酒店服務員培訓計劃

1、酒店服務員培訓計劃酒店服務員培訓計劃培訓期間管理制度：1、9：0012：0013：0018：002、遵守上課時間，不得擅自請假。3、同時之間互相幫助，不拉幫。4、受訓員工注意儀容儀表，不準涂指甲油，留長指甲。5、講文明，懂禮貌，遇上司、同事問好。6、上課時間不容許帶零食。7、保持培訓場所衛(wèi)生。8、受訓員工做到精神飽滿、認真記筆記。9、在受訓期間注意安全，不得隨便在樓層間走動。10、愛護公共設施。11、受訓期間連續(xù)請假三天，曠工兩次按除名

2、處理。12、請假必須經(jīng)主管批準。13、加強自身素質(zhì)，嚴謹小偷，小摸。(一)、軟件服務1、加強服務員的職業(yè)道德，提高服務員對本職業(yè)的認識，培養(yǎng)對服務行業(yè)的感情，磨煉服務行業(yè)的意志，堅定服務意念，養(yǎng)成良好的服務職業(yè)的行為和習慣。牢記服務宗旨，認識服務工作的本質(zhì)。培訓內(nèi)容如下：職業(yè)道德的含義；構成良好職業(yè)道德的因素；職業(yè)道德的規(guī)范；道德的特點；職業(yè)特點的基本內(nèi)容；服務宗旨的內(nèi)容。2、做一個酒店服務員的要求，在培訓過程重要嚴格要求服務員，并養(yǎng)成

3、良好的生活和工作習慣。酒店是一個體的團隊，所以對每一個服務員的要求也是提高酒店整體發(fā)展的需要。培訓內(nèi)容如下：服務員對服務工作應有的認識和態(tài)度；服務員應充分認識優(yōu)質(zhì)服務的重要意義和良好的服務意識；正確看待服務和清潔工作，培養(yǎng)敬業(yè)樂業(yè)精神；服務員通過服務工作可以實現(xiàn)的多層次的需要；服務員必須嚴格要求自己，努力做好服務工作。3、酒店員工必須熟記的知識。這是做為一個服務員應熟記的基本知識。事情隨小，但細節(jié)決定成敗。（熟記的知識在后面有詳細的培訓

4、）培訓內(nèi)容如下：經(jīng)營特色，交通方位，營業(yè)場所的分布；服務特點，各級管理人員和其他的職能職位；了解本部分任務、工作性質(zhì)、本崗位工作范圍、崗位職責、和主要內(nèi)容；熟悉在崗所使用的用具、票據(jù)、表格、點菜寶、等；了解本崗位各項工作的規(guī)格、程序、標準等；掌握在崗各項工作的中的有關制度；8、托盤。托盤是酒店服務員托送物品，飲料，餐飲用品的常用工具，它既體現(xiàn)樂服務方法的規(guī)范化，又顯示樂服務員的文明操作。是餐飲服務當中一個非常重要的用具。過硬的托盤運用足

5、可以體現(xiàn)酒店人員的素質(zhì)和酒店的檔次。培訓內(nèi)容如下：托盤的定義；托盤的種類；托盤的用途；使用托盤的正確方法；裝托盤的原則；托盤的三字經(jīng)；托盤的技巧；9、常用英語。英語是國際語言，所以懂得酒店常用的英語更可以體現(xiàn)酒店的人性化服務和服務員的整體素質(zhì)。(選培內(nèi)容）培訓內(nèi)容如下：先生、小姐；中午好、晚上好；歡迎光臨酒店；您好、請、不要客氣；讓您稍等了、請稍等；對不起打擾了、歡迎下次光臨。10、酒水知識。作為酒店的服務員，了解有關酒水的知識，是服務

6、顧客飲用酒水的需要，由于酒水常常是客人餐桌上的話題，如果服務員對酒水做詳細的介紹，則會使客人取得更佳的贊同。因此了解酒水知識和掌握酒水服務對提高服務質(zhì)量有著重要的意義。它直接決定消費者的消費傾向。培訓內(nèi)容如下：酒的含義；國產(chǎn)酒按其特點的分類；按其究竟度分類；白酒的分類；中國八大名酒；果酒（紅葡萄酒）；黃酒；啤酒、啤酒的分類；配制酒；外國酒；烈酒的分類；咖啡；軟飲料；了解酒水知識的重要性。11、茶類知識。維吾爾族有一句話：“寧可一日無米，