荸薺的栽培技術(shù)

1、荸薺的栽培技術(shù)荸薺的栽培技術(shù)荸薺(EleoharisTubrosaSchultesc)，【異名】芍、鳧茈(《爾雅》)，葃菇、水芋、烏芋(《廣雅》)，烏茨(陶弘景)，鳧茨(孟詵)，葧臍(《本草衍義》)，黑山棱(《博濟(jì)方》)，地栗(《通志》)，鐵葧臍(《救荒本草》)，馬蹄(《本草求原》)，紅慈菇(《民間常用草藥匯編》)，馬薯(《泉州本草》)。屬莎草科多年生草本植物。原產(chǎn)中國(guó)，長(zhǎng)江流域以南各省均有栽培，以廣西、福建、浙江余杭、江蘇高郵、蘇州等

2、為著名產(chǎn)地。荸薺的地下球莖，可作水果或蔬菜，可炒、煮供食，還可以加工成淀粉及罐頭，和名種小食品。荔浦是桂林市乃至廣西的荸薺（馬蹄）種植大縣，年種植面積在8萬(wàn)畝左右，2009年中國(guó)農(nóng)業(yè)部授予“國(guó)家級(jí)馬蹄標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”。荔浦生產(chǎn)的馬蹄以個(gè)大、皮薄肉嫩、甜脆多汁、化渣爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。一、荸薺的生長(zhǎng)發(fā)育和環(huán)境條件荸薺屬多年生草本水生植物，喜生于池沼中或栽培在水田里。它的繁殖采用球莖亦稱果球進(jìn)行無(wú)性繁殖。荸薺喜溫愛(ài)濕怕凍

3、，適宜生長(zhǎng)在耕層松軟，底土堅(jiān)實(shí)的壤土中。在栽培上，要求有20—25厘米的耕作層，這樣既利于球莖的生長(zhǎng)發(fā)育，又不致球莖深鉆，個(gè)體發(fā)育大小均勻整齊一致，也有利于掘收。耕層過(guò)粘，不利于球莖的膨大，腐殖質(zhì)過(guò)多，球莖的含糖量降低，甜味差。它適宜在淺水中生長(zhǎng)，在營(yíng)養(yǎng)需求上，要求氮肥較少，磷肥較多。在整個(gè)生長(zhǎng)期中，要求有充足的光照。其全生育過(guò)程如下：1、萌芽：氣溫達(dá)10～15℃時(shí)，80%以上球莖可萌芽，同時(shí)抽生發(fā)芽莖，并向上抽生葉狀莖，當(dāng)幼苗有5～6

4、根葉狀莖時(shí)，便向下萌生新根。2、分蘗與分株：7月底～8月初移植的薺苗，3～5天返青后，發(fā)芽莖頂端的保質(zhì)莖，向上抽生葉狀莖，經(jīng)不斷分蘗，形成母株叢。與此同時(shí)其側(cè)芽向四周發(fā)生若干根匍匐莖，伸先3～4節(jié)10～15㎝后，其頂端肉質(zhì)莖的頂芽，繼而向上萌生葉狀莖，連續(xù)分蘗，又形成新的分株。如此反復(fù)地分株和分蘗，株叢隨之逐漸擴(kuò)大，葉狀莖數(shù)直線上升，一株地上莖數(shù)可擴(kuò)大到300～400根。氣溫在25～30℃時(shí)，分蘗分株發(fā)生最快。進(jìn)入9月份后，氣溫逐漸下降

5、，光合產(chǎn)物的積累量則逐漸增多，匍匐莖的生長(zhǎng)由水平方向轉(zhuǎn)而朝土下斜向生長(zhǎng)，俗稱“下帶”。10月上旬以后，不再產(chǎn)生葉狀莖，此時(shí)所有的匍匐莖先端開(kāi)始膨大，球莖開(kāi)始形成。荸薺的產(chǎn)量取決于球莖的數(shù)量和大小，而后者又是由分株的次數(shù)及地上莖的數(shù)量和質(zhì)量決定的，正如前述，氣溫在25～30℃時(shí)分蘗分株發(fā)生最快，一個(gè)分株約10～15天發(fā)一檔分株。在我地一般可發(fā)生分株2～3檔，多的可達(dá)5～6檔，全株共有分株30～40株。9月下旬以后，氣溫下降明顯，不再發(fā)生分

6、蘗。因此，爭(zhēng)取在適宜氣溫下，取得一定合理分株數(shù)，保證地上葉狀莖的數(shù)量和質(zhì)量，荸薺最好要在7月底移栽完，最晚的移植也不能遲于立秋。3、開(kāi)花與結(jié)薺：當(dāng)植株基本上停止分株分蘗，地上莖的同化物質(zhì)便大量向地下貯藏器官即球莖運(yùn)送，這時(shí)葉狀莖頂端抽生穗狀花序，進(jìn)入始花期。與此同時(shí)，地下部也相應(yīng)抽生結(jié)薺莖，地上開(kāi)花盛期，也是地下結(jié)薺期。寒露（10將旱育苗直接插到大田，不再分株插植。從時(shí)間上，分株移植育苗時(shí)間在6月10日左右，母株移植的可推遲到6月25—

