《如皋長(zhǎng)壽方案》_第1頁(yè)
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1、《如皋長(zhǎng)壽方案如皋長(zhǎng)壽方案》南通一市六縣(市),如皋以長(zhǎng)壽聞名,據(jù)最新統(tǒng)計(jì),如皋145萬(wàn)人中百歲老人高達(dá)209位,總數(shù)位居全國(guó)縣(市)之首,占比高出國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)近一倍。此外,90歲以上的老人有4000多人,80歲以上的老人有40000多人。尤其令人稱奇的是,世界上聞名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)不是在高寒地帶,就是偏僻山區(qū),而地處江海平原的如皋,不僅是我國(guó)沿海地帶惟一的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng),也是處于工業(yè)相對(duì)發(fā)達(dá)地區(qū)的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。如皋人長(zhǎng)壽得益于敬老愛(ài)老的優(yōu)良傳統(tǒng),得益于健

2、康平和的良好心態(tài),得益于優(yōu)美怡人的人居環(huán)境,更得益于深厚的人文積淀和豐富的美食文化。(南通)如皋,環(huán)境稀松平常,何以壽高者眾?吃的都是家常便飯,喝的都是一樣的水,呼吸的都是同樣的空氣,同是中國(guó)人,為什么他們就能活到百歲以上?109位如皋老人鮮為人知的養(yǎng)生秘訣,普適尋常人家、凡俗生活,可供全國(guó)人民效仿。您若全盤(pán)掌握、融會(huì)貫通就能圓長(zhǎng)生之夢(mèng)。不必求仙方,粥油勝參湯不必求仙方,粥油勝參湯喝慣了粥的如皋人對(duì)熬到了功夫的粥油很感興趣,這是他們常年

3、喝粥喝出的經(jīng)驗(yàn)。粥油就是粥熬好后,浮在鍋上的一層黏稠的粥幕,形如膏油,中醫(yī)也叫做“米油”。粥油是米湯的精華,營(yíng)養(yǎng)豐富,在中醫(yī)看來(lái),它具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用,滋補(bǔ)力之強(qiáng),絲毫不亞于參湯。清代名醫(yī)王孟英在他的《隨息居飲食譜》中就說(shuō)“米油可代參湯”,因?yàn)樗腿藚⒁粯泳哂写笱a(bǔ)元?dú)獾淖饔谩T獨(dú)馐侨梭w的根本之氣,如皋人稱為“原陽(yáng)”,就是人體陽(yáng)氣的根本。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,元?dú)馐怯稍ǜ改钢┧瑢?duì)五臟六腑起著溫煦生化的作用,所以中醫(yī)有“氣聚

4、則生,氣壯則康,氣衰則弱,氣散則亡”一說(shuō)??氨葏闹嘤蜔o(wú)疑是補(bǔ)充人體元?dú)獾淖罴堰x擇,如皋老人發(fā)現(xiàn)了這個(gè)訣竅,就盡最大可能地多喝,難怪如皋壽星這么多。在如皋人的家中,尤其是農(nóng)村用大鍋熬粥的人家中,粥油會(huì)在鍋里大面積地顯現(xiàn)出來(lái)。享受粥油的主要是產(chǎn)婦和老人,產(chǎn)婦食用后能補(bǔ)益氣血,養(yǎng)心養(yǎng)顏;老年人食用會(huì)收到滋養(yǎng)脾胃,補(bǔ)益精氣的效果。所以凡是經(jīng)常喝粥油的如皋老人不但沒(méi)有脾虛胃疼的現(xiàn)象,而且精神氣十足,不生白發(fā),看上去比實(shí)際年齡要小很多。如皋長(zhǎng)壽

5、老人告訴我,要想得到優(yōu)質(zhì)的粥油:第一,煮粥所用的鍋必須洗刷干凈,不能有油污;第二,最好是用深井水,以小火慢熬,不添加任何佐料;第三,必須用優(yōu)質(zhì)的新鮮大米。這樣熬出來(lái)的粥油喝下去以后,渾身什么時(shí)候都是暖洋洋的。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載,生姜性味辛溫,入肺、脾、胃經(jīng),有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、祛痰祛寒、補(bǔ)氣平喘的作用,經(jīng)常被用來(lái)治療風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥。在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋,喝姜茶、含姜片、用姜水泡腳已經(jīng)是一種融入當(dāng)?shù)厝斯茄膫鹘y(tǒng)養(yǎng)生

