郭宏杰-調(diào)酒師職業(yè)技能鑒定試卷a

1、職業(yè)職業(yè)技能技能鑒定國家定國家題庫題庫（秦皇（秦皇島分庫）（中（中級(jí)調(diào)級(jí)調(diào)酒師）理）理論試論試卷注意事項(xiàng)1.考試時(shí)間70分鐘。2.本試卷依據(jù)職業(yè)、本工種《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》命制。3.請(qǐng)按要求在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位。4.請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。5.不要再試卷上亂寫亂畫，不要再標(biāo)封處填寫無關(guān)內(nèi)容。試題一二三四五總分得分得分評(píng)分人一、一、選擇題選擇題（第（第1題～第～第80題。選擇選擇一個(gè)正

2、確答案，一個(gè)正確答案，將相將相應(yīng)字母填寫到字母填寫到題內(nèi)的括號(hào)中。每內(nèi)的括號(hào)中。每題1分，分，滿分80分。）分。）1.職業(yè)道德是一種（）的約束機(jī)制。A.強(qiáng)制性B.非強(qiáng)制性C.隨意性D.自發(fā)性2.下列選項(xiàng)中屬于職業(yè)道德作用的是（）。A.增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力B.增強(qiáng)企業(yè)的離心力C.決定企業(yè)的經(jīng)濟(jì)D.增強(qiáng)企業(yè)員工的獨(dú)立性3.對(duì)待職業(yè)和崗位，（）并不是愛崗敬業(yè)所要求的。A.樹立職業(yè)理想B.干一行愛一行專一行C.遵守企業(yè)的規(guī)章制度D.一職定終身，不改

3、行4.根據(jù)《勞動(dòng)法》第三十二條的規(guī)定，如用人單位以暴力手段強(qiáng)迫勞動(dòng)，則勞動(dòng)者（）通知用人單位解除勞動(dòng)合同。A.可以隨時(shí)B.必須提前20天以電話形式C.必須提前60天以書面形式D.必須提前30天以電話形式5.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）進(jìn)行健康檢查。A.每年必須B.可以每隔2年C.每年不用D.可以每隔3至4年6.（）不屬于飲料。A.礦泉水B.白蘭地C.水D.咖啡地區(qū)：姓名：準(zhǔn)考證號(hào)：單位名稱：………………………………密…………………………封………

4、……………………線…………………………………………………C.蒸餾酒是以釀造酒為基酒加人各種香料而成D.蒸餾酒是混合而成的酒18.紅葡萄酒和白葡萄酒在釀造過程中的最大區(qū)別在于（）。A.發(fā)酵時(shí)間的長短B.紅葡萄酒只使用紅葡萄、白葡萄酒只用白葡萄C.是否采用在酒液中浸皮發(fā)酵D.使用的葡萄的顏色不同19.原產(chǎn)自勃艮地，目前在全世界最受歡迎的釀造白葡萄酒的是（）葡萄。A.CheninBlancB.donnayC.RieslingD.Sauvign

5、onBlanc20.Bdeaux產(chǎn)區(qū)用于釀酒的主要黑色葡萄品種有：CaberSauvignon、Merlot、()。A.SyrahB.GamayC.PinotNiD.CaberFranc21.香檳釀造法規(guī)定香檳酒必須在（）進(jìn)行第二次發(fā)酵。A.酒甁中B.橡木桶中C.酒窖中D.發(fā)酵池中22.含糖量為每公升1735克的香檳酒屬于（）。A.ExtraSecB.ExtraBrutC.SecD.DemiSec23.意大利葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)可以分為（）

6、。A.TafeWein、Lwein、VDQS、AOCB.DOCG、DOC、IGT、VdTC.VinsdeTable、VinsdePays、VDQS、AOCD.DOCG、DOC、VinsdePays、AOC24.世界著名的威士忌生產(chǎn)國有（）。A.蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大、美國B.蘇格蘭、愛爾蘭、法國、美國C.蘇格蘭、愛爾蘭、俄羅斯、美國D.蘇格蘭、愛爾蘭、俄羅斯、法國25.蘇格蘭威士忌主要是由（）制成的。A.大麥B.小麥C.葡萄D.藥材26