一定的關(guān)系，如果他確實(shí)長(zhǎng)期吃，而且牛初乳還是貨真價(jià)實(shí)的。牛初乳有特別多的激素，激素有可能產(chǎn)生這樣的副作用。另外，環(huán)境內(nèi)分泌干擾物通常和肥

7、胖有一定相關(guān)度，所以肥胖也是一個(gè)綜合的原因，牛初乳只可能是其中的一個(gè)原因，家長(zhǎng)不用過度擔(dān)心。建議不要讓孩子過分的涉獵牛初乳，也不要接觸鄰苯二甲酸酯類含量比較多的包裝材料、玩具等。咱們要用玻璃奶瓶，不要用塑料(1012590.000.90%)的，盡量少用安撫奶嘴。還有，給寶寶用的東西盡量玻璃化，少用塑料制品。給寶寶用的洗發(fā)水、沐浴露盡量不要用含有香味的?，F(xiàn)在有一些看法，如果普通人想提高免疫力，吃了牛初乳的產(chǎn)品會(huì)不會(huì)也有安全隱患？朱毅：如果

8、激素含量處于那么高的水平，作為一種外加的內(nèi)分泌干擾物，會(huì)對(duì)生殖系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)造成一定的干擾，如更年期的婦女，大劑量暴露在雌激素的環(huán)境下，會(huì)提高罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)閮?nèi)分泌環(huán)境干擾物在恒量的條件下都可以發(fā)揮很巨大的作用，因此即使身體健強(qiáng)也應(yīng)該盡量少去攝入，大人能不吃也不吃。正常人群沒必要補(bǔ)蛋白粉我們的營(yíng)養(yǎng)究竟應(yīng)該怎么樣攝?。砍赡耆巳绻朐鰪?qiáng)免疫力可能不選擇牛初乳，選擇牛初乳的人比較少，大部分人會(huì)選擇蛋白質(zhì)粉，這類沒有禁令。蛋白質(zhì)粉提高

9、免疫力怎么樣？朱毅：吃蛋白粉能夠提高免疫能力，這個(gè)是沒有任何科學(xué)根據(jù)的，除非你是重度營(yíng)養(yǎng)不良的人，否則沒有任何意義。張心妍：我有一個(gè)很深的感受，對(duì)于蜂蜜，國(guó)外的蜂蜜的制作工藝是很嚴(yán)格的，如蜂房里的溫度可能是30、40度，所以他們有控溫機(jī)制，高了會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成份。但國(guó)內(nèi)很多蜂蜜的廠商為了脫水，最快速的方法就是高溫，這個(gè)過程當(dāng)中，肯定是要讓蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成份大打折扣。一個(gè)普通的東西就已經(jīng)是這樣，這些很復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)品程度就會(huì)更高了。朱毅：中度、重度營(yíng)

10、養(yǎng)不良的人，補(bǔ)一點(diǎn)蛋白質(zhì)粉還是可以的，正常人群沒有必要補(bǔ)，補(bǔ)了只會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)，其他百害而無一利，絕對(duì)不要去補(bǔ)。牛奶每天應(yīng)攝入250毫升以內(nèi)牛奶是更多人每天會(huì)攝入的營(yíng)養(yǎng)成份。魚肝油在市場(chǎng)上很常見，維生素片、鈣片等等。這些保健品對(duì)于兒童來說真的是多多益善嗎？朱毅：這些營(yíng)養(yǎng)如果確實(shí)缺了，補(bǔ)一點(diǎn)都是立竿見影的，但是如果這些東西補(bǔ)多了很難拿出來，副作用比缺的時(shí)候還嚴(yán)重，所以家長(zhǎng)一定要以平常心去看待孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，不要那么浮躁。這么多的營(yíng)養(yǎng)品可能

11、對(duì)他的生長(zhǎng)發(fā)育造成困擾，不僅沒有起到促進(jìn)作用，反而起到阻礙和毒副作用。我建議家長(zhǎng)應(yīng)該給孩子均衡膳食、適量運(yùn)動(dòng)、充足睡眠、快樂心情。我們可能天聽喝牛奶，但是你會(huì)不會(huì)喝，就是一回事了。早餐喝牛奶是不是一種很科學(xué)的攝入方式？最近網(wǎng)上流傳一個(gè)說法，說喝牛奶可能致癌。牛奶是不是有害健康，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不是被夸大了？朱毅：我們還是要用平常之心去看待牛奶，它不過是一種普通的食品而已，沒有必要給它賦予那么沉重的歷史使命。這更多是一種廣告宣傳，和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值