7、30日，即早稻收獲前25—30天左右為宜（秧齡25—30天）。為了培育健壯的薺苗，苗床地宜選擇無(wú)漬水，土層疏松，肥沃的壤土或菜園地，育苗前畝施用農(nóng)家肥300—500公斤，草皮灰（火土灰）300—500公斤，犁翻整平，分成1.3—1.5米的小廂。下種前，為了防止害蟲的為害，可用500倍液的甲胺磷將床土噴濕，待干后再將種球按4—5厘米的間距排列在苗床上，頂芽向上，用細(xì)沙或松碎的細(xì)土蓋上，厚度以剛蓋過(guò)種球稍露芽為適，然后淋足水。為防止高溫灼傷

8、芽苗，可搭棚遮陰或蓋些稻草，基肥充足的一般不需追肥。齊苗后，若薺苗葉色黃、缺氮的，可用尿素0.2—0.3公斤兌稀糞水50公斤進(jìn)行噴淋。移栽前一星期，畝苗地追施尿素、硫酸鉀各5公斤，噴1—3次桿枯凈500倍液，以防將病帶入大田。2、適時(shí)移栽，合理密植。大署至立秋前是荸薺的適時(shí)移栽期，最好能在8月2日前插到大田，最遲不能超過(guò)立秋。插植的規(guī)格視土質(zhì)的肥瘦，移栽期的遲早不同作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。土質(zhì)肥沃的宜稀，反之則應(yīng)密些，早插的宜稀，遲插的要求密些，

9、一般株行距可采用0.350.6m畝插3100株，或0.50.5m畝插2700株0.60.6m的規(guī)格。插的深度以8棗10厘米較為適宜，同時(shí)，移栽時(shí)，要求輕起苗，輕插，避免碰傷母株。為了防止稈枯病從傷口侵入和促快生、快發(fā)、個(gè)大，起苗后用稈枯凈500倍液和250ppmABT（生根粉）5號(hào)沾根栽插（ABT0.1g兌水4kg即為25ppm）。3、搞好肥水管理及病蟲防治。施足基肥是奪得荸薺高產(chǎn)的關(guān)健，除移栽前選擇好適宜的田塊外，每畝應(yīng)施糞肥750—

10、1500公斤，過(guò)磷酸鈣50公斤，硫酸鉀20公斤于犁耙田時(shí)施下。插后10—15天應(yīng)及時(shí)追肥，每畝用尿素2.5—4公斤或腐熟的農(nóng)家肥500—750公斤。為改善土體結(jié)構(gòu)，使土壤疏松、增加土壤中的有效養(yǎng)分，有條件的每畝用木葉或青草500—700公斤進(jìn)行壓青，沒(méi)有嫩木葉、青草的每畝可用稻草300—400公斤。追肥壓青后，如果薺苗生長(zhǎng)差，分蘗少應(yīng)補(bǔ)施一次肥，一般每畝用復(fù)合肥15—20公斤，以促進(jìn)分蘗的形成和生長(zhǎng)；為促進(jìn)球莖的形成和膨大，9月底10月

11、初必須重施一次增果肥（時(shí)間在9月30日0月5日左右），給保苗長(zhǎng)果提供充足的養(yǎng)分，這次施肥主要以復(fù)合肥或腐熟的餅肥為主，一般畝施復(fù)合肥40公斤，硫酸鉀25公斤，或腐熟的花生麩50—80公斤。為防止病害的發(fā)生，施肥時(shí)，宜選擇陰天或傍晚進(jìn)行為好。此次施肥后，應(yīng)盡量減少人畜下田。為促進(jìn)球莖膨大，可適當(dāng)于9月20日前噴1—2次微量元素如ABT等。荸薺的雖為草本水生植物，但在水的管理上，宜采用淺水移栽，深水回青，薄水分蘗，濕潤(rùn)長(zhǎng)果的管水方法，即移栽

12、時(shí)放淺水，插后灌深水5—9厘米，回青后宜用淺水灌溉，一般3厘米左右即可。夠苗封行后，可灌深水進(jìn)行控苗，結(jié)薺期宜保持8—10cm水層，施重肥后，可采用淺水勤灌的濕潤(rùn)管水方法。這樣既可達(dá)到以水調(diào)氣，以水調(diào)肥的作用，又能有效地排出土壤中的有毒物質(zhì)，促使根須下扎，增加營(yíng)養(yǎng)吸收面積，以滿足后期長(zhǎng)果結(jié)實(shí)的營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到果多、果大、產(chǎn)量高的目的。但不宜長(zhǎng)時(shí)間露田。到十一月中旬，荸薺基本定型后，球莖成熟時(shí)可停止灌水，保持土壤濕潤(rùn)即可。四、荸薺的病蟲害防