6、習(xí)慣。在如皋民間,但凡有人感冒發(fā)熱、惡寒畏風(fēng),通常都是先熬上一碗生姜水喝,出一身汗,感冒癥狀自然很快得到緩解。而一般人經(jīng)常喝姜水,既促進(jìn)血液循環(huán),又加速胃液分泌和胃腸蠕動(dòng),幫助消化。在我的調(diào)查中,發(fā)現(xiàn)如皋人有一種不同平常的吃法,他們一般是把生姜切片或切絲,在沸水中浸泡10分鐘后,再加蜂蜜調(diào)勻,制成生姜茶,每天喝上一杯。據(jù)他們說(shuō),這樣喝一兩個(gè)月后,臉上的老年斑就會(huì)減少很多。另外,如皋老人還會(huì)用1斤生姜、半斤棗、2兩白鹽、3兩甘草、半兩丁香

7、或沉香,或蒸或煮,做成上好的養(yǎng)神養(yǎng)顏藥膳,每天清晨吃一杯,頓時(shí)精神振奮,容顏如新。如皋老人口含生姜片就像現(xiàn)在的年輕人含維生素C片一樣,他們把生姜洗凈切成薄片,每天含上三四片,能“通神明,去穢惡”,作為保健方法來(lái)說(shuō),最是輕松有效。傳說(shuō),孔圣人每天飯后都要吃3片姜,一直活到了73歲,才無(wú)疾而終。我認(rèn)為,從長(zhǎng)壽這一點(diǎn)上看,如皋人的智慧絕對(duì)比孔子高出許多。如皋人還喜歡用姜水泡腳,就是將雙腳浸泡在熱姜水中,水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)還在熱姜水中加

8、點(diǎn)兒鹽和醋,并不斷添加熱水,一直浸泡到腳面發(fā)紅為止。熱水泡腳可以促進(jìn)末梢血液循環(huán),刺激腳底反射區(qū)和穴位,使全身經(jīng)絡(luò)得到調(diào)節(jié),緩解疲勞;而用熱姜水泡腳,還可以讓姜的保健功效順著打開(kāi)的經(jīng)絡(luò)直達(dá)全身。喝姜茶、含姜片、用姜水泡腳,這三種養(yǎng)生方法在如皋絕對(duì)是無(wú)人不知、無(wú)人不曉,幾乎每個(gè)如皋人都在親身實(shí)踐著這些方法,效果當(dāng)然不用我說(shuō)了,大家一目了然。姜除了具有藥用功效外,它的另一職責(zé)是充當(dāng)如皋人烹飪時(shí)的調(diào)味品。如皋人的菜肴用料十分講究,但在輔料的運(yùn)

9、用上卻相當(dāng)保守,這主要是為了保持菜肴原有的風(fēng)味。如果您在如皋人家中做客,便能盡情享受到風(fēng)格清淡而柔和的坊間美食。在如皋人家的廚房里,最常用的調(diào)味品是姜、蔥、蒜。盡管其他諸如紅辣椒、八角、花椒、胡椒粉等調(diào)味品也時(shí)有蹤跡,但對(duì)大多數(shù)如皋人來(lái)說(shuō),有了姜、蔥、蒜就足以制作一桌極具地方風(fēng)味的美食了。在姜蔥蒜為主打的調(diào)味品中,生姜是當(dāng)?shù)厝擞玫米疃嗟淖袅?。無(wú)論是燜煮的紅燒肉,還是清炒的大白菜,都離不開(kāi)用生姜來(lái)調(diào)味。一般的用法是:取生姜一小塊,拍裂,放

10、在炒菜的鍋中;或把生姜切成末,和蔬菜一起下鍋爆炒。如皋人在吃江鮮、海鮮和河鮮的時(shí)候,生姜的用量絕對(duì)蓋過(guò)其他調(diào)味品。如果要吃時(shí)令冷切羊肉,生姜就被切成細(xì)長(zhǎng)的絲,與主配的菜肴平起平坐。長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)有一道私房菜叫姜絲肉,就是用生姜絲、瓜子和肉絲烹調(diào)炒制而成的,生姜幾乎占了一半的用料,這道菜不但味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。如皋人最初只是把它作為高級(jí)的過(guò)粥小菜,在春節(jié)時(shí)才制作,后來(lái)逐漸在周邊地區(qū)流傳,成了坊間日??畲e客的一道長(zhǎng)壽佳肴。在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng),生